Gresskarpai med cottage cheese og epler

I en dyp bolle blander du melet grundig med sukker, salt, bakepulver og vanilje.

Tilsett smør i blandingen og bland ingrediensene med hendene til det er løst.

Hell egget og rømme i beholderen og bland deretter godt.

Elt den tilberedte blandingen med hendene til den får konsistensen av myk deig.

Skill en tredjedel av deigen og rull den til kuler for rask avkjøling.

Sett deigballene i fryseren i 15–20 minutter.

Ha resten av deigen over i en smurt form og glatt den ut. Lag små riller rundt sidene for å gjøre det lettere å helle fyllet.

Bland godt cottage cheese, 70 gram sukker, stivelse, vanillin og egg i en separat beholder.

Ta en annen dyp bolle og riv gresskarkjøttet, appelsinskallet, 25 gram sukker og stivelse oppi. Bland ingrediensene til en jevn masse.

Ha ⅔ av ostemassefyllet i ildfast form, og fordel blandingen i en sirkel langs kantene rundt deigen.

Ta nå 2/3 av gresskarfyllet og smør det utover deigen, slik at du lager en ny indre sirkel. Trykk hver sirkel til en tett sirkel.

Fyll den nye sirkelen med resten av ostemasseblandingen, og plasser resten av gresskarblandingen i midten av paien.

Vi tar kulene ut av fryseren og legger dem oppå paien vår.

Fordel sponene jevnt over deigen.

Sett formen i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius. Steketiden er omtrent 45–55 minutter.