En deilig soufflé med sjokoladesmak
Sufflé er et veldig delikat bakverk, man kan til og med si luftig. Sufflé-oppskrifter varierer både i tilberedningsteknikk og ingredienser. En av de deiligste er sjokoladesufflé. Den kombinerer all delikatessen til dette bakverket, og den uttalte sjokoladesmaken er rett og slett fantastisk.
Suffléer tilberedes til forskjellige formål: de kan serveres som en frittstående dessert eller brukes i en kake. I denne artikkelen skal vi dele suffléoppskrifter for begge deler. La oss starte med hvordan du lager denne sjokoladeherligheten. Oppskriften er veldig enkel.
Sjokoladesufflé
Når temaet suffléer blir tatt opp blant kvinner, foretrekker mange å bytte tema, fordi de tror at dette bakverket ikke er deres sterkeste side. Dette er fordi suffléer er lunefulle ting, og den minste feil under tilberedningen kan føre til at de ikke hever seg i ovnen eller til og med kollapser.
Oppskriften vi deler med deg, vil, hvis den følges riktig, forhindre at den lille kaken velter. Og sluttresultatet blir en lett, sjokoladeaktig nytelse. For å lage den, hamstre følgende:
- 140 gram god mørk sjokolade;
- 2 eggeplommer;
- 4 eggehviter;
- 50 gram smør;
- 70 gram sukker.
Det er viktig å merke seg at for en perfekt dessert må alle ingrediensene være av god kvalitet. Oppskriften understreker også at alt må ha romtemperatur. Så først, klargjør stekeformene. Smør dem med smør og dryss deretter sukker i dem. Hell deretter umiddelbart i sukkeret. Resultatet er tallerkener med sukkersmuler inni. Sett dem i kjøleskapet og begynn å steke.
Åpne forseglingen av sjokoladen, knekk den i biter, ha den i en kjele eller bolle og smelt den i et vannbad. Når sjokoladen er blitt flytende, tilsett sukker og smør. Rør om og vent til alt smelter og blander seg og blir glatt. Ta deretter sjokoladen ut av kjelen og la den avkjøles til romtemperatur. Merk: Vi bruker ikke varm sjokolade!
Ha eggeplommene i den varme sjokoladen. Prøv å unngå eggehviter. Rør til eggeplommene er helt innlemmet i sjokoladeblandingen.
Deretter pisker vi eggehvitene. Om du bruker en visp eller en mikser er opp til deg. Men husk at de skal danne fine, faste topper. Jo luftigere eggehvitene er, desto luftigere blir bakevarene.
Når eggehvitene er klare, er neste steg å blande dem inn i sjokoladen. Dette må gjøres med stor presisjon. Først, ikke tilsett eggehvitene på en gang, men gradvis, i flere omganger. Etter at du har tilsatt dem i sjokoladen, rør dem først på overflaten, og deretter, gradvis, vend dem inn i hele blandingen. Gjør dette med jevne, sirkelbevegelser. Sluttresultatet skal være en deilig, luftig blanding. Og selvfølgelig glatt.
Vi heller det forsiktig i bakeformene våre, som vi tar ut av kjøleskapet. Deretter tar vi et vanlig håndkle, bretter det flere ganger og legger det på bordet. Vi banker det hardt med bunnen av tallerkenen som inneholder blandingen. Deretter løsner vi det veldig forsiktig fra sidene av formen med en kniv. Vi gjør alt dette for at bakevarene skal heve seg.
Etter dette setter du den fremtidige desserten vår i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Stek i omtrent syv minutter. Et annet viktig poeng: ikke åpne ovnen før i syv minutter, ellers vil alt "falle". Ta den deretter ut og server. Du kan pynte sjokoladesuffléen med melis. Oppskriften sier også at den vil være deilig servert med sjokoladeis.
Sufflé som base
Denne bakevaren brukes ofte til å lage kaker. I prinsippet er suffléoppskriften til dette formålet så godt som identisk med en vanlig, frittstående dessert. Det finnes imidlertid en kjøleversjon uten steking. For å gjøre dette, bland tre eggeplommer med 70 g sukker og en teskje vaniljesukker. Hell deretter dette i varm melk og kok i vannbad til det er tykt. Når det er avkjølt, tilsett 10 g forbløtlagt gelatin. Tilsett pisket krem og en spiseskje kakao. Bland godt, hell i en form og sett i kjøleskapet i tre timer. Etter denne tiden er sjokoladesufflékaken ferdig.
Som du kan se, er oppskriften på en klassisk soufflé og kake interessant og enkel.
