Topp 10 vaniljesausoppskrifter

Vaniljesaus har lenge vært en del av kjøkkenet i mange land rundt om i verden. Dette er fordi hvem som helst kan lage den. Teknikken er ikke veldig komplisert, og ingrediensene som brukes er lett tilgjengelige.

I denne samlingen har jeg samlet de mest velprøvde oppskriftene for en rekke anledninger. Som enhver populær rett med lang historie, finnes det en klassisk oppskrift på vaniljesaus og hundrevis av originale varianter.

Vaniljesaus til Napoleon

Denne enkle vaniljesausoppskriften er perfekt til den elskede Napoleon-kaken. Vaniljesausen er utrolig myk og silkemyk. Den er akkurat passe mengde søtt, ikke klissete, og har en behagelig, rik smak. Selv en nybegynnerkokk kan lage denne vaniljesausen til kaken.

Ingredienser

• Melk - 600 ml
• Egg C1 - 2 stk + 1 eggeplomme
• Sukker - 120 g
• Mel - 40 g
• Maisstivelse - 10 g
• Smør - 100 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner1 (du får omtrent 1 kg fløte)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered alle nødvendige ingredienser

Trinn 2

Hell melk i en kjele, tilsett halvparten av sukkeret og sett den på bålet.

Trinn 3

Pisk eggene lett

Trinn 4

Tilsett den resterende halvparten av sukkeret til de piskede eggene.

Trinn 5

Tilsett mel og stivelse i eggeblandingen og bland alle ingrediensene til en jevn masse.

Trinn 6

Når melken og sukkeret koker, ta det av varmen.

Trinn 7

Mens du rører eggeblandingen kontinuerlig, hell sakte inn halvparten av melken. Hvis du heller alt inn på én gang, vil eggene klumpe seg og lage klumper.

Trinn 8

Hell eggeblandingen i kjelen med resten av melken, bland godt og sett på lav varme.

Trinn 9

Fortsett å røre kremen kontinuerlig, og bring den til tykning.

Trinn 10

Ta kremen av varmen. Tilsett det romtempererte smøret i 2–3 omganger og bland godt.

Trinn 11

For å avkjøle kremen, hell den i en hvilken som helst bolle eller bred form.

Trinn 12

Dekk deretter forsiktig med plastfolie og la avkjøles i romtemperatur. Dette vil bidra til å forhindre at det dannes skorpe eller klumper.

Vaniljesaus til «Medovik»

Dette er den deiligste vaniljesausen til honningkake. Den er veldig aromatisk, luftig og akkurat passe tykk. Denne vaniljesausen gir kaken en mykhet, trekker lagene perfekt inn og fremhever den rike honningsmaken.

Ingredienser

• Melk - 500 ml
• Egg C1 - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Mel - 50 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Smør - 200 g

Koketid1,5 timer

Porsjoner1 (nok til å bløtlegge 8 honningkakelag med en diameter på 22 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell sukker, vaniljesukker og mel i en kjele.

Trinn 2

Tilsett egg til sukker og mel.

Trinn 3

Bland alle ingrediensene grundig med en visp til en jevn masse.

Trinn 4

Tilsett melk til blandingen litt etter litt. Rør godt med en visp til den er jevn.

Trinn 5

Sett kjelen over lav varme, rør blandingen konstant for å unngå at det dannes klumper.

Trinn 6

Kok kremen til den tykner. Så snart det begynner å boble, ta kjelen av varmen.

Trinn 7

Hell vaniljesausen i en bolle, dekk til med plastfolie og la den avkjøles i romtemperatur.

Trinn 8

Ha mykt smør i en egen bolle.

Trinn 9

Pisk smøret med en mikser på middels hastighet i 2–3 minutter til det blir hvitt.

Trinn 10

Tilsett gradvis den avkjølte vaniljesausblandingen til det piskede smøret, og visp godt med en mikser hver gang.

Trinn 11

Den aromatiske vaniljesausen er klar, du kan smøre den på kakelagene.

Vaniljesaus med melk

Denne oppskriften vil bli din favoritt. Den melkebaserte vaniljesausen er delikat, glatt og skinnende. Den er allsidig, så du kan bruke den som fyll i diverse kaker, rundstykker, éclairer og andre desserter.

Ingredienser

• Melk - 500 ml
• Egg C1 - 2 stk.
• Sukker - 170 g
• Mel - 3 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Smør - 100 g

Koketid1,5 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene

Trinn 2

Ta en kjele med tykk bunn og knekk eggene i den.

Trinn 3

Tilsett sukker og vaniljesukker til eggene.

Trinn 4

Tilsett melet i pannen. Bland alle ingrediensene godt med en visp til en jevn masse.

Trinn 5

Hell i melken i en tynn stråle mens du rører konstant.

