Napoleonkrem: Klassisk vaniljesaus og 9 flere hjemmelagde oppskrifter

Napoleonskake er en av de mest elskede kakene gjennom alle generasjoner. Takket være den feilfrie kombinasjonen av tekstur og smak smelter desserten rett og slett i munnen. Og den rette kremen spiller en avgjørende rolle her. Det er tross alt det som forvandler de sprø, smuldrende lagene til en luksuriøs dessert.

I denne samlingen har jeg samlet 10 fantastiske oppskrifter på luksuriøse Napoleon-kakekremer. Hver av dem vil gi en særegen smak og unik aroma til desserten. Eksperimenter med kremer og overrask dine kjære med dine kulinariske mesterverk.

Iskrem med melk

Jeg presenterer en deilig oppskrift på en kremet vaniljesauskrem, perfekt for å legge lagvis på en Napoleonskake. Denne Plombir-kremen smaker som iskrem og gir kaken en utrolig mykhet og luftighet.

Ingredienser

• Melk - 500 ml
• Sukker - 4 ss.
• Maisstivelse - 2 ss.
• Smør - 100 g
• Egg C1 - 2 stk.
• Krem 33–35 % – 250 ml
• Melispulver - 100 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Knekk eggene i en kjele eller en tykkbunnet panne, tilsett sukker og maisenna.

Trinn 2

Bland ingrediensene til de er glatte, slik at det ikke er noen klumper.

Trinn 3

Hell melk i den resulterende blandingen og rør godt igjen.

Trinn 4

Når blandingen blir homogen, sett pannen på lav varme.

Trinn 5

Rør kontinuerlig og kok krembasen til den tykner, og ta deretter kjelen av varmen.

Trinn 6

Tilsett smør i den varme vaniljesausen. Visp blandingen godt til den er glatt. La den deretter avkjøles til romtemperatur.

Trinn 7

Hell den godt avkjølte kremen i en dyp bolle og tilsett melis.

Trinn 8

Pisk kremen med en mikser på middels hastighet til den er tykk.

Trinn 9

Visp den avkjølte vaniljesausen og begynn å blande inn den piskede kremen. Rør godt hver gang til den er jevn.

Trinn 10

Den luftige, kremete vaniljesauskremen «Plombir» er klar til videre bruk.

Krem med kondensert melk og smør til Napoleonskake

En myk smørkrem med kondensert melk er perfekt for å legge Napoleonskaker lagvis. Den trekker godt i lagene og gir en unik smak. Oppskriften på denne smørkremen er veldig enkel og rask.

Ingredienser

• Smør 82,5 % - 200 g
• Kondensert melk - 200 g

Koketid: 20–30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Ha mykt smør i en dyp bolle.

Trinn 3

Pisk smøret med en mikser i 3–4 minutter til det er luftig.

Trinn 4

Hell inn kondensert melk i en tynn stråle uten å stoppe å vispe.

Trinn 5

Når massen blir homogen, slå av mikseren.

Trinn 6

Glatt, elastisk og deilig smørkrem er klar.

Klassisk vaniljesaus til Napoleonskake

Denne enkle vaniljesausoppskriften er perfekt til den elskede Napoleon-kaken. Vaniljesausen er utrolig myk og silkemyk. Den er akkurat passe mengde søtt, ikke klissete, og har en behagelig, rik smak. Selv en nybegynnerkokk kan lage denne vaniljesausen til kaken.

Ingredienser

• Melk - 600 ml
• Egg C1 - 2 stk + 1 eggeplomme
• Sukker - 120 g
• Mel - 40 g
• Maisstivelse - 10 g
• Smør - 100 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner1 (du får omtrent 1 kg fløte)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered alle nødvendige ingredienser

Trinn 2

Hell melk i en kjele, tilsett halvparten av sukkeret og sett den på bålet.

Trinn 3

Pisk eggene lett

Trinn 4

Tilsett den resterende halvparten av sukkeret til de piskede eggene.

Trinn 5

Tilsett mel og stivelse i eggeblandingen og bland alle ingrediensene til en jevn masse.

Trinn 6

Når melken og sukkeret koker, ta det av varmen.

Trinn 7

Mens du rører eggeblandingen kontinuerlig, hell sakte inn halvparten av melken. Hvis du heller alt inn på én gang, vil eggene klumpe seg og lage klumper.

