Kinder melkekake: En trinnvis oppskrift

Trinn 1 – Forbered svampekakebunnen

Knekk 4 egg i en beholder av passende størrelse (til kakene trenger vi både eggehviten og eggeplommen).

Tilsett 120 gram sukker, en klype salt og en teskje vaniljesukker (du kan også bruke vaniljeekstrakt).

Bruk en mikser og pisk blandingen til det dannes et tykt, luftig skum, som vist på bildet.

Tilsett to spiseskjeer kaldt vann i deigen og visp blandingen i et par minutter til til den er glatt.

Bland de tørre ingrediensene separat: 80 gram mel, 40 gram kakao og 0,5 teskje bakepulver.

Sikt den tørre blandingen i deler gjennom en sil og bland den inn i eggebunnen.

Som et resultat bør du ha en myk og luftig sjokoladedeig, som på bildet.

Legg deigen på en stekeplate dekket med bakepapir eller bakepapir og fordel blandingen i et jevnt lag.

Ta den ferdige svampekaken ut av ovnen, la den hvile i et par minutter, og flytt den deretter, mens den fortsatt er varm, over på en ren stekeplate og skill den fra bakepapiret som kaken ble stekt på.

Trinn 2 – Forbered gelélaget

Hell 10 gram gelatin i 60 gram vann. Du kan gjøre dette på forhånd, slik at gelatinen absorberer vannet, sveller så mye som mulig og blir så myk som på bildet.

Løs opp gelatinen til den blir flytende ved å varme blandingen i mikrobølgeovnen i korte omganger.

I en bolle blander du 300 gram avkjølt kremfløte (30 % eller mer), 250 gram kald rømme og en teskje vaniljesukker. Pisk med en mikser til det er tykt og luftig.

I en separat beholder, tilsett 100 gram kondensert melk og en spiseskje flytende naturlig honning til en liten mengde rømme.

Pisk rømme med honning og kondensert melk med en mikser til en jevn masse.

Tilsett noen skjeer rømme og kondensert melk i beholderen med gelatin og rør, slik at temperaturen utjevnes.

Hell den tilberedte gelatinen i rømme og bland godt.

Tilsett pisket krem ​​til rømme- og gelatinbasen i deler, og bland godt i hvert trinn til en jevn masse er jevn.

Resultatet er en luftig og delikat krem. Sett den i kjøleskapet i noen minutter (dette er tiden vi skal lage svampekaken vår).

Trinn 3 – Montering av melkeskivekaken

Del den avkjølte kjeksen i to like deler.

Legg det første kakelaget på den forberedte bunnen.

Legg den avkjølte og allerede begynt å stivne kremen oppå sjokoladekaken og smør den jevnt utover. Vær spesielt oppmerksom på hjørnene.

Dekk lagene med den andre kjeksen.

Skjær av kremen rundt kantene for å lage et fint og jevnt snitt, som den klassiske Kinder Milk Slice-kaken.

På dette stadiet, hvis vi skjærer kaken i porsjoner, får vi en klassisk "Milk Slice"-kake, men for servering på en høytid vil vi pynte den som en ekte kake.

Før du skjærer opp eller pynter desserten videre, må den settes i kjøleskapet i 2 timer slik at gelatinen stivner helt og det kremete laget blir tett.

Trinn 4 – Forbered glasuren

I en bolle ha 40 gram mørk og 40 gram melkesjokolade, samt 40 gram mykt smør.

Varm opp i mikrobølgeovnen i korte intervaller og rør til du har en jevn, flytende glasur.

Ha noen skjeer med glasur i en liten pose. Vi bruker den til å påføre mønsteret under det siste dekoreringstrinnet.

Hell mesteparten av glasuren over kaken og smør det i et tynt lag over overflaten av kjeksen.

Påfør et tilfeldig mønster på toppen ved å klemme den tidligere satt til side glasuren ut av posen.