Trinn 6

Sett kjelen med melkeblandingen på komfyren. Kok fløten over svak varme til den koker under konstant omrøring.

Trinn 7

Så snart det dukker opp bobler på overflaten, fjern pannen umiddelbart fra varmen.

Trinn 8

La kremen avkjøles i pannen. Rør den av og til med en visp for å unngå at det dannes skinn på toppen.

Trinn 9

Når vaniljesausen har avkjølt seg til romtemperatur, tilsett smøret og bland med en visp eller mikser til den er jevn.

Trinn 10

Avkjøl kremen grundig før bruk. Dekk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Vaniljesaus med stivelse

Vaniljesaus med stivelse har en utrolig myk, silkemyk tekstur og en glatt konsistens. Den brukes som lagdeler i en rekke kaker, som fyll i bakverk og som base for desserter.

Ingredienser

• Melk - 500 ml
• Egg C1 - 1 stk + 3 eggeplommer
• Sukker - 125 g
• Maisstivelse - 37 g
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Smør - 30 g

Koketid1 time

Porsjoner1 (600 gram)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell egget og eggeplommene i en dyp bolle.

Trinn 2

Tilsett sukker og vaniljesukker til eggene.

Trinn 3

Bruk en mikser eller visp, pisk blandingen til den blir hvit og øker i volum.

Trinn 4

Tilsett maisenna og visp til det er glatt.

Trinn 5

Hell melk i en kjele med tykk bunn og sett den på middels varme.

Trinn 6

Kok opp melken under omrøring av og til, og ta den deretter av varmen.

Trinn 7

Rør eggeplommeblandingen og hell varm melk i den i en tynn stråle, fortsett å røre.

Trinn 8

Hell melk- og eggeplommeblandingen tilbake i kjelen og sett den på lav varme. Kok opp fløten mens du visper konstant og fortsett å koke i 2–3 minutter til.

Trinn 9

Ta kjelen av varmen. Tilsett smøret i kremen og rør til den er glatt.

Trinn 10

Hell kremen i en bolle, dekk den med plastfolie slik at den sitter tett og la den avkjøles.

Trinn 11

Før du bruker den ferdige kremen, anbefaler vi å vispe den lett med en mikser eller visp.

Vaniljesaus med krem ​​til svampekake

Denne enkle oppskriften lager en kremet vaniljesaus som er utrolig lett, elastisk og utrolig deilig. Den passer perfekt til den delikate svampekaken og gir desserten en rik og luftig smak.

Ingredienser

• Melk - 350 ml
• Egg C1 - 1 stk.
• Sukker - 150 g
• Maisstivelse - 50 g
• Vanillin - 2 g
• Smør - 70 g
• Krem 33 % - 200 ml

Koketid: 2 timer

Porsjoner1 (700–800 g)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene

Trinn 2

Hell melken i en kjele, sett den på bålet og kok opp.

Trinn 3

Mens melken varmes opp, knekk egget i en dyp kjele og tilsett sukker, vanilje og stivelse.

Trinn 4

Bland alle ingrediensene grundig med en visp til en jevn masse.

Trinn 5

Når blandingen blir homogen, hell varm melk i den i en tynn stråle og bland godt.

Trinn 6

Sett kjelen over lav varme og kok krembasen til den tykner, rør konstant og kraftig for å hindre at blandingen brenner seg.

Trinn 7

Tilsett smør i den tilberedte tykke blandingen og bland godt.

Trinn 8

Vi dekker bunnen med plastfolie og lar den avkjøles i romtemperatur.

Trinn 9

Når vaniljesausbunnen er avkjølt, rør den med en mikser eller visp til den er jevn og homogen.

Trinn 10

Pisk den avkjølte kremen med en mikser til det dannes myke eller middels store topper (hvis du pisker den til det dannes stive topper, vil kremen skille seg).

Trinn 11

Deretter tilsetter du vaniljesausbasen i kremen og blander godt.

Trinn 12

Vaniljesausen med krem ​​er klar, du kan smøre den på kakelagene.

Protein-vaniljesauskrem til kakedekorasjon

Denne oppskriften på en deilig og enkelt luksuriøs marengskrem er perfekt til å dekorere kaker og andre bakverk. Denne kremen kan brukes til å fylle kjeks- eller butterdeigsboller, eller shortbread-kurver. Den er utrolig lett og holder formen perfekt.

Ingredienser

• Eggehviter - 6 stk
• Sukker - 500 g
• Vann - 150 g
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Vanillin - ¼ ts.

Koketid: 15–20 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell sukker i en kjele og tilsett vann.

Trinn 2

Sett kjelen på bålet og vent til sukkersirupen koker.

Trinn 3

Hell eggehvitene i en bolle, tilsett sitronsyre og vanillin.

