Glutenfrie cupcakes: Oppskrift + 11 trinnvise bilder

De første amerikanske cupcakesene dukket opp så tidlig som på 1700-tallet. I løpet av denne perioden dukket det opp en rekke varianter av disse miniatyr, elegante kakene. På høyden av sunn mats popularitet dukket det opp oppskrifter på bakevarer som fortsatt kunne fylle en julegodteribar, men de ville være mye sunnere og mer næringsrike.

Næringsverdi per porsjon

303,3 kcal

Proteiner: 4,1 g
Fett: 14,9 g
Karbohydrater: 38,9 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 35 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 10

Glutenfri cupcake-røre er like deilig som vanlig cupcake-røre. Desserten blir luftig, som en sky, som bokstavelig talt smelter på tungen. Så her er en velprøvd oppskrift på perfekte, sunne cupcakes med en delikat smørkremfrosting.

Oppskrift med trinnvise bilder

Glutenfrie cupcakes

Ingredienser

Porsjoner

For testen

Melk

100 ml
Agavesirup

60 G
Kokosolje

30 G
Mandelmel

75 G
Rismel

50 G
Maisstivelse

25 G
Bakepulver

1 ts

For kremen

Kremost

250 G
Krem 33 %

100 G
Søtningsmiddel

å smake

Preparat

Trinn 1

Bland melk og kokosolje i en ren beholder. Alle ingrediensene bør ha romtemperatur for å sikre en jevn røre.

Trinn 2

Tilsett agavesirup eller jordskokksirup for naturlig søthet. Rør om.

Trinn 3

Bland alle tørre ingrediensene – rismel, bakepulver og stivelse – til en jevn masse, og sikt deigen gjennom en sil. Tilsett luft for en luftigere deig.

Du kan bruke maisstivelse, det er også glutenfritt.

Trinn 4

Mandelmel gir ekstra aroma og smak. Du kan lage det ved å male mandlene i en blender. Vær forsiktig så mandelmelet ikke slipper ut olje.

Trinn 5

Fordel deigen i bakeformer. Pynt eventuelt med bringebær.

Trinn 6

Stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 25 minutter.

Trinn 7

For kremen, bland kremost og kremfløte i en blender. Juster fettinnholdet i meieriproduktene etter eget ønske.

Trinn 8

Søtningsmiddel etter smak. Jeg bruker erytritol.

Trinn 9

Visp alt til en kremet konsistens. Du kan også tilsette litt konditorfarge i din favorittfarge for å gjøre cupcakesene litt finere.

Trinn 10

Pynt de avkjølte cupcakesene med krem ved hjelp av en spritepose.

Trinn 11

Ferdig. Vel bekomme!

Hva man skal bake cupcakes i

Cupcakes er små kaker med et luftig, kremet topping som hovedtrekk. De bør stekes i former for å oppnå sitt elegante, miniatyraktige utseende. De mest populære formalternativene blant konditorer inkluderer:

«Tulipan» er en uvanlig papirform med spisse kronblader hvor cupcakes kan serveres;
"Accordion"-cupcakeformer er standard cupcakeformer som passer tett rundt bunnen av cupcaken og lar deg nyte den kremete toppingen fullt ut;
med en kant - tette stående former der cupcakes kan serveres til bordet;
Metall – gjenbrukbare muffinsformer er ideelle for å sikre at muffinsene er gjennomstekte. Smør innsiden med smør eller vegetabilsk olje for å sikre at de hever seg ordentlig.
Silikonformer er gjenbrukbare og krever ikke smøring og holder formen godt.

Vær oppmerksom på at tulipan- og trekkspillformede cupcakeformer må plasseres i en metallform for å forhindre at cupcakesene sprer seg eller blir misformede under steking.

Hvordan oppbevare cupcakes?

Cupcakes har samme holdbarhet som vanlige bakevarer – opptil 5 dager. Oppbevares i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie, eller på et mørkt, tørt sted i en lufttett beholder.

Hvis cupcakes pyntes med glasur, reduseres holdbarheten til 72 timer.

Lignende oppskrifter