Melkemousse: En enkel trinnvis oppskrift
Melkemousse er en delikat, porøs dessert, også kjent som "fuglemelk". Ved å bruke denne enkle trinnvise oppskriften med bilder kan du enkelt lage denne sunne og deilige melkegodbiten hjemme, som kan erstatte ikke bare godterier med samme navn, men også iskrem.
- Proteiner: 6,5 g
- Fett: 17,2 g
- Karbohydrater: 26,7 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 1
Ved å lagre oppskriften som presenteres på denne siden, kan du lage melkemousse med gelatin i en rekke formater:
- klassisk dessert (mousse helles i boller og pyntes med strøssel eller topping);
- Bird's Milk-godteri (størknet melkemousse kuttes i terninger og dyppes i sjokolade);
- Fuglemelkkake (for å lage denne kaken kan du lage to lag med svampkake og et lag med melkemousse med gelatin).
Nettstedet vårt har allerede flere interessante oppskrifter for å lage desserter med klassisk melk:
- melkepudding;
- mousse med tilsatt semulegryn;
- melkegelé;
- kokosmelkmousse.
Dessverre er konsistensen på alle disse dessertene mer som en klassisk pudding eller gelé enn en porøs mousse. Men det finnes andre oppskrifter. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager en melkemousse med smør, kondensert melk, eggehviter og gelatin. Den blir luftig, med en ganske tett, porøs konsistens og en rik, kremet smak.
| Kraften til gelatin | Mengde gelatin | Mengde vann |
| 140 blomster | 26 g | 120 g |
| 160 blomster | 23 gram | 110 g |
| 180 blomster | 20 g | 100 g |
| 200 blomster | 18 gram | 90 g |
-
Smør120 G
-
Kondensert melk60 G
-
Eggehvite170 G
-
Sukker250 G
-
Sitronsaft1 ts
-
Gelatin18 G
-
Vann170 G
For å lage hjemmelaget «fuglemelk», begynn med å piske romtemperert smør. Visp på høy hastighet i omtrent 3 minutter.
Tilsett 60 gram kondensert melk i smøret. Det er viktig at smør og melk har samme temperatur! Visp til en jevn masse.
Legg gelatinen i bløt i vann (i henhold til tabellen ovenfor) og la den svelle i 15–20 minutter.
Neste trinn er å tilberede sirupen. For å gjøre dette, tilsett 80 gram vann, 250 gram sukker og vaniljesukker (vaniljepasta eller vaniljeessens).
Nå må du piske eggehvitene. For å få 170 gram ren hvite trenger du vanligvis 5 store egg eller 6 mindre. Når du skiller eggehvitene, er det veldig viktig at ikke plommen kommer inn, ellers vil ikke blandingen piske.
Salt hvitene, tilsett 1 teskje sitronsaft (eller en klype sitronsyre) og pisk med en mikser til det dannes myke, stabile topper.
Tilsett sirupen til eggehvitene, fortsett å piske blandingen kraftig på middels hastighet, øk gradvis til maksimal hastighet til du får en elastisk masse med tette topper.
Smelt den hovne gelatinen i mikrobølgeovnen med korte støt, la den avkjøles litt, og hell den deretter i eggehvitene. Pisk blandingen til den er glatt.
Tilsett kjernemelkkremen gradvis i marengsbunnen, og fortsett å piske blandingen med en mikser.
Den ferdige blandingen vil ikke stivne veldig raskt, så du kan ta deg god tid til å forberede formene du skal helle melkemoussen i (hvis du bruker oppskriften for å lage mousselaget til "Fuglemelk"-kaken, ta en form med en diameter på 20 cm).
Melkemoussen må avkjøles i kjøleskapet i minst 6–8 timer.
Du kan også forbedre oppskriften ved å tilsette kakao i melkemoussen, eller ved å tilsette din favorittessens for å lage kokosnøtt, konjakk, karamell, nøtteaktig eller en hvilken som helst annen smak.
Vi foreslår også at du prøver å lage Tre sjokolademousse-kaken, med oppskriften i denne videoen som grunnlag:
Del bilder av hjemmelagde desserter i kommentarfeltet, samt anmeldelser av oppskriftene som tilbys på nettstedet.
- 4 timer og 20 minutter
- 210 kcal
- 375
- 3 timer og 20 minutter
- 108 kcal
- 458
- 4 timer
- 479,2 kcal
- 471
- 3 timer
- 333,7 kcal
- 349
- 40 minutter
- 294,5 kcal
- 1308
- 40 minutter
- 123,6 kcal
- 656