Butterdeigskrem: 7 deilige hjemmelagde oppskrifter

Butterdeigsruller fylt med luftig krem ​​er en herlig godbit, en smak som alle kjenner fra barndommen. Denne delikate desserten med et sprøtt skall og en myk kjerne vil garantert imponere. Smaken på disse rundstykkene avhenger direkte av fyllet du velger.

I denne samlingen har jeg samlet de beste oppskriftene på krem ​​til butterdeig. Alle er luftige, stabile og holdbare. Hver krem ​​gir bakverket en unik smak, aroma og tekstur. Eksperimenter med fyll og overrask gjestene og dine kjære på en herlig måte.

Vaniljesaus til butterdeigrør

Denne oppskriften på en stabil vaniljesauskrem er enkel å lage hjemme. Den er utrolig delikat, lett og stabil. Vaniljesausen forvandler disse butterdeigene til en utsøkt dessert. Denne delikatessen vil være en fryd for både et festbord og et koselig familieteselskap.

Ingredienser

• Eggeplommer - 5 stk
• Sukker - 200 g
• Stivelse - 90 g
• Melk - 500 ml
• Vaniljesukker - 8 g
• Rømme 30 % - 200 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner1 (for fylling av 16–18 rør)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha sukker og eggeplommer i en kjele med tykk bunn.

Trinn 2

Tilsett vaniljesukker, stivelse og melk.

Trinn 3

Visp ingrediensene til de er jevne. Sett deretter pannen på lav varme.

Trinn 4

Kok egge-melkblandingen under kontinuerlig omrøring til den tykner.

Trinn 5

Dekk den ferdige vaniljesausbunnen med plastfolie og la den avkjøles til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i 20–30 minutter.

Trinn 6

Tilsett rømme i den avkjølte vaniljesausbunnen.

Trinn 7

Pisk blandingen godt til den er jevn og homogen.

Trinn 8

Den delikate, stabile og svært aromatiske vaniljesausen er klar. Fyll butterdeigsrørene med den.

Smørkrem til butterdeigrør

Jeg vil gjerne dele en annen fantastisk oppskrift på fyll til butterdeigsboller. Den kremete vaniljesausen blir utrolig delikat, glatt og blank. Den gir en unik kremet vaniljesmak til de sprø bollene, som minner om iskrem. Ingen vil kunne motstå denne desserten.

Ingredienser

• Smør - 150 g
• Krem 33–35 % – 400 ml
• Stivelse - 40 g
• Egg C1 - 2 stk.
• Sukker - 120 g
• Vanillin - 2 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner1 (for fylling av 20–23 rør)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en kjele, tilsett sukker, vanilje og stivelse.

Trinn 2

Bland disse ingrediensene med en visp til en jevn masse.

Trinn 3

Hell kremen i blandingen og rør godt til den er jevn. Sett kjelen over lav varme.

Trinn 4

Kok krembasen til den tykner, rør kontinuerlig for å unngå klumper.

Trinn 5

Hell den varme vaniljesausblandingen i en glassbolle, dekk til med plastfolie og la den avkjøles til romtemperatur.

Trinn 6

Ha det myke smøret i en egen bolle og pisk med en mikser til det blir lyst i fargen og danner myke topper.

Trinn 7

Tilsett den avkjølte vaniljesausblandingen til smøret i små porsjoner, og visp godt til en jevn masse.

Trinn 8

Den delikate smørkremen er klar til videre bruk. Du kan begynne å fylle butterdeigsrørene.

Fyll til butterdeigrør med kondensert melk

Dette er en enkel oppskrift på et ganske uvanlig fyll til butterdeigsboller. Ostekrem med kokt kondensert melk passer perfekt til sprø, naturlig fyll. Den er moderat søt, har en delikat, kremet smak og en subtil vaniljearoma.

Ingredienser

• Cottage cheese 9% - 200 g
• Sukker - 50 g
• Vanillin - 2 g
• Kondensert melk - 4 ss.
• Smør - 90 g
• Sitronsyre - 1 klype

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner1 (for fylling av 10–12 rør)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Gni cottage cheese gjennom en sil.

Trinn 2

Tilsett sukker og vanilje i cottage cheese og pisk blandingen grundig med en blender til den er glatt.

Trinn 3

Ha det myke smøret i en mikserbolle eller dyp bolle og pisk til det er luftig og hvitt.

Trinn 4

Tilsett kondensert melk til smøret og visp til det er glatt.

Trinn 5

Bland smørblandingen med ostemasseblandingen og bland godt.