Trinn 4

Når sirupen koker, reduser varmen og la det småkoke i 5–7 minutter. For å teste om den er klar, drypp en liten mengde sirup i en bolle med kaldt vann. Hvis det dannes en myk, karamelllignende ball i vannet, er sirupen klar.

Trinn 5

Når sirupen begynner å koke, begynn å vispe eggehvitene og tilsett en klype salt. Du skal få stive, luftige topper.

Trinn 6

Tilsett gradvis den tilberedte sirupen i en tynn strøm i proteinmassen uten å stoppe piskingen.

Trinn 7

Den ferdige marengskremen er veldig luftig, luftig og stabil. Den kan bearbeides umiddelbart etter avkjøling.

Vaniljesaus med eggeplommer

Denne eggeplommekremen er et skikkelig funn. Den er luftig, glatt, aromatisk og deilig. Den er perfekt til å legge lagvise kaker og bakverk. Den kan også brukes til å fylle éclairer eller som fyll i pannekaker.

Ingredienser

• Eggeplommer - 6 stk
• Sukker - 180 g
• Melk - 100 g
• Smør - 100 g
• Vanillin - 1 g

Koketid: 40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene

Trinn 2

Hell eggeplommene i en bolle, tilsett sukker og vanilje.

Trinn 3

Bland ingrediensene. Pisk blandingen med en mikser på høy effekt til det dannes et tykt, hvitt skum.

Trinn 4

Tilsett deretter melk i flere omganger og pisk på lav hastighet til ingrediensene er blandet.

Trinn 5

Hell den resulterende blandingen i en kjele med tykk bunn.

Trinn 6

Sett kjelen over middels varme og kok eggeblandingen til den tykner, under kontinuerlig vispning for å unngå klumper.

Trinn 7

Ta den ferdige blandingen av varmen og avkjøl.

Trinn 8

Tilsett mykt smør og visp på maksimal hastighet til det er glatt.

Trinn 9

Vaniljesausen med eggeplommer er klar til bruk.

Sjokoladekrem

Denne sjokoladekremoppskriften blir alltid luftig, aromatisk og deilig. Den smelter rett og slett i munnen. Denne kremen passer perfekt til sukkerbrød og er også ideell til å fylle rør, vannbakte bakverk og terter.

Ingredienser

• Eggeplommer - 2 stk
• Sukker - 100 g
• Mel - 30 g
• Melk - 250 g
• Smør - 100 g
• Kakao - 20 g

Koketid1,5 timer

Porsjoner1 (440 g)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Hell eggeplommene i en bolle, som vi deretter setter i et vannbad, og tilsett sukker.

Trinn 3

Bland kakao med mel og hell i en bolle.

Trinn 4

Bland alle ingrediensene med en visp.

Trinn 5

Hell melk i blandingen vår i flere trinn, og bland grundig hver gang for å forhindre at det dannes klumper.

Trinn 6

Når blandingen er blitt homogen, ha den i et vannbad og kok til den tykner, ca. 7 minutter.

Trinn 7

Så snart vaniljesausbunnen vår har blitt tykk (konsistensen skal ligne smeltet sjokolade), ta bollen ut av vannbadet.

Trinn 8

Avkjøl vaniljesausblandingen. For å gjøre dette, dekk den med plastfolie og la den avkjøles i romtemperatur, eller sett den på et kjølig sted.

Trinn 9

Tilsett smør i den avkjølte bunnen og pisk kremen godt med en visp eller mikser til den er glatt.

Trinn 10

Sjokoladekremen er klar til videre bruk.

Eggfri vaniljesaus

Denne oppskriften er unik ved at den ikke krever noen spesielle kulinariske ferdigheter eller et stort antall ingredienser. Denne eggefrie vaniljesausen har en glatt konsistens og en behagelig, kremet smak. Den kan brukes som fyll i bakverk eller som et lag i kaker.

Ingredienser

• Hvetemel - 6 ss (tuppet)
• Sukker - 200 g
• Melk - 1 l
• Smør - 200 g

Koketid1,5 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser.

Trinn 2

Hell melk i en kjele med tykk bunn.

Trinn 3

Tilsett mel og sukker i melken.

Trinn 4

Bland den resulterende blandingen grundig med en visp for å unngå klumper.

Trinn 5

Når blandingen er glatt, setter du kjelen over lav varme. Kok melkeblandingen til den tykner, rør hele tiden for å hindre at den brenner seg.

Trinn 6

Når det begynner å boble på overflaten av vaniljesausbunnen, ta kjelen av varmen, dekk til med et lokk og la den avkjøles.

Trinn 7

Tilsett romtemperert smør til den avkjølte blandingen.

Trinn 8

Pisk kremen med en visp eller mikser til den blir glatt.