Trinn 8

Hell eggeblandingen i kjelen med resten av melken, bland godt og sett på lav varme.

Trinn 9

Fortsett å røre kremen kontinuerlig, og bring den til tykning.

Trinn 10

Ta kremen av varmen. Tilsett det romtempererte smøret i 2–3 omganger og bland godt.

Trinn 11

For å avkjøle kremen, hell den i en hvilken som helst bolle eller bred form.

Trinn 12

Dekk deretter forsiktig med plastfolie og la avkjøles i romtemperatur. Dette vil bidra til å forhindre at det dannes skorpe eller klumper.

Napoleonkrem med krem

Vil du gi Napoleon-kaken din et lett og luftig preg? Da trenger du definitivt denne fantastiske kremete vaniljesausoppskriften. Den krever bare to ingredienser. Den har en delikat, kremet smak med et hint av karamell.

Ingredienser

• Krem 33–35 % – 500 ml
• Kondensert melk (kokt) - 360 g

Koketid: 20–30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell den godt avkjølte kremen i en dyp bolle.

Trinn 2

Pisk kremen med en mikser på lav hastighet, og øk hastigheten gradvis.

Trinn 3

Når kremen har økt i volum og blitt til et tykt skum, slå av mikseren.

Trinn 4

Tilsett kokt kondensert melk i porsjoner, og visp godt hver gang.

Trinn 5

Når all den kondenserte melken er tilsatt, visp kremen vår i noen minutter til den er glatt.

Trinn 6

Den delikate og luftige kremen er klar. Den er ganske stabil, noe som gjør den egnet ikke bare til lagdeling, men også til å pynte kaken.

Eggfri Napoleon-krem

Dette er en ganske allsidig oppskrift på en myk vaniljesaus som passer utmerket til sprø butterdeig. Du kan bruke all slags melk, selv plantebasert. Og sitronsaften kan erstattes med annen smakstilsetning (vanilje, kakao, appelsinskall), avhengig av din smak.

Ingredienser

• Melk - 300 ml
• Sukker - 4-5 ss.
• Mel - 2 ss.
• Sitronsaft - 1 ts.

Koketid: 20–30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Trinn 2

Hell 250 ml melk i en kjele med tykk bunn og tilsett sukker.

Trinn 3

Bland ingrediensene og sett kjelen på bålet til det koker.

Trinn 4

Hell melet i en separat bolle og tilsett resten av melken.

Trinn 5

Bland blandingen grundig til den er jevn.

Trinn 6

Hell melblandingen i en tynn stråle oppi den kokende melken.

Trinn 7

Kok blandingen til den koker og tykner.

Trinn 8

Ta kjelen av varmen. Tilsett sitronsaft i vaniljesausblandingen og visp til den er glatt.

Trinn 9

Vaniljesausen er klar. Alt som gjenstår er å avkjøle den. Dekk den med plastfolie og la den avkjøles til romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet i noen timer før du legger kaken lagvis.

Diplomatkrem

Diplomat-frosting er lett, men likevel ganske stabil, og er ideell for lagdeling av Napoleon-kaker og andre flerlagskaker. Den fukter lagene perfekt, noe som gir dem mykhet og utrolig mørhet. Selv en nybegynnerkonditor kan mestre denne frostingen.

Ingredienser

• Melk - 180 ml
• Sukker - 2 ss.
• Stivelse - 1 ss.
• Eggeplommer - 2 stk
• Smør - 80 g
• Vanillin - 1-2 g

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser.

Trinn 2

Ha eggeplommene i en dyp bolle og pisk dem lett med en visp.

Trinn 3

Tilsett stivelse i eggeplommene. Bland ingrediensene godt.

Trinn 4

Hell 20–30 g melk i den resulterende blandingen og visp lett til den er glatt.

Trinn 5

Hell resten av melken i en kjele med tykk bunn og sett den på lav varme.

Trinn 6

Når melken koker, tilsett sukker og vanilje og kok opp igjen.

Trinn 7

Hell egge-stivelsesblandingen i melken i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring.

Trinn 8

Kok krembunnen til den tykner. Dekk den deretter med lokk eller plastfolie og la den avkjøles.

Trinn 9

Ha det mykede smøret i en egen bolle og begynn å piske det med en mikser på middels hastighet.