Trinn 6

Tilsett en klype sitronsyre og pisk kremen med en mikser til den er glatt.

Trinn 7

Den deilige ostekremen med kondensert melk er klar. Nå kan vi begynne å fylle rørene.

Proteinkrem med melis og vanilje

Denne snøhvite marengskremen med melis og vanilje vil bli en av favorittene dine. Den er utrolig delikat og vektløs, som en sky. Dette fyllet passer perfekt til smuldrete butterdeig, og gir den letthet, luftighet og en sofistikert smak.

Ingredienser

• Melispulver - 150 g
• Eggehviter - 3 stk
• Vanillin - 1-2 g

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner1 (for fylling av 16–18 rør)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell de avkjølte eggehvitene i en bolle. Tilsett vanilje og melis.

Trinn 2

Bland ingrediensene og pisk den resulterende blandingen lett med en mikser i omtrent et minutt.

Trinn 3

Sett bollen i et vannbad.

Trinn 4

Kok proteinblandingen under kontinuerlig omrøring i 10–15 minutter.

Trinn 5

Når blandingen har blitt tett, luftig og stabil, ta bollen ut av vannbadet og pisk kremen i et minutt til.

Trinn 6

Den lette, luftige og svært stabile proteinkremen er klar. Du kan begynne å fylle butterdeigsrørene med en gang.

Protein-vaniljesauskrem som i Sovjetunionen

Dette er oppskriften på den samme kremen hvis smak vi alle har blitt kjent med siden barndommen. Den er lett og luftig, men likevel tett og stabil nok til å holde formen perfekt. Denne protein- og vaniljesauskremen er perfekt til å fylle butterdeig og pynte konfekt.

Ingredienser

• Eggehviter - 2 stk (75 g)
• Sukker - 150 g
• Vann (varmt) - 50 ml
• Sitronsyre - 1 klype
• Salt - 1 klype

Koketid1 time

Porsjoner1 (for fylling av 16–18 rør)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Hell sukker i en kjele, tilsett varmt vann og rør godt.

Trinn 3

Når sukkeret er oppløst, setter du kjelen over varmen. Når sirupen koker, tilsetter du en klype sitronsyre, reduserer varmen og lar det småkoke i ytterligere 5–8 minutter.

Trinn 4

I mellomtiden hell eggehvitene i en mikserbolle, tilsett en klype salt og pisk med en mikser til det dannes myke topper.

Trinn 5

Når sukkersirupen når 120 grader Celsius, ta den av varmen. Hvis du ikke har et termometer, drypp en dråpe sirup i en tallerken eller kopp med kaldt vann. Den resulterende karamellkulen skal være ganske tett og fast.

Trinn 6

Uten å stoppe å vispe eggehvitene, hell den varme sirupen i en tynn stråle.

Trinn 7

Pisk kremen vår til den danner stive topper og avkjøl.

Trinn 8

Den luftige, eggehvite vaniljesausen, akkurat som i Sovjetunionen, er klar. Vi kan fylle rørene med den og servere dem med te.

En veldig enkel proteinkrem laget av 3 ingredienser

Jeg deler en annen oppskrift på et luksuriøst marengskremfyll til butterdeigsboller. Det krever bare tre enkle ingredienser som du alltid finner på kjøkkenet ditt. Dette fyllet fremhever perfekt den unike teksturen til butterdeig og gir den naturlige teksturen en utrolig mykhet.

Ingredienser

• Eggehviter - 3 stk
• Sukker - 120 g
• Smør - 170 g
• Tilsetningsstoffer, smakstilsetninger - valgfritt

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner1 (for fylling av 18–20 rør)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Hell de avkjølte eggehvitene i en dyp bolle, tilsett sukker og begynn å vispe med en mikser.

Trinn 3

Sett bollen over vannbad og kok eggehvitene under kontinuerlig vispning til de danner stive, luftige topper. Ta deretter bollen ut av kokepunktet.

Trinn 4

Ha blandingen over i en kjøkkenmaskinbolle eller annen dyp beholder og begynn å vispe hvittene igjen til de er helt avkjølt.

Trinn 5

Mens du visper eggehvitene kontinuerlig, tilsetter du gradvis det myke smøret. Det er viktig at eggehvitene og smøret har omtrent samme temperatur for å hindre at kremen skiller seg. Du kan også tilsette smakstilsetning på dette stadiet (etter din smak).

Trinn 6

En delikat, glatt og svært stabil protein-smørkrem laget av 3 ingredienser er klar til videre bruk.