Topp 10 mascarpone-ostekakeglasurer

Luftig og utrolig deilig, mascarponekrem er utrolig populær blant konditorer. Og med god grunn. Den er perfekt til å sette sammen kaker, fylle bakverk og dekorere diverse konfekt. Den kan også serveres som en frittstående dessert med bær, frukt og sjokolade.

I denne samlingen har jeg samlet de beste oppskriftene for å lage luksuriøs mascarponekrem. Her finner du alternativer for enhver smak: med fløte, kondensert melk og sjokolade. Med disse kremene vil alle dessertene dine bli til kulinariske mesterverk.

Luftig krem ​​laget av mascarpone og fløte

Denne snøhvite, luftige frostingen vil ikke la noen være likegyldige. Den er utrolig luftig og deilig. Denne frostingen er perfekt til å legge lagvise kaker og fylle bakverk. Den kan også serveres som en frittstående dessert, garnert med revet sjokolade, nøtter eller bær.

Ingredienser

• Mascarponeost - 250 g
• Krem 33–35 % – 500 ml
• Vaniljesukker - 10 g
• Melispulver - 200 g

Steketid: 35–45 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha mascarponeost i en dyp bolle.

Trinn 2

Hell den avkjølte kremen i mascarponen.

Trinn 3

Tilsett melis og vanilje.

Trinn 4

Bland ingrediensene forsiktig med en mikser.

Trinn 5

Dekk den resulterende blandingen med en tallerken og sett den i fryseren i 20-30 minutter.

Trinn 6

Ta kremen ut av fryseren og pisk med en mikser til den danner luftige, stabile topper.

Trinn 7

Den lette og luftige smørkremen er klar. Vi kan begynne å sette sammen kaken.

Mascarponekrem til kake UTEN krem

Dette er en enkel oppskrift på en delikat mascarponekrem som ikke krever kremfløte. Den har en behagelig kremet smak og en luftig konsistens. Denne kremen er perfekt til å legge lagvise kaker og rundstykker, samt til å lage lette desserter.

Ingredienser

• Mascarponeost - 300 g
• Kondensert melk - 200 g
• Smør - 150 g

Steketid: 25–30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell kondensert melk i en dyp bolle og tilsett mascarpone.

Trinn 2

Bland ingrediensene forsiktig med en mikser til de er jevne.

Trinn 3

Ha mykt smør i en egen bolle og pisk det til det dannes luftige topper.

Trinn 4

Tilsett pisket smør til osteblandingen.

Trinn 5

Bland blandingen grundig til den er jevn.

Trinn 6

Den luftige og utrolig deilige mascarponekremen er klar.

Mascarpone- og kondensert melkekakekrem

Jeg tilbyr deg en oppskrift på en luksuriøs mascarpone- og kondensert melkekrem, perfekt for å legge lagvis med en rekke kaker. Den har en behagelig karamellsmak og en rett og slett magisk aroma. Denne kremen vil gi et spesielt preg til enhver dessert.

Ingredienser

• Mascarponeost - 200 g
• Krem 33 % - 200 ml
• Kondensert melk (kokt) - 150 g

Steketid: 35–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Ha mascarponen i en dyp bolle og tilsett den kokte kondenserte melken.

Trinn 3

Bland ingrediensene lett med en mikser i 30 sekunder.

Trinn 4

Hell kremen i en separat bolle og pisk den til den er tykk.

Trinn 5

Tilsett pisket kremfløte til osteblandingen.

Trinn 6

Bland blandingen grundig med en slikkepott til den er jevn.

Trinn 7

Den deiligste kakekremen laget av mascarpone og kondensert melk er klar.

Den deiligste kremen laget av mascarpone og rømme

Denne lette og luftige, skylignende frostingen vil bli en av favorittene dine. Den krever bare fire ingredienser og minimal forberedelsestid. Denne mascarpone- og rømmefrostingen er utrolig glatt og deilig. Den er perfekt for å legge lagvis en rekke kaker.

Ingredienser

• Mascarponeost - 300 g
• Rømme 20 % – 200 g
• Sukker - 80 g
• Fløte 33 % - 100 g

Steketid: 25–35 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

I en dyp bolle, bland mascarpone med rømme.

Trinn 3

Vi blander ingrediensene med en mikser til de er jevne.

