Myk, lett og deilig – denne sitronmoussen vil tilføre menyen din et snev av vårfriskhet. Tre av mine favorittretter kombinert i én dessert! Ostekake, velduftende sitron og den mest delikate moussen. Ingen vil kunne motstå det når du først har prøvd det.

Ingredienser

Forvrengning

  • 3/4 kopp knuste kjeks
  • 2 spiseskjeer sukker
  • 3 spiseskjeer smeltet smør

Mousse

  • 2,5 spiseskjeer fersk sitronsaft
  • 1,5 spiseskjeer vann
  • 1,5 teskjeer gelatin
  • 1,5 kopper kremfløte
  • 1 kopp melis, delt
  • Gul konditorfarge (valgfritt)
  • 340 g kremost, myknet
  • 250 ml sitronkrem (Du kan kjøpe ferdigkrem eller lage den selv. Passer) oppskrift på sitronostekakeglasur)

Til dekorasjon

  • Søtet pisket krem, sitron, blåbær og mynte

Oppskrift

Bland kjeksene med sukker.

sitronmousse-12

Hell i oljen og rør til den er jevnt fuktet.

sitronmousse-2

Fordel blandingen i 8–10 boller og jevn den ut.

sitronmousse-1

Hell sitronsaft og vann i en separat bolle. Tilsett gelatin og la det stå i 5 minutter.

sitronmousse-3

Pisk kremen til den danner myke topper.

sitronmousse-4
Tilsett konditorfarge og 1/3 kopp melis i kremen. Rør.

sitronmousse-5
Pisk kremosten. Tilsett sitronkremen og resten av melisen.

sitronmousse-6
Varm resten av gelatinblandingen i mikrobølgeovnen på høy effekt i 30 sekunder. Visp i 1 minutt for å løse opp gelatinen helt, og la den deretter avkjøles i 3 minutter (ikke la den avkjøles lenger, da gelatinen vil begynne å tykne, noe som kan føre til klumper i moussen).

sitronmousse-7

Rør kraftig for å blande osteblandingen og gelatinen.

sitronmousse-8

Bland osteblandingen og fløten, rør sakte for å hindre at fløten renner ned.

sitronmousse-10

Hell moussen i bollene. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Pynt før servering.

sitronmousse-11

sitronmousse