Kokoskrem: Topp 5 beste trinnvise oppskrifter
Innhold
Kokoskrem er perfekt til en rekke kaker (inkludert den populære Raffaello-kaken), så vel som kokosmuffins og et bredt utvalg av bakverk, og skaper et delikat fyll i ostekaker og diverse kaker. I denne artikkelen tilbyr vi de 5 beste trinnvise kokoskremoppskriftene som du enkelt kan lage hjemme.
Raffaello kokoskrem: En trinnvis oppskrift
- Proteiner: 5,7 g
- Fett: 11,1 g
- Karbohydrater: 21,6 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 1
Ingredienser
-
Melk350 ml
-
Egg C11 stk
-
Sukker110 G
-
Vaniljesukker8 G
-
Krem400 ml
-
Stivelse15 G
-
Salt1 klype
-
Mandel100 G
-
Kokosflak70 G
Preparat
Trinn nr. 1 - tilberedning av vaniljesausbunnen
Vi begynner å lage Raffaello-kokoskremen vår ved å tilsette 350 ml melk i en kjele med tykk bunn (vi brukte kokosmelk, men du kan bruke vanlig melk).
Bland separat 110 gram sukker, en pakke vaniljesukker (eller en klype vanillin) og 15 gram stivelse.
Tilsett stivelse og sukker, en klype salt og 1 egg (hvite + eggeplomme) til kald melk.
Bland alle ingrediensene grundig med en visp, slik at du oppnår maksimal homogenitet.
Sett kjelen over lav varme og la det småkoke under konstant omrøring til det tykner. Så snart de første tegnene på koking viser seg, ta fløten av varmen.
Dekk den varme kremen med plastfolie for å hindre at den tørker ut og danner en tykk skorpe. La kremen avkjøles til romtemperatur (ca. 15–20 minutter).
Trinn 2 – Pisk kremen
Ha den avkjølte kremen i en piskeskål og tilsett 400 ml avkjølt fløte.
Pisk blandingen med en mikser til den er glatt og har en myk, luftig konsistens.
Tilsett kokosflak og ristede, knuste mandler i kremen og bland med en slikkepott til en jevn masse.
Krem basert på mascarponeost og kondensert melk
Ingredienser
- krem 30 % – 500 ml;
- kremost – 300 g;
- Mascarponeost – 250 g;
- kondensert melk – 200 g;
- hvit sjokolade – 50 g;
- mandler – 100 g;
- kokosflak – 100 g;
- vaniljesukker – 2 pakker.
Preparat
Med denne trinnvise oppskriften som grunnlag kan selv en nybegynnerkokk lage deilig kokoskrem til kake eller bakverk.
Trinn 1
Det første trinnet er å tilberede mandlene. Rist dem i ovnen i omtrent 10 minutter ved 150 °C, avkjøl og hakk dem grovt med en kniv.
Trinn 2
Hell 500 ml godt avkjølt fløte i en bolle, tilsett 2 pakker vaniljesukker og pisk til det er luftig.
Trinn 3
Når kremen har tyknet, visp gradvis inn 300 gram avkjølt kremost, og fortsett å vispe til den er glatt.
Trinn 4
Tilsett 250 mascarponeost i blandingen og visp litt til til en jevn masse.
Trinn 5
Etter pisking skal du få en tykk, stabil krem, som på bildet.
Trinn 6
Tilsett 200 gram kondensert melk og visp til en jevn masse. På dette tidspunktet vil kremen bli rennende, men ikke bekymre deg – etter at kokosflakene har svelt, vil den tykne og bli stabil igjen.
Trinn 7
På dette stadiet, tilsett hvite sjokoladespon i blandingen, og reduser mikserhastigheten.
Trinn 8
Tilsett 100 gram tørre kokosflak i den nesten ferdige kokoskremen til kaken, og fortsett å røre blandingen på minimumshastighet på mikseren eller med en slikkepott.
Trinn 9
Denne oppskriften gir en veldig tett kokoskrem som holder formen perfekt, noe som gjør den ideell ikke bare til å pynte med kaker, men også til å sprøyte vakre cupcakes eller dekorere bakverk.