Trinn 10

Når smøret blir luftig, øker i volum og blir hvitt, tilsetter du den avkjølte vaniljesausblandingen litt om gangen. Visp godt til en jevn masse.

Trinn 11

Den aromatiske og deilige Diplomat-kremen er klar til videre bruk.

Vaniljesaus til Napoleon med stivelse

Jeg vil gjerne dele en annen oppskrift på en fantastisk vaniljesaus. Den blir alltid utrolig mør fordi den er laget med eggeplommer og tyknet med maisenna. Denne vaniljesausen vil utfylle sprø butterdeig perfekt.

Ingredienser

• Melk - 300 ml
• Sukker - 60 g
• Eggeplommer - 3 stk
• Maisstivelse - 30 g
• Smør - 30 g
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - ½ ts.

Steketid: 1 time og 30 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell halvparten av sukkeret i en kjele med tykk bunn.

Trinn 2

Tilsett melken til sukkeret, rør om og sett kjelen på komfyren. Varm blandingen til den nesten koker.

Trinn 3

I en separat bolle tilsetter du resten av sukkeret og maisennaen. Bland ingrediensene.

Trinn 4

Tilsett eggeplommene i den resulterende blandingen og bland godt til den er jevn.

Trinn 5

Mens du rører kontinuerlig i eggeblandingen, hell den varme melken i en tynn stråle.

Trinn 6

Når blandingen blir homogen, hell den i en kjele og sett den på lav varme.

Trinn 7

Kok bunnen under konstant omrøring til den tykner, og ta deretter kjelen av varmen.

Trinn 8

Tilsett vaniljeekstrakt eller vanillin, samt smør, i den varme vaniljesausbunnen.

Trinn 9

Rør kremen til den er jevn. Hell den deretter over i en vid form eller bolle, dekk den med plastfolie og la den avkjøles.

Trinn 10

Pisk den avkjølte kremen med en mikser for å få en jevn konsistens.

Trinn 11

Den mest delikate vaniljesausen til «Napoleon» er klar.

Rømme til Napoleonskake

Alle er vant til at Napoleon-kaker lages med vaniljesaus. Men jeg foreslår at man avviker litt fra klassikerne og lager denne populære kaken med et herlig lag med kremet rømme. Denne kremen forsterker den fantastiske smaken i de lagvise lagene, og gir dem en delikat, myk tekstur.

Ingredienser

• Rømme 20 % - 400 ml
• Krem 33 % - 200 ml
• Melispulver - 100 g
• Vaniljesukker - 1 ts.

Koketid: 35–45 minutter

Porsjoner1 (for kake 22–24 cm)

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell den avkjølte kremen i en bolle eller kopp og begynn å piske på middels hastighet.

Trinn 2

Når kremen har tyknet, tilsett vaniljesukker og melis.

Trinn 3

Pisk ingrediensene til de er luftige og glatte.

Trinn 4

Ha rømme i en dyp bolle.

Trinn 5

Tilsett pisket krem ​​til rømme og bland forsiktig med en slikkepott til det er glatt.

Trinn 6

Den luftige rømme til Napoleon er klar.

Ostekrem til Napoleonskake

Du vil garantert elske denne ostekremen. Den har en veldig myk tekstur, en lett karamellaroma med hint av vanilje og en smak som minner om crème brûlée. Hvis du vil overraske gjestene dine positivt, lag en Napoleonskake med denne luksuriøse kremen.

Ingredienser

• Cottage cheese - 200 g
• Kondensert melk (kokt) - 200 g
• Krem 33–35 % – 250 ml
• Vaniljeekstrakt (eller vanillin) - 1 ts.

Koketid: 30–40 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Ha cottage cheese i en bolle og tilsett vaniljeekstrakt eller vanillin.

Trinn 2

Tilsett kokt kondensert melk til cottage cheese og bland ingrediensene lett.

Trinn 3

Bland den resulterende massen med en blender til den er jevn.

Trinn 4

Pisk den avkjølte kremen med en mikser til den tykner og danner luftige topper.

Trinn 5

Tilsett pisket kremfløte i ostemasseblandingen i porsjoner, og bland godt hver gang til kremen er glatt.

Trinn 6

Dekk bollen med den tilberedte kremen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20–30 minutter.

Trinn 7

Den avkjølte ostekremen er klar til bruk. Vi kan begynne å sette sammen Napoleonskaken.