Trinn 4

Hell den avkjølte kremen i en høy beholder, tilsett sukker og visp til den er luftig.

Trinn 5

Tilsett pisket krem ​​i rømme- og osteblandingen og bland alt godt med en slikkepott.

Trinn 6

Bland kremen med en mikser med korte pulser på 2–3 sekunder til du får en luftig, homogen masse.

Trinn 7

En glatt, delikat og veldig vakker mascarponekrem er klar til videre bruk.

Oppskrift på mascarponekrem

Jeg presenterer en oppskrift på en utrolig delikat mascarpone-krem. Den har en luftig tekstur og en behagelig kremet smak. Denne kremen kan brukes til å legge lagvise kaker, fylle bakverk og lage andre desserter.

Ingredienser

• Melk - 600 ml
• Maisstivelse - 55 g
• Sukker - 7 ss.
• Mascarponeost - 300 g
• Smør - 100 g
• Gelatin - 10 g
• Vann - 30 ml

Steketid: 1 time

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell melken i en kjele eller en tykkbunnet panne, tilsett sukker og stivelse.

Trinn 2

Bland ingrediensene godt med en visp for å unngå klumper.

Trinn 3

Sett kjelen over lav varme og kok krembasen til den tykner under kontinuerlig omrøring.

Trinn 4

Dekk bunnen med kontaktfilm og la den avkjøles.

Trinn 5

Hell vann over gelatinen, rør om og la det svelle.

Trinn 6

I en dyp bolle blander du mascarpone og mykt smør.

Trinn 7

Pisk osten og smøret på lav hastighet med en mikser til en jevn masse.

Trinn 8

Tilsett vaniljesausbunnen til den resulterende blandingen i små porsjoner, og visp godt hver gang.

Trinn 9

Hell den hovne gelatinen i kremen og pisk den godt igjen.

Trinn 10

Den luftige kremen med en delikat kremet smak er klar.

Mascarponekrem til tiramisu

Leter du etter den perfekte tiramisukremen? Da har du funnet den! Jeg gir deg en oppskrift på en luftig krem ​​som er perfekt for å lage denne autentiske italienske desserten. Den vil gjøre tiramisuen din utrolig deilig og utrolig mør.

Ingredienser

• Egg C1 - 5 stk.
• Sukker - 125 g
• Mascarponeost - 250 g
• Krem 33–35 % – 325 ml

Steketid: 30–35 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en dyp bolle eller mikserbolle og tilsett sukker.

Trinn 2

Pisk egg med sukker til det er luftig og tykt.

Trinn 3

Hell kremen i en egen bolle og tilsett mascarpone.

Trinn 4

Pisk kremen med mascarpone på minimum mikserhastighet til den er glatt og stabil.

Trinn 5

Tilsett kremostblandingen til de sammenpiskede eggene.

Trinn 6

Bland blandingen forsiktig med en slikkepott eller skje til den er jevn.

Trinn 7

Den luftige mascarponekremen er klar. Vi kan begynne å sette sammen tiramisuen.

Tykk mascarponekrem for å jevne kaken ut

Denne oppskriften på en tykk og stabil mascarponekrem er perfekt for å glatte ut og pynte kaker. Den er laget med en hvit sjokoladeganache-bunn, som sikrer at den holder formen perfekt. Kremen har en delikat, kremet smak og en herlig aroma.

Ingredienser

• Mascarponeost - 400 g
• Krem 33–35 % – 300 ml
• Hvit sjokolade (revet) - 170 g

Steketid: 40–50 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Hell kremen i en kjele, sett på varmen og kok opp.

Trinn 3

Hell revet sjokolade i varm krem.

Trinn 4

Rør forsiktig blandingen til sjokoladen er helt oppløst.

Trinn 5

Hell den varme ganachen i en høy beholder og kjør den i 2–3 minutter.

Trinn 6

Dekk ganachen med plastfolie og la den avkjøles først i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i flere timer.

Trinn 7

Ha mascarponen i en dyp bolle og pisk den lett på lav hastighet med en mikser.

Trinn 8

Tilsett den avkjølte ganachen til mascarponen i to omganger.

Trinn 9

Pisk kremen på middels hastighet med en mikser til den er luftig og glatt.

Trinn 10

Den lette, luftige og svært stabile kremen er klar. Vi kan begynne å pynte kaken.

