Éclairkrem – Topp 10 oppskrifter med trinnvise bilder

Franske éclairer er en elsket godbit som er enkel å lage hjemme. For å sikre at desserten er utrolig mør, deilig og smakfull, er det avgjørende å velge riktig fyll.

I denne samlingen har jeg samlet de beste, velprøvde kremoppskriftene som er perfekte for å fylle éclairer. Hver av dem gir desserten en unik og sofistikert smak.

Proteinkrem til éclairer

Denne luftige proteinkremen passer perfekt til vannbakte bakverk, fremhever den utsøkte smaken og gir et snev av letthet. Den er tykk og blank, renner ikke og holder formen perfekt.

Ingredienser

• Eggehviter - 4 stk (135 g)
• Sukker - 270 g
• Vann - 100 ml
• Sitronsaft - 1 ts.

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell sukker i en kjele, fyll den med vann og sett den på bålet.

Trinn 2

Så snart sirupen koker, reduser varmen og la den småkoke i noen minutter til.

Trinn 3

Hell hvittene i en tørr mikserbolle eller bolle og tilsett sitronsaft.

Trinn 4

Pisk eggehvitene på lav hastighet til det dannes et lett, hvitt skum.

Trinn 5

Sjekk om sirupen er klar med et termometer. Når temperaturen når 120 grader celsius, ta kjelen av varmen. Hvis du ikke har et termometer, hell en liten mengde sirup i en bolle med kaldt vann. Den ferdige sirupen vil umiddelbart bli til en myk karamell som lett rulles til en ball.

Trinn 6

Hell sirupen i en tynn stråle mens du visper hvitene kontinuerlig. Fortsett å vispe kremen på høy hastighet i noen minutter til den er avkjølt.

Trinn 7

Den ferdige kremen er veldig lett og holder formen perfekt. Vi kan begynne å fylle kakene.

Ostekrem til eclairer

Dette er min favorittoppskrift på å lage ostekrem, perfekt til å fylle éclairer og andre bakverk. Det krever ikke mye tid eller innsats, men resultatene vil overgå forventningene dine.

Ingredienser

• Cottage cheese 10% - 400 g
• Fløte 33 % - 400 g
• Melispulver - 100 g
• Kanel - 1 ts (valgfritt)

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Tilsett melis og kanel i cottage cheese. Du kan utelate kanelen eller bruke et annet krydder om ønskelig.

Trinn 3

Bland ingrediensene forsiktig med en spiseskje.

Trinn 4

Hell en fjerdedel av kremen i ostemasseblandingen og bland det godt igjen.

Trinn 5

Pisk ostemasse med en blender til den er glatt.

Trinn 6

Hell resten av kremen i en egen bolle.

Trinn 7

Pisk kremen med en mikser eller visp til det dannes et mykt skum.

Trinn 8

Tilsett ostemasseblandingen gradvis til kremen, og visp godt hver gang.

Trinn 9

Ostekremen er klar til videre bruk.

Krem til eclairer med kondensert melk

Disse luftige éclairene fylt med en deilig kondensert melkekrem er en sann fryd for de som er glad i søtsaker. Denne kremen har en fantastisk karamellsmak som fremhever den delikate choux-deigen.

Ingredienser

• Egg C1 - 2 stk.
• Sukker - 50 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Stivelse - 1 ss (tuppet)
• Melk - 250 g
• Kondensert melk - 180 g
• Smør - 150 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en tykkbunnet kjele, tilsett sukker og vanilje.

Trinn 2

Bland ingrediensene grundig med en visp, og bring blandingen til en homogen konsistens.

Trinn 3

Tilsett stivelse og bland blandingen godt igjen.

Trinn 4

Hell i melken og bland den med blandingen.

Trinn 5

Sett pannen på lav varme og begynn å steke bunnen under konstant omrøring.

Trinn 6

Når bunnen blir tykk og tett, ta kjelen av varmen, dekk til med et lokk eller plastfolie og la den avkjøles i romtemperatur.

Trinn 7

Ha det myke smøret i en egen bolle og tilsett kondensert melk.

Trinn 8

Bland smøret med kondensert melk og begynn å piske blandingen med en mikser eller visp til den er glatt.

Trinn 9

Tilsett den avkjølte bunnen i små porsjoner til smørblandingen, og visp hver gang med en mikser.