Trinn 10
Mandler kan hakkes og tilsettes kremen på det siste stadiet, eller rett og slett drysses over under smøreprosessen som et separat lag. Hvis kremen er ment for kaker, er det ideelt å drysse over flakede mandler.
Kokoskrem med hvit sjokolade og krem
Denne oppskriften passer til å pynte en sukkerbrødkake med en diameter på opptil 20 cm eller til å pynte 10 cupcakes. Hvis du trenger mer pynt, øk ingrediensene proporsjonalt.
Ingredienser
- hvit sjokolade – 100 g;
- fløte (fettinnhold fra 33 %) – 260 g;
- kokosflak – 30 g.
Preparat
Trinn 1
Hell 260 gram fløte i en kjele med tykk bunn.
Trinn 2
Tilsett 30 gram kokosflak i kremen og begynn å varme blandingen uten å koke den opp.
Trinn 3
Ta kjelen av varmen, og etter at kremen har avkjølt seg til omtrent 45 grader, tilsetter du den hvite sjokoladen.
Trinn 4
Rør blandingen konstant til sjokoladen smelter. Hvis kremen avkjøles raskt og sjokoladen ikke løser seg opp godt, kan du varme kokosganachen forsiktig mens den koker.
Som et resultat bør du få en nesten homogen (med tanke på tilstedeværelsen av kokosflak i den) og ganske flytende masse.
Trinn 5
Hell kremen med sjokolade og spon i en piskeskål og sett den i kjøleskapet for å stabilisere seg i 6–8 timer.
Trinn 6
Etter hvert som ganachen stabiliserer seg og avkjøles, stivner sjokoladen og kokosflakene sveller og absorberer overflødig væske.
Trinn 7
Pisk kokosganachen med en mikser på middels hastighet til den er luftig. Den ferdige kremen er tykk, glatt og holder formen perfekt, noe som gjør den ideell til bruk som fyll i kaker eller til å sprøyte med en sprøytepose og pyntedupper.
Fastekrem med kokoskrem
Vi bruker det andre alternativet, fordi det å separere kokosoljen til oppskriften også gir kokosvann, som kan brukes senere til å lage cocktailer eller tilsettes i kaffe. Den anbefalte mengden ingredienser er nok til å dekke en 18 cm sukkerbrødkake eller flere minikaker.
Ingredienser
- kokosmelk på boks – 400 ml;
- melis – 2 ss;
- vaniljesukker (eller vanillin, vaniljeekstrakt) – etter smak.
Preparat
Trinn 1
Sett glasset med kokosmelk opp ned i kjøleskapet. Dette trikset sørger for at kokosfettet samler seg i bunnen av glasset, ikke på toppen, noe som gjør det lettere å fjerne det.
Trinn 2
Åpne en godt avkjølt boks med kokosmelk og hell kokosmelken over i en beholder.
Trinn 3
Vi tar kokoskremen ut av glasset.
Trinn 4
Bland vaniljesukker eller vanillin med melis og ha det i kremen. Deretter visper du alt til det er luftig og stivt med en kjøkkenmaskin eller kjøkkenmaskin. Det er nok å bare vispe i 2 minutter.
Kremen blir tett, men samtidig delikat og homogen, moderat søt, med en lett (ikke klissete) kokosnøttnote.
Kokoskremost
Denne kremostoppskriften har en delikat smak med et lite kokosnøttpreg, og holder også formen godt, noe som gjør den egnet til å dekorere enhver dessert.
Ingredienser
- cottage cheese – 255 g;
- kokoskrem – 135 g
- melis – 60 g.
Preparat
Denne oppskriften kunne ikke vært enklere: ha de tre hovedingrediensene i en bolle av passende størrelse og pisk med en vanlig mikser til det dannes luftige og stive topper. Denne kremen er klar på under 5 minutter, noe som gjør den perfekt for de som «har gjestene rett rundt hjørnet» og vil glede dem med en deilig kokosdessert.
Vi setter pris på tilbakemeldinger på oppskriftene, samt forslag til forbedring eller tilpasning. Del gjerne dine tanker og råd i kommentarfeltet nedenfor.
Prøv å lage mat også:
