Sjokoladekakeglasur – 5 lags oppskrifter som passer perfekt til sjokoladekake

Enhver søt tann vet at den deiligste delen av en kake er kremen. Sjokoladelagene kjennetegnes av sin rike smak og krydrede aroma. Å velge et lag som passer til dem krever at man tar hensyn til alle egenskapene til svampekaken. Faktisk er det ikke så vanskelig som nybegynnere tror, ​​ettersom erfarne kokker allerede har mestret de mest vellykkede kombinasjonene av alle ingrediensene.

I dagens samling skal vi diskutere ulike typer frosting til sjokoladebaserte kaker. Du finner detaljerte oppskrifter på både de mest tradisjonelle fyllene og mer oppfinnsomme. Denne samlingen vil hjelpe alle med å finne sin ideelle kakefyllformel, en som vil glede deg og dine kjære med en harmonisk kombinasjon av alle ingrediensene.

Hvilken krem ​​passer godt til sjokoladesvampkake?

Å velge riktig frosting til sjokoladekaker er litt mer utfordrende enn å velge riktig frosting til en vanlig sukkerbrødkake. For å sikre at kaken din blir perfekt, bruk ett av følgende alternativer:

• Rømme. Hvis du foretrekker enkle, tradisjonelle kombinasjoner, er denne kremen best. Den trekker godt inn i kakelagene og myker også opp sjokoladesmaken i sukkerbrødet.
• Kaffe. Sjokoladesvampkake passer perfekt til dette fyllet. Den dype kaffesmaken komplementerer lagene harmonisk og gir kaken et ekstra pift.
• Karamell. To klassiske smaker – sjokolade og karamell – kombineres for å skape en minneverdig dessert som vil bli en favoritt blant dine kjære. Snickers-kake er et bevis på dette.
• Kirsebær. Sjokoladekaker passer perfekt til kirsebær. Tilsetning av alkohol er også passende i dette tilfellet. Et slående eksempel på denne kombinasjonen er «Drunken Cherry»-kaken.
• Banan. Den lyse, fyldige smaken av banan kombineres med en myk svampekake for å skape en spennende kake med en utrolig aroma.
• Appelsin. Flere og flere kokker velger denne typen lagdeling. Og det er ingen overraskelse, ettersom sitrusen gir friskheten og temmer bitterheten fra kakaoen.

Sjokoladekakekrem med kirsebær

Ganske mange voksne og barn foretrekker frukt- eller bærkaker. Kirsebær gir en syrlig og frisk smak, noe som gjør dem til et klassisk valg for sjokoladebaserte kaker. Denne moussekremen er enkel å lage, men likevel vakker og deilig. Den delikate fargen passer perfekt til sukkerbrødet. Og kremens flytende konsistens dynker kakelagene perfekt og gir kaken en fin form.

Ingredienser

• Kirsebær – 300 g
• Sukker – 100 g
• Fløte (33–38 %) – 300 g
• Cottage cheese – 300 g
• Melis – 150 g
• Gelatin – 25 g

 Steketid: 45 minutter

Antall porsjoner: 800–900 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha kirsebærene i en kjele og ta vare på saften. Hvis du bruker ferske kirsebær, bruk 250 g og tilsett 50 g vann. Tilsett sukker til kirsebærene og sett kjelen over middels varme til det koker.

Trinn 2

Deretter blander vi den resulterende kirsebærmassen med en blender.

Trinn 3

Hell 150 ml kaldt vann over gelatinen. Smelt den deretter i mikrobølgeovnen og ha den i kirsebærene.

Trinn 4

Bland alt godt og la blandingen avkjøles til romtemperatur.

Trinn 5

Tilsett 70 g melis til cottage cheese.

Trinn 6

Bland alt sammen.

Trinn 7

Tilsett kirsebærblandingen til cottage cheese og bland alt.

Trinn 8

Pisk kremen med resten av melisen til den danner myke topper.

Trinn 9

Tilsett kirsebær- og ostemasseblandingen gradvis til kremen og bland alt godt.

Trinn 10

Resultatet er en delikat rosa mousselignende krem. Det er best å montere kaken direkte i ringen, siden kremen er ganske rennende.

Fyll det første laget med mousse og frys i 5 minutter. Legg deretter det andre laget med kake oppå, hell resten av kremen over og sett i kjøleskapet.

Krem-"iskrem" til sjokoladekjeks

Denne kremen er et av de mest populære kaketoppingene. Den delikate, sofistikerte smaken minner om iskrem. Denne kremen passer perfekt til rik sjokoladesvampkake, forbedrer den og avslører en helt ny dimensjon. Plombir er også egnet til å fylle éclairer og profiteroler, noe som gjør denne oppskriften virkelig allsidig.

Ingredienser

• Melk – 500 ml
• Egg – 2 stk.
• Sukker – 150 g
• Maisstivelse – 60 g
• Smør – 200 g
• Vaniljesukker – 15 g

 Steketid: 50 minutter

Antall porsjoner: 700–800 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell eggene i pannen og tilsett sukker.

Trinn 2

Tilsett stivelse i samme beholder og bland alt.

Trinn 3

Tilsett litt melk og bland til en jevn masse.

Trinn 4

Tilsett resten av melken og rør.

Trinn 5

Vi setter kremen i kokeposisjon og rører konstant med en silikonspatel.

Trinn 6

Så snart blandingen begynner å tykne, bytt slikkepott til visp og rør konstant til blandingen har en tykk konsistens.

Trinn 7

Avkjøl vaniljesausbunnen ved å sette kjelen i kaldt vann. Rør kremen hele tiden.

Trinn 8

Ha det myke smøret i en ren, tørr beholder og tilsett vaniljesukker.

Trinn 9

Pisk smøret på maks mikserhastighet i 2–3 minutter.

Trinn 10

Pisk vaniljesausbunnen godt til den blir myk igjen.

Trinn 11

Tilsett en skje med vaniljesausblandingen i smøret og visp til det er glatt. Gjenta denne prosessen til vaniljesausen er brukt opp.

Trinn 12

Resultatet er en luftig, delikat krem ​​som er ideell for lagdeling eller fylling av kremer.

Krem med kondensert melk til sjokoladekjeks

Hvis du vil overraske dine kjære med den populære og utrolig deilige Snickers-kaken, kan du prøve å lage frostingen med denne oppskriften. Den passer perfekt til peanøtter, karamell og sjokoladelag. Frostingen er lett og luftig, og den holder formen perfekt. Konsistensen gjør den også perfekt for å glatte ut kaken.

Ingredienser

• Kremete cottage cheese – 400 g
• Smør (82 %) – 130 g
• Kokt kondensert melk – 200 g
• Melis – 40 g

 Steketid: 40 minutter

Antall porsjoner: 770 g

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha kremost i en beholder.

Trinn 2

Pisk det litt med en mikser.

Trinn 3

Tilsett kondensert melk til osten. Disse to ingrediensene bør ha samme temperatur (ideelt sett 10 grader).

Trinn 4

Bland kremen til den er jevn. Det skal være en jevn og tett blanding.

Trinn 5

Ha mykt smør i en beholder.

Trinn 6

Tilsett melis i smøret.

Trinn 7

Elt alt til det blir luftig og hvitt.

Trinn 8

Tilsett en tredjedel av karamellblandingen i smøret og bland alt godt.

Trinn 9

Deretter tilsetter du den andre delen av kondensert melkeblanding og visper til en jevn masse. Gjenta den samme prosessen med resten av karamellkremen.

Trinn 10

Til slutt rører du den resulterende kremen med en silikonspade for å slippe ut alle boblene. Resultatet skal være en luftig, delikat karamellfarget blanding.

Video – Sjokoladesvampkakefyll med kremostglasur

Du kan forbedre den rike smaken av kakaopulverkaker ytterligere ved å trekke dem med sjokoladeglasur. Dette alternativet er et godt valg ikke bare for kaker, men også for andre desserter. Du finner en detaljert oppskrift i denne videoen. Den viser alle tilberedningstrinnene, og hjelper nybegynnere med å unngå problemer som kan oppstå på grunn av manglende erfaring. Glasuren er luftig, holder formen perfekt og krever bare fire ingredienser. En kake med denne sjokoladeglasuren vil bli en favoritt blant venner og familie.