Bananmuffins: Oppskrift + 16 trinnvise bilder

Vil du lage banancupcakes hjemme for å glede familie og venner? Det er enkelt! I dag skal jeg dele en enkel oppskrift på deilige amerikansk-inspirerte cupcakes laget med bananrøre og karamell-smørkremfrosting. Røren er luftig, elastisk, saftig og rik, og frostingen har en delikat tekstur og en søt aroma. Disse cupcakesene ser helt nydelige ut. Og de krever bare noen få ingredienser, lett tilgjengelige for enhver hjemmekokk. De stekes på bare 20 minutter i ovnen og forsvinner like raskt.

Næringsverdi per porsjon

175 kcal

Proteiner: 6 gram
Fett: 5 g
Karbohydrater: 51 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 12

Oppskrift med trinnvise bilder

Bananmuffins

Ingredienser

Porsjoner

For testen

Egg C1

2 stk
Banan

60 G
Mel

210 G
Sukker

180 G
Smør

115 G
Melk

60 G
Bakepulver

1 ts
Vanilje

1 klype

For kremen

Cottage cheese

600 G
Krem 33 %

200 ml
Karamell

120 G
melis

60 G

For karamell

Sukker

225 G
Vann

50 ml
Glukose

40 G
Smør

100 G

Preparat

Trinn 1

Skjær bananene i skiver og ha dem i en blender. For en fyldigere smak og en saftigere røre, velg modne eller overmodne bananer. Blend frukten til den er glatt.

Trinn 2

Pisk mykt smør til det er glatt, og tilsett sukker eller melis underveis.

Trinn 3

Når sukkeret er helt oppløst i smøret, visp inn kyllingeggene og visp blandingen med en mikser på maksimal hastighet i omtrent 5 minutter.

Trinn 4

Tilsett bananpuré i deigen under kontinuerlig omrøring.

Trinn 5

I en egen bolle blander du de resterende tørre ingrediensene til deigen. Sikt dem gradvis inn i de våte ingrediensene til deigen er jevnt fordelt. Hell i den varme melken etter hvert.

Trinn 6

Elt deigen til du får en myk og luftig konsistens, som minner om tykk rømme.

Trinn 7

Ha banandeigen over i bakeformer.

Trinn 8

Sett cupcakesene i en forvarmet ovn på 175 °C i 20–25 minutter. Sjekk om de er ferdige med en trepinne.

Trinn 9

Mens cupcakesene steker, lag karamellen. Bland sukker, fruktose og vann i en kjele.

Trinn 10

Sett blandingen over middels varme og kok til sukkeret er helt oppløst, rør konstant.

Trinn 11

Når karamellen er gyllenbrun, tilsetter du mykt smør.

Trinn 12

Rør karamellen godt til den er helt glatt. Sett karamellen til side for å avkjøles. For å fremskynde prosessen, plasser kjelen over et isbad.

Trinn 13

Bland alle ingrediensene til kremen.

Trinn 14

Pisk dem med en mikser på middels hastighet til de får en tykk, homogen konsistens.

Trinn 15

Fyll en spritepose med smørkrem og karamellglasur. Sprøyt glasur over de avkjølte cupcakesene, slik at du lager et roselignende mønster.

Trinn 16

Pynt kremen med resten av karamellen og nøttene. Ferdig. Vel bekomme!

Lignende videooppskrift: Banan-cupcakefyll

Selv den mest luftige og delikate bakverket vil glitre med nye farger hvis du forsterker smaken med riktig fyll. Det finnes utallige alternativer: fra friske bær til ferdigkjøpte puréer. Avhengig av fyllet vil cupcaken være søtere, saftigere, rikere eller friskere med et hint av syrlighet.

Jeg foreslår å bruke banankaramell til å fylle disse utsøkte cupcakesene. Det fruktige fyllet med hint av kanel og sitron vil skape en uforglemmelig opplevelse. Denne delikate godbiten som smelter i munnen vil ikke la noen være likegyldige.

Du finner en rask og enkel oppskrift på banankaramell på YouTube-kanalen «Tonka's Kitchen». Forfatteren demonstrerer tydelig alle trinnene for å lage fruktkaramell i en kort 2-minutters video. Selv et barn kan lage det.

Hva kan jeg bruke i stedet for smør i karamell?

Smør gir karamell en vakker blank overflate og en herlig kremet aroma. Men hvis du ikke hadde tid til å kjøpe ekstra smør, eller du brukte for mye smør i bakingen, ikke bekymre deg. Det finnes utmerkede alternativer til smør i karamell som ikke ødelegger søtheten, men snarere forsterker den. De mest populære er:

tung kremfløte;
varm melk;
en blanding av melk og mel.

Tips for å lage perfekte cupcakes

Cupcakes er miniatyrkaker med kremet topping, opprinnelig laget av amerikanere for festlige dessertbord. De ser veldig lyse og presentable ut, og den lille størrelsen gjør det mulig å lage et stort antall cupcakes, nok til alle gjestene. Cupcakes er ganske enkle å lage, men det finnes noen hemmeligheter for å mestre prosessen for å sikre at hjemmelagde bakverk blir akkurat som de i de beste bakeriene.

Alle flytende ingredienser bør ha romtemperatur for å sikre en glatt deig.
Melet bør tilsettes i flere omganger for å unngå at det klumper i deigen.
Papirformede cupcakesformer er det beste valget for cupcakes. De hindrer at røren fester seg til formen. I tillegg er de enkle å servere etter steking.
Det er best å fylle fyllet i ferdige cupcakes, slik at det ikke sprer seg, brenner seg eller skiller seg under steking.

Vil du lære å lage deilige cupcakes, muffins, cupcakes og andre hjemmelagde bakverk? Sjekk ut andre oppskrifter på nettsiden vår.

Lignende oppskrifter