Krem med mascarpone og smør

Jeg deler en annen fantastisk oppskrift på mascarpone- og smørkremfrosting. Den er veldig luftig, lett, men likevel ganske stabil. Denne frostingen er perfekt for å sette sammen og jevne kaker, lage cupcake-topper og dekorere bakverk.

Ingredienser

• Mascarponeost - 300 g
• Smør - 150 g
• Melis - 150-170 g
• Salt - ½ ts.
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - 1 ts.
• Sitronekstrakt (eller juice) - 1 ts.

Steketid: 35–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha mykt smør i en dyp bolle.

Trinn 2

Pisk smøret med en mikser eller visp til det er luftig og lyst i fargen.

Trinn 3

Skjær den avkjølte mascarponen i små biter og ha dem i smøret.

Trinn 4

Bland ingrediensene lett med en mikser eller visp.

Trinn 5

Sikt melisen gjennom en sil.

Trinn 6

Tilsett melisen til osteblandingen i flere omganger, og tilsett deretter vaniljeekstraktet. Bland godt hver gang.

Trinn 7

Tilsett salt og sitronekstrakt til den resulterende blandingen og visp lett til den er glatt.

Trinn 8

Etter pisking, rør kremen godt med en slikkepott for å fjerne overflødig luft.

Trinn 9

Den delikate og velduftende mascarponekremen er klar. Nå kan vi sette sammen kaken eller pynte cupcakesene.

Sjokoladekrem med mascarpone

Denne sjokolade-mascarponekremen vil trollbinde deg med sin uovertrufne smak og luksuriøse aroma. Takket være den luftige konsistensen og høye stabiliteten er denne kremen ikke bare egnet til å fylle kaker, men også til å dekorere bakverk. Den passer utmerket til en rekke frukter, bær og nøtter.

Ingredienser

• Krem 33–35 % – 250 ml
• Mascarponeost - 250 g
• Mørk sjokolade (40–60 %) – 200 g

Steketid: 35–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell den avkjølte kremen i en dyp bolle.

Trinn 2

Tilsett mascarpone i kremen.

Trinn 3

Bland ingrediensene med en mikser til du får en jevn og luftig masse.

Trinn 4

Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovn og hell den i kremostblandingen.

Trinn 5

Bland forsiktig blandingen med en mikser til den er jevn.

Trinn 6

Den aromatiske og svært stabile sjokoladekremen med mascarpone er klar.

Slik tykner du mascarponekrem

Lager du mascarponekrem, og den er for rennende? Ikke bekymre deg! Dette kan fikses. Jeg skal vise deg noen effektive måter å tykne mascarponekremen på og spare hele desserten.

Bruk gelatin

Gelatin er det mest kjente og mest brukte fortykningsmiddelet. Det bidrar til å forbedre konsistensen på kremen og gir den stabilitet.

For å tykne 500 g krem ​​trenger du 10 g gelatin og 50 ml vann.

Løs opp gelatinen i vann og bland den med en liten mengde fløte. Tilsett den resulterende blandingen til hoveddelen av fløten, bland godt og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Tilsett maisenna

Maisstivelse er et utmerket fortykningsmiddel. For å rehydrere 500 gram mascarponekrem trenger du en toppet spiseskje maisstivelse og litt vann.

Løs opp stivelsen i en liten mengde vann. Begynn å piske kremen på lav hastighet og hell gradvis inn stivelsesblandingen. Pisk i 2–3 minutter for å fordele fortykningsmiddelet jevnt. Avkjøl kremen i 20–30 minutter.

Bruk et fortykningsmiddel

Spesielle fortykningsmidler, som du får kjøpt i vanlige butikker, kan også bidra til å redde mascarponekremen. De virker vanligvis ganske raskt. Bruksanvisningen er alltid inkludert på emballasjen. Følg den, så går det bra.

Hva er årsaken til problemet?

Hvis mascarponekremen din ikke pisker, ikke holder formen og blir rennende, er det gode grunner til det:

• Feil proporsjoner. Hvis du tilsetter for mye fløte i kremen, blir den rennende.
• Temperaturkontrollen er feil. For å lage den perfekte vaniljesausen må kremen og mascarponen være godt avkjølt.
• Lavkvalitetsprodukter. Alle ingrediensene som brukes til å lage kremen må være av høy kvalitet og ferske.