Trinn 10

Den luksuriøse kondenserte melkekremen er klar. Du kan begynne å fylle éclairene med en gang.

Det finnes også alternativer for å lage eclairkrem med kokt kondensert melk.

Kremoppskrift i henhold til USSR GOST-standarder

Dette er den samme GOST-kompatible vaniljesausen som har trollbundet generasjoner med sin uovertrufne smak. Tilberedningen krever de enkleste ingrediensene, som er lett tilgjengelige på kjøkkenet. Éclairer laget med denne vaniljesausen er utrolig smakfulle og delikate.

Ingredienser

• Melk - 250 ml
• Egg C1 - 2 stk.
• Mel - 1 ss.
• Smør - 25 g
• Vanillin - 1 g

Koketid1 time og 30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Hell halvparten av melken i en kjele med tykk bunn, sett på lav varme og kok opp.

Trinn 3

Knekk eggene i en dyp bolle og begynn å piske dem med en visp.

Trinn 4

Uten å stoppe vispingen, tilsett gradvis sukker og mel, og bring blandingen til en jevn konsistens.

Trinn 5

Tilsett resten av melken til eggeblandingen og bland godt.

Trinn 6

Når melken har kokt, hell eggeblandingen i den i en tynn stråle under konstant omrøring.

Trinn 7

Kok blandingen til den tykner. Så snart den begynner å koke, ta den av varmen.

Trinn 8

Tilsett smør og vanilje i den varme vaniljesausbunnen og bland kremen godt til den er glatt.

Trinn 9

Vi lar den ferdige kremen avkjøles, hvoretter den er klar til videre bruk.

Rømme til eclairer

Disse éclairene med snøhvit rømmefyll vil ikke la noen være likegyldige. Med sin delikate kremete smak og lette vaniljearoma passer dette fyllet perfekt til vannbakte bakverk.

Ingredienser

• Rømme (hvilket som helst fettinnhold) - 400 g
• Egg C1 - 2 stk.
• Sukker - 120-150 g
• Stivelse - 45 g
• Smør - 200 g
• Vaniljesukker - 10 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner1 (800 g)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered ingrediensene.

Trinn 2

Hell rømme i en kjele med tykk bunn.

Trinn 3

Tilsett sukker og stivelse i rømme.

Trinn 4

Ha eggene i pannen og bland alle ingrediensene godt for å unngå klumper.

Trinn 5

Når blandingen er glatt, sett kjelen over lav varme. Kok til blandingen tykner under konstant omrøring.

Trinn 6

Så snart det begynner å dukke opp bobler på overflaten av bunnen, fjern pannen fra varmen.

Trinn 7

Dekk vaniljesausbunnen med plastfolie og la den avkjøles i romtemperatur.

Trinn 8

Ha det mykede smøret i en mikserbolle eller bolle og pisk på høy hastighet til det er luftig og hvitt.

Trinn 9

Tilsett gradvis den avkjølte vaniljesausbunnen til smørblandingen, og visp godt hver gang til ingrediensene er helt blandet.

Trinn 10

Kremen er klar til videre bruk. Den er ideell til å fylle éclairer og andre bakverk, smøre på kakelag og lage enkle dekorasjoner.

Krem-"iskrem" til eclairer

Denne deilige kremen vil bli din favoritt. Den har den unike smaken av din favorittiskrem og et hint av vanilje. «Plombir»-kremen passer perfekt til éclairene, noe som gjør dem luftigere, vektløse og deilige som smelter i munnen.

Ingredienser

• Melk - 480 ml
• Sukker - 130 g
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Eggeplommer - 4 stk
• Maisstivelse - 75 g
• Krem 33–35 % – 250 ml
• Pulverisert sukker - 2 ss.
• Sitronsaft - 1 ts.

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell melk i en kjele.

Trinn 2

Tilsett halvparten av sukkeret og vaniljen.

Trinn 3

Rør ingrediensene forsiktig med en slikkepott. Sett deretter kjelen over middels varme. Vent til melken er gjennomvarm og begynner å småkoke.

Trinn 4

I en separat tykkbunnet kjele hell du resten av sukkeret og tilsetter maisenna. Bland ingrediensene.

Trinn 5

Tilsett eggeplommer i pannen og bland blandingen godt til den er glatt.

