Topp 10 oppskrifter for stabil kakefrosting

Hvorfor jevne en kake etter montering? Mange hjemmekokker stiller dette spørsmålet, og jeg skal prøve å svare på det. Jevnering er et av de viktigste trinnene i kakelagingsprosessen. Denne prosedyren lar deg gi desserten en vakker tekstur og korrigere eventuelle ujevnheter som oppsto under monteringen. Når den er riktig jevnet, er kakeoverflaten klar for pynting.

I denne samlingen har jeg samlet de beste oppskriftene på frosting som er ideelle for å glatte ut overflaten på kaker. Alle er tette, stabile og motstandsdyktige mot ytre faktorer. Med dem vil kakene dine alltid se feilfrie ut og være en fryd på festbordet.

Smørkremostglasur for å jevne ut kaken

Leter du etter den perfekte frostingen til kaken din? Da vil du elske denne oppskriften. Denne glatte og stabile smørkremfrostingen er perfekt for å legge lagvise lag, glatte ut og dekorere kaken din. Selv den mest uerfarne konditor kan lage den.

Ingredienser

• Smør - 100 g
• Melis - 90 g
• Kremost - 300 g

Koketid: 20–30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha det myke smøret i en dyp bolle.

Trinn 2

Tilsett melis til det.

Trinn 3

Pisk smør og melis med en mikser til det dannes hvite og stive topper.

Trinn 4

Tilsett godt avkjølt kremost i smørblandingen.

Trinn 5

Bland forsiktig blandingen på lav hastighet til ingrediensene er helt blandet. Når blandingen er glatt, stopp miksingen.

Trinn 6

Den fantastiske, veldig myke og deilige kremostglasuren er klar. Du kan begynne å sette sammen og pynte kaken.

Kremostglasur for å jevne ut kaken

Denne oppskriften på en delikat, men svært stabil frosting er perfekt for kakedekorering. Den krever bare tre ingredienser. Kremostfrostingen, laget med myk kremost og kremfløte, er lett, blank og stabil.

Ingredienser

• Ostemasse - 600 g
• Melispulver - 200 g
• Krem 33–35 % – 150 ml

Koketid: 20–30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Ha den avkjølte kremosten i en mikserbolle og pisk godt for å unngå klumper.

Trinn 3

Uten å stoppe å vispe, tilsett gradvis melis til osten i små porsjoner.

Trinn 4

Fortsett å piske osteblandingen, hell i den avkjølte fløten.

Trinn 5

Pisk kremen i 2 minutter til den er luftig, luftig og glatt.

Trinn 6

Den lette kremostglasuren laget med kremost og pisket krem ​​er klar. Nå kan vi begynne å pynte kaken.

Ganache med betongeffekt til kake

Denne utrolig slitesterke frostingen vil bli din favoritt. Den kalles ofte armert betong, og det er vanskelig å være uenig i. Denne frostingen er ideell for å jevne ut kaker, lage forskjellige teksturer og bruke akvarellteknikker. Det resulterende belegget er veldig tett, motstandsdyktig mot temperatursvingninger og renner ikke eller mister formen under transport.

Ingredienser

• Hvit sjokolade - 160 g
• Hvit sjokoladeglasur - 140 g
• Smør - 180 g

Steketid: 45–50 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Smelt sjokoladen og glasuren i et vannbad under konstant omrøring.

Trinn 3

Ta sjokolademassen ut av vannbadet og avkjøl til en temperatur på 40 grader.

Trinn 4

Tilsett mykt smør i sjokoladen.

Trinn 5

Bland blandingen til den er jevn og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.

Trinn 6

Ta ganachen ut av kjøleskapet. Pisk den med en mikser til den blir lett og luftig.

Trinn 7

Den tykke og slitesterke ganachen er klar. Vi kan begynne å jevne ut og pynte kaken.

Tykk kremfløte med mascarponeost

Denne oppskriften på en tykk og stabil mascarponekrem er perfekt for å glatte ut og pynte kaker. Den er laget med en hvit sjokoladeganache-bunn, som sikrer at den holder formen perfekt. Kremen har en delikat, kremet smak og en herlig aroma.

Ingredienser

• Mascarponeost - 400 g
• Krem 33–35 % – 300 ml
• Hvit sjokolade (revet) - 170 g

Steketid: 40–50 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Hell kremen i en kjele, sett på varmen og kok opp.

Trinn 3

Hell revet sjokolade i varm krem.

Trinn 4

Rør forsiktig blandingen til sjokoladen er helt oppløst.

Trinn 5

Hell den varme ganachen i en høy beholder og kjør den i 2–3 minutter.

Trinn 6

Dekk ganachen med plastfolie og la den avkjøles først i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i flere timer.

Trinn 7

Ha mascarponen i en dyp bolle og pisk den lett på lav hastighet med en mikser.

Trinn 8

Tilsett den avkjølte ganachen til mascarponen i to omganger.

Trinn 9

Pisk kremen på middels hastighet med en mikser til den er luftig og glatt.

Trinn 10

Den lette, luftige og svært stabile kremen er klar. Vi kan begynne å pynte kaken.

