Mascarpone-cupcakes: Oppskrift + 14 trinnvise bilder

Mascarponekremcupcakes er et flott alternativ for en søt og rask dessert til festbordet. De er klare på bare 5 minutter og passer perfekt til den delikate bakverket. Hvis du har ferdigkjøpte cupcakes, kan du også pynte dem med hjemmelaget krem for en gangs skyld. De luftige hvite toppingene gjør disse kakene ikke bare elegante og vakre, men også deilige. Den behagelige kremete smaken av osten passer til både sjokolade- og vaniljecupcakes.

Næringsverdi per porsjon

254 kcal

Proteiner: 3,4 g
Fett: 12,4 g
Karbohydrater: 32,5 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 14

Oppskrift med trinnvise bilder

Cupcakes med mascarponekrem

Ingredienser

Porsjoner

Mel

180 G
Sukker

180 G
Smør 82,5 %

180 G
Egg C1

2 stk
Melk

5 ss
Maisstivelse

2 ss
Bakepulver

2 ts
Vaniljesukker

1 ts

Til fyllet

Mørk sjokolade

45 G
Krem 33 %

45 G

For kremen

Krem 33 %

150 G
Ost "Mascarpone"

200 G
melis

30 G

Preparat

Trinn 1

Ha det mykede smøret i en bolle og pisk til det er luftig.

Trinn 2

Når smøret har tyknet og blitt hvitt, tilsett sukkeret. Visp til krystallene er helt oppløst.

Trinn 3

I en separat bolle blander du alle tørre ingrediensene til deigen. Bland godt.

Trinn 4

Pisk eggene inn i det sammenpiskede smøret og sukkeret. Bland.

Trinn 5

Sikt de tørre ingrediensene inn i den piskede blandingen. Dette vil bidra til å unngå klumper. Elt deigen.

Trinn 6

Mens du visper, tilsett melk som har romtemperert konsistens for å gjøre deigen elastisk.

Trinn 7

Fyll cupcakeformene halvveis. Stek cupcakesene i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius i 20–25 minutter.

Trinn 8

For ganachen, hell varm fløte over sjokoladen og bland godt.

Trinn 9

Fjern midten av de avkjølte cupcakesene og fyll dem med sjokoladeganache.

Trinn 10

Pisk kremfløte i en ren bolle. Unngå å bruke fløte med lavt fettinnhold eller fløte med mindre enn 30 % fett, da den ikke vil piske.

Trinn 11

Tilsett 200 gram mascarponeost. Bland med en slikkepott.

Trinn 12

Tilsett melis og pisk med en mikser i 2–3 minutter til en jevn masse.

Trinn 13

Ha kremen i en spritepose og sett korkene på cupcakesene.

Trinn 14

Mascarponekrem-cupcakesene er klare. Nyt!

Lignende videooppskrift: Tiramisu-cupcakes

Tiramisu er en verdensberømt italiensk dessert som kombinerer et lett, kremet lag med en rik, sjokoladeaktig tekstur. Denne delikate, søte godbiten minner om himmelen, ettersom det italienske ordet «tiramisù» oversettes til «løft meg opp». Det finnes mange varianter av denne ikoniske desserten, hvorav én du finner på Lyuba Kuzmichevas YouTube-kanal med samme navn.

Matbloggeren presenterer abonnentene og kanalgjestene sine for nydelige tiramisu-cupcakes inspirert av den berømte souffléen. De har virkelig en lignende tekstur, smak og et jevnt utseende. Basen er vanlig cupcake-røre uten tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger. Hemmeligheten ligger i kaffeblandingen, sjokoladefyllet og mascarponekremen. Se videooppskriften for å lære mer.

Hvordan velge mascarponeost av høy kvalitet

Italiensk mascarponeost blir ofte omtalt som en konfektost på grunn av dens omfattende bruk i matlaging. Den brukes til å lage luksuriøse kremer til fyll, lag og pynt i diverse desserter. Den allsidige, kremete smaken gjør imidlertid at denne smørbare mascarponen kan brukes i både kalde og varme retter.

Det finnes nå mange mascarpone-produsenter. Og selv om du bor langt utenfor Italia, er det mulig å finne den perfekte (eller nesten perfekte) osten. For å gjøre det, husk et par ting:

Høykvalitets mascarpone er laget av kremfløte, så fettinnholdet i selve produktet kan ikke være mindre enn 80 %.
Osten skal ikke inneholde noen kunstige tilsetningsstoffer, og fløte er den første ingrediensen på listen.
Osteemballasjen må være helt lufttett.
Et kvalitetsprodukt har en hvit eller litt kremet fargetone (for svært fete oster) og en jevn, tykk konsistens.
Mascarpone har en nøytral, litt søt smak med en rik, kremet ettersmak.

Når du velger mascarpone, sørg for å være oppmerksom på produsenten. Stol på pålitelige merker for å sikre de ønskede resultatene når du lager mat.

Lignende oppskrifter