Trinn 6

Når melken begynner å koke, ta den av komfyren og hell den i eggeblandingen i en tynn stråle under konstant omrøring.

Trinn 7

Når blandingen er glatt, sett kjelen over lav varme. Kok under kraftig omrøring til blandingen tykner.

Trinn 8

Hell den ferdige vaniljesausbunnen i en bolle, dekk med plastfolie og la den avkjøles i romtemperatur. Deretter kan du sette den i kjøleskapet i noen timer.

Trinn 9

Hell den avkjølte kremen i en egen bolle. Tilsett melis og sitronsaft.

Trinn 10

Pisk kremen på middels hastighet med en mikser til den blir tykk, glatt og klumpfri.

Trinn 11

Tilsett gradvis den avkjølte vaniljesausblandingen til kremen, og rør godt til den er glatt.

Trinn 12

Den luksuriøse «Plombir»-kremen er klar. Du kan bruke den til å fylle éclairer eller servere den som en fullverdig dessert, garnert med bær, frukt eller sjokolade.

Smørkrem til éclairer

Jeg vil gjerne dele en av de enkleste oppskriftene på å lage éclairkrem med dere. Dette fyllet gir éclairene en rik og fyldig smak. For et perfekt resultat, bruk smør av høy kvalitet.

Ingredienser

• Melk - 70 ml
• Melispulver - 200 g
• Smør - 250 g
• Vanillin - 2 g

Koketid: 15–20 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser.

Trinn 2

Ha det myke smøret i en dyp bolle.

Trinn 3

Tilsett melis og vanilje i smøret.

Trinn 4

Bland ingrediensene grundig med en mikser eller visp.

Trinn 5

Etter at smørblandingen er blitt homogen, tilsett den tidligere kokte og avkjølte melken.

Trinn 6

Pisk blandingen vår på høy hastighet med en mikser i 5–8 minutter til den er glatt.

Trinn 7

Den glatte og delikate smørkremen er klar til videre bruk.

Krem til eclairer med krem

Denne oppskriften på en utrolig lett eclair-frosting krever bare to ingredienser. Den er utrolig luftig, luftig og likevel ganske stabil. Eclairer laget med denne frostingen vil være helt nydelige.

Ingredienser

• Krem 33–35 % – 250 ml
• Pulverisert sukker - 3 ss.

Koketid: 15–20 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell den godt avkjølte kremen i en dyp bolle.

Trinn 2

Sikt melisen gjennom en sil og tilsett den i kremen.

Trinn 3

Begynn å piske kremen med en mikser på lav hastighet.

Trinn 4

Øk mikserhastigheten gradvis og pisk kremen til den er tykk.

Trinn 5

Sjekk om kremen er klar ved å snu bollen med kremen opp ned. Hvis kremen holder seg fast, ikke renner og holder formen godt, kan du slutte å vispe.

Trinn 6

Den luftige kremen med pisket krem ​​er klar, vi kan umiddelbart fylle eclairene med den.

Sjokoladekrem til éclairer

Denne velduftende kremen er et luksuriøst fyll til éclairer. Den delikate, fløyelsmyke smaken av denne desserten vil fengsle deg, selv om du ikke er en sjokoladeelsker. Kremoppskriften er så enkel at selv en nybegynnerkokk kan håndtere den.

Ingredienser

• Melk - 500 ml
• Egg C1 - 2 stk.
• Sukker - 200 g
• Kakao - 40 g
• Mel - 30 g
• Stivelse - 30 g
• Smør - 60 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en kjele med tykk bunn.

Trinn 2

Tilsett sukker til dem.

Trinn 3

Hell stivelse, mel og kakao i pannen.

Trinn 4

Bland ingrediensene lett.

Trinn 5

Hell melken gradvis i blandingen i små porsjoner, og bland grundig hver gang til den er glatt.

Trinn 6

Sett kjelen over lav varme og kok blandingen til den tykner, rør hele tiden med en visp for å unngå klumper.

Trinn 7

Når bunnen har tyknet godt, tilsett mykt smør og rør godt til en jevn masse.

Trinn 8

Slå av komfyren og ta ut pannen.

Trinn 9

Hell kremen i en bolle, dekk den med plastfolie og la den avkjøles i romtemperatur.

Trinn 10

Når kremen er godt avkjølt, kan vi fylle kakene med den.