Kremete krem ​​med en fantastisk delikat smak

Jeg presenterer en oppskrift på en delikat, deilig og veldig stabil frosting laget med krem. Den holder formen perfekt, noe som gjør den ideell for å jevne ut en rekke kaker. Denne frostingen kan brukes til fondant, sjablonger og vaffeldesign.

Ingredienser

• Fløte 33–35 % – 300 g
• Hvit sjokolade - 300 g
• Smør 82,5 % - 150 g

Steketid: 45–50 minutter

Porsjoner: 1 (for å jevne ut en kake med en diameter på 20 cm, en høyde på 10-11 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell kremen i en dyp beholder, sett på lav varme og kok opp, men ikke kok opp.

Trinn 2

Smelt smøret i mikrobølgeovn eller i vannbad.

Trinn 3

Hell den varme fløten i sjokoladen og la den stå i noen minutter slik at den smelter litt.

Trinn 4

Bland sjokolade- og fløteblandingen til en jevn masse. Du kan tilsette konditorfarge på dette stadiet om ønskelig.

Trinn 5

Hell det smeltede smøret i en mikserbolle og tilsett sjokoladekremblandingen.

Trinn 6

Pisk den resulterende blandingen med en mikser til den er tykk og glatt. Sett deretter kremen i kjøleskapet i 15–20 minutter for å stabilisere den.

Trinn 7

Den tykke, kremete frostingen er klar. La oss begynne å jevne kaken ut.

Stabil ostemassekrem

Denne deilige ostekremen vil bli en av favorittene dine. Den har en ganske tett tekstur og holder formen perfekt, noe som gjør den ideell til glasur på kaker. Den kan enkelt farges i alle farger med konditorfarge.

Ingredienser

• Cottage cheese - 300 g
• Kondensert melk - 80 g
• Smør 82,5 % - 300 g
• Melispulver - 100 g

Steketid: 35–45 minutter

Porsjoner: 1 (for å jevne ut en kake med en diameter på 18 cm, en høyde på 12-13 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser.

Trinn 2

Kjør cottage cheese til den er glatt og kremet. Hvis du ikke har en blender, kan du sile cottage cheese gjennom en sil.

Trinn 3

Hell kondensert melk i ostemassemassen.

Trinn 4

Bland ingrediensene med en mikser.

Trinn 5

I en separat bolle, bland mykt smør og siktet melis og bland alt forsiktig.

Trinn 6

Pisk smør og melis med en mikser til det er luftig og hvitt.

Trinn 7

Begynn å vispe ostemasseblandingen og tilsett smørblandingen i små porsjoner. Fortsett å vispe til kremen er glatt.

Trinn 8

Bland kremen godt med en slikkepott for å fjerne all overflødig luft.

Trinn 9

Vi farger kremen med gelkonditorfarge til ønsket farge og blander grundig med en mikser.

Trinn 10

Den deilige og svært stabile ostekremen er klar til videre bruk.

Sterk proteinkrem til kakedekking

Dette er en annen fantastisk frostingoppskrift for å jevne og dekorere kaker, laget med eggehviter. Den er delikat og veldig tett, så den fester seg lett til kakeoverflaten og stivner raskt. Du kan feste alle former og design til eggehvitefroseringen, inkludert fondant eller sjokolade, vaffeldesign og fleksibel glasurblonde.

Ingredienser

• Smør 82,5 % – 280 g
• Eggehviter - 4 stk (~150 g)
• Sukker - 130 g
• Vaniljesukker - 20 g
• Sitronsyre - en klype

Steketid: 35–45 minutter

Porsjoner: 1 (for å jevne ut en kake med en diameter på 20 cm og en høyde på 12 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser.

Trinn 2

Hell hvitene i en dyp bolle, tilsett sukker, vanilje, sitronsyre og sett i et vannbad.

Trinn 3

Varm eggehviteblandingen under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst (omtrent 70 grader celsius). Ta deretter bollen ut av vannbadet og la blandingen avkjøles litt.

Trinn 4

Elt det myke smøret med en slikkepott til det er glatt.

Trinn 5

Pisk eggehvitene til de danner luftige topper.

Trinn 6

Uten å stoppe vispingen, tilsett smør i proteinblandingen i små porsjoner.

Trinn 7

Rør forsiktig kremen med en slikkepott for å fjerne all overflødig luft.

Trinn 8

Den lette og svært tette marengskremen er klar til bruk. Vi kan bruke den til å jevne ut kaken.

Sjokoladekremost

Hvit sjokoladekremost

VIDEO: Slik pynter du en kake perfekt (mesterklasse av Polina Filimonova)

Vil du lære hvordan du jevner kaker perfekt med glasur? Da bør du absolutt se denne video-masterclassen om dette emnet fra den profesjonelle konditor Polina Filimonova.

I denne videoen deler forfatteren sine 10 regler for en perfekt jevn kake og gir nyttige tips som hjelper deg med å lage ekte bakverk. Konditor forklarer tydelig viktigheten av å jevne kaker riktig og demonstrerer tydelig hvordan du gjør det. Følg disse 10 reglene, så er du sikker på å lykkes.