Glansende sjokoladedrypp er en av de mest populære kakedekorasjonene. De ser veldig stilige og moderne ut, og passer perfekt sammen med andre dekorelementer. Men for å oppnå en voluminøs og fin drypp er det viktig å velge og lage riktig frosting.

I denne artikkelen vil jeg dele velprøvde ganache-oppskrifter for kakedekorasjon, samt ta opp vanlige feil som kan oppstå under dekoreringsprosessen. Disse frostingene er enkle å lage hjemme. En kake med luksuriøse, blanke drypp vil pryde ethvert festbord.

Oppskrift med trinnvise bilder

Ganache for drypp på kaken

Denne enkle oppskriften på sjokoladeganache er perfekt for å dekke kaker og lage vakre drypp. Den krever bare tre ingredienser og minimal forberedelsestid. Det er viktig å avkjøle kaken grundig før du har på dryppene.
Næringsverdi per porsjon
542 kcal
  • Proteiner: 4,9 g
  • Fett: 34,5 g
  • Karbohydrater: 52,5 g
*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser
  • Total tid:
  • Kompleksitet:
    En enkel oppskrift.
  • Antall porsjoner: 1

Ingredienser

Porsjoner
  • Sjokolade (30–50 % kakao)
    100 G
  • Smør
    10 G
  • Krem 30 %
    60 G

Preparat

Trinn 1
Slik lager du dryppganache – trinn 1

Ha sjokoladen i en dyp tallerken eller bolle og tilsett smøret.

Trinn 2
Slik lager du dryppganache – trinn 2

Skjær sjokoladen i små biter.

Trinn 3
Slik lager du dryppganache – trinn 3

Varm bollen med sjokoladen og smøret i mikrobølgeovnen i 1,5–2 minutter. Du kan også smelte sjokoladen i et vannbad.

Trinn 4
Slik lager du dryppganache – trinn 4

Bland sjokoladeblandingen godt til den er glatt og uten klumper.

Trinn 5
Slik lager du dryppganache – trinn 5

Hell krem ​​i sjokolademassen.

Trinn 6
Slik lager du dryppganache – trinn 6

Bland alt forsiktig til det er glatt.

Trinn 7
Slik lager du dryppganache – trinn 7

Hvis blandingen blir for tykk, varm den i mikrobølgeovnen i 30–40 sekunder.

Trinn 8
Slik lager du dryppganache – trinn 8

Ta tallerkenen ut av mikrobølgeovnen og rør ganachen godt igjen.

Trinn 9
Slik lager du dryppganache – trinn 9

Den blanke sjokoladeganachen er klar til videre bruk.

Trinn 10
Slik lager du dryppganache – trinn 10–1

Ha kremen i en spritepose og drypp den utover kaken.

Trinn 11
Hvordan lage dryppganache - bilde

Ferdig!

5 feil når du pynter med sjokoladedrypp

Sjokoladedrypp er en av de mest allsidige dekorasjonene. De utfyller så å si enhver kake vakkert. Det finnes imidlertid flere vanlige dekorasjonsfeil som kan ødelegge dessertens utseende fullstendig.

Dårlig justering

Å jevne kaken riktig er nøkkelen til vellykket dekorering, spesielt når du bruker sjokoladedråper. Enhver ujevnhet eller feiljustering vil føre til at glasuren flyter i feil retning, noe som ødelegger kakens utseende.

Feil glasurkonsistens

Hvis du lager glasur som er for tynn, vil den raskt renne nedover kaken og danne pytter på brettet eller tallerkenen. Og hvis ganachen er for tykk, vil den danne tykke, skjemmende striper på kaken. Hold deg derfor til en velprøvd oppskrift og unngå å eksperimentere med proporsjoner eller bytte ut ingredienser.

Kaken var ikke avkjølt nok.

Før du påfører drypp, sørg for at kaken er helt avkjølt. Ellers vil ikke glasuren stivne og vil raskt renne nedover kaken.

Avkjølt glasur

I motsetning til kaken, bør glasuren være varm (rundt 30 °C). Det er temperaturforskjellen som skaper de vakreste, fineste dryppene. Hvis glasuren har avkjølt seg og tyknet, er det bare å varme den litt opp.

Slurvete design

En dryppende kake ser bare stilig og attraktiv ut hvis glasuren flyter i tynne, grasiøse strømmer av varierende lengde. Det er også viktig å ikke overdrive pynten: blomster, sjokoladefigurer, godteri, marengs, strøssel og andre detaljer. For mye pynt ser alltid smakløst ut.

Hvis du vil at kakene dine alltid skal se perfekte ut, bør du prøve å unngå å gjøre disse feilene.