Nyttårsgelé laget av mandariner
Innhold
Mandaringelé vil være et skikkelig funn for alle søte elskere. De er ikke bare en deilig, aromatisk og livlig godbit, men de er også en skattkiste av næringsstoffer. Mandariner inneholder vitamin C, E og B, som kompletteres perfekt av kalsium og kollagen som finnes i gelatin.
Takket være de mange butikkene er mandariner tilgjengelige året rundt. Gelé laget av disse lyse, saftige fruktene vil friske deg opp i sommervarmen og varme deg i vinterkulden.
En enkel oppskrift på mandaringelé
Det finnes mange geléoppskrifter. Den enkleste krever to mandariner, sukker (mengden avhenger av fruktens surhetsgrad), 15 gram gelatin og halvannen kopp vann. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 20 minutter, og smelt den deretter i et vannbad.
I mellomtiden bruker du et zest eller et fint rivjern til å rive skallet av mandarinene. Fjern den hvite delen av fruktkjøttet, skjær det i skiver, dryss over halvparten av sukkeret og la det trekke på et varmt sted. Hell resten av sukkeret og vannet i en kjele og kok opp. Tilsett skallet og den flytende gelatinen i den resulterende sirupen.
Kok opp sirupen under konstant omrøring. Tilsett saften fra de skivede mandarinene, bland godt og ta av varmen. Sil sirupen mens den fortsatt er varm, hell halvparten i små boller og la den avkjøles i 10–15 minutter.
Legg mandarinskiver på det frosne laget og hell resten av blandingen over dem. Sett geléen i kjøleskapet. Etter halvannen til to timer vil den stivne og være klar. Resultatet er en lys, gjennomskinnelig dessert med fruktbiter.
Gelé med fruktkjøtt
En annen original oppskrift forklarer hvordan man lager gelé med fruktkjøtt. Både ferske og hermetiske mandariner fungerer bra. Du trenger også grapefruktjuice og gelatin. Først, som anbefalt i forrige oppskrift, tilbered gelatinen.
Deretter moser du mandarinene. Mandariner på boks kan blendes med en gang, men ferske mandariner krever litt mer innsats. Skrell mandarinene, del dem i biter og fjern den hvite hinne fra hvert segment.
Hell grapefruktjuice, som gir en pikant smak, og flytende gelatin i mandarinpuréen. Sett blandingen over varmen og varm sakte opp til den er glatt. Hell blandingen i individuelle former og la den stivne.
Mandaringelé for langtidslagring
Det finnes også en interessant oppskrift for syltetøyelskere. Denne geléen lages ved å koke ned mandarinsaft med sukker.
Tilbered gelatinen som anvist. Skrell mandarinene og press ut saften. Du skal få en liter saft, som skal varmes opp og blandes med gelatinen til en jevn masse.
Kok opp blandingen sakte, og tilsett sukker litt om gangen. Når sukkeret er helt oppløst, sil blandingen gjennom flere lag med osteklede eller en veldig fin sil og la det småkoke til den er ferdig. Du kan sjekke om den er ferdig ved å dryppe en dråpe gelé i et glass kaldt vann – hvis det ikke løser seg opp, er geléen ferdig. Hell geléen i rene glass mens den fortsatt er varm og lukk den godt.
Hver oppskrift vil gi deg øyeblikk med nytelse med en lys, aromatisk, deilig og, viktigst av alt, veldig sunn dessert.
