Røde fløyelsmuffins med kremostfyll

Forbered alle ingrediensene på forhånd.

Tilsett natron i kefiren og rør forsiktig. La kefiren og natronen stå i omtrent 5 minutter, slik at reaksjonen skaper en boblende konsistens.

Bland deretter alle de tørre ingrediensene.

Hell vegetabilsk olje i kefiren og natronen. Til baking og desserter er det best å bruke luktfri olje.

Vi tilsetter også egg i denne blandingen.

Tilsett deretter noen dråper fargestoff og bland hele blandingen. Du kan bruke naturlig fargestoff og kontrollere fargemetningen.

Tilsett gradvis alle de blandede tørre ingrediensene i den resulterende blandingen og elt deigen gradvis. Den skal ha en ganske klissete konsistens.

Deretter fordeler du røren i muffinsformer med en skje og steker i 20 minutter ved 170 grader Celsius. Sjekk om de er ferdige med en trespyd eller tannpirker.

For å lage fyllet, ha kirsebærene i en kjele, tilsett sukker og litt vann. Kok i 2–3 minutter.

Løs opp stivelsen i en liten mengde vann og hell blandingen i de kokende kirsebærene under omrøring. La deretter sirupen småkoke i ytterligere 3–5 minutter.

Jo lenger vi koker kirsebærene, desto tykkere blir fyllet.

Deretter overfører du det tilberedte fyllet til en separat beholder, dekker umiddelbart med plastfolie i kontakt med den og lar det avkjøles.

For å lage kremen, bland alle ingrediensene og begynn å vispe.

Resultatet skal være en tykk krem.

Vi lager hull i cupcakesene til fyllet og legger kirsebær i dem.