Melkesyltetøy med tilsatt kaffe, sjokolade og frukt

En dyktig tilberedt melkegelé kan lyse opp enhver høytid eller bare løfte humøret på en ukedag. Denne fantastiske desserten (bildet) tilberedes med melk – et produkt som er utrolig velsmakende og sunt, og oppskriften er slett ikke komplisert.

Noen ord om melk

Melk er et produkt som følger oss gjennom hele livet. Vi er vant til det fra barndommen og tenker ofte ikke engang på hvor nyttig og nødvendig det er.

Her er bare noen få fakta:

• én liter tradisjonell kumelk har en næringsverdi som kan sammenlignes med et halvt kilo kjøtt;
• den samme literen dekker en persons daglige behov for kalsium;
• Melkens sammensetning er unik – den inneholder mer enn hundre komponenter som er absolutt nødvendige for kroppens normale vekst og utvikling;
• Melk brukes til å behandle mange sykdommer, gjenoppretter raskt styrke, styrker immunforsvaret og har en beroligende effekt.

Og til slutt brukes melk til å lage massevis av smakfulle og sunne ting: fløte og rømme, ost og cottage cheese, fermenterte melkeprodukter, og til og med vår barndomsfavoritt, kondensert melk.

Og når vi snakker om desserter, er det verdt å merke seg at det rett og slett er utenkelig å lage konfekt uten melk. Nesten alle bakeoppskrifter er avhengige av denne fantastiske ingrediensen. Og hvor deilige er ikke alle de forskjellige milkshakene, suffléene, geléene og moussene! Forresten, den berømte «Fuglemelk» er også en type melkedessert.

I dag skal vi snakke om hvordan man lager melkegelé – deilig, lett og sunt. Oppskriften på denne fantastiske godbiten er så enkel at selv nybegynnere i kokker lett kan lage den.

Grunnoppskrift

Det finnes utallige varianter av melkegelé. Men før du lar fantasien løpe løpsk og lager din egen versjon av denne delikate delikatessen, bør du lære deg grunnoppskriften på denne berømte melkedesserten. Du trenger noen ingredienser:

• en halv liter melk (nødvendigvis høyt fettinnhold - 3,2%);
• 30 g gelatin;
• 2 ss granulert sukker;
• kanel eller vanilje (1 stang);
• et halvt glass vann.

Oppskrift på å lage melkegelé:

1. Gelatin helles i kaldt kokende vann og får stå en stund for å svelle.
2. Ha sukker i en bolle (helst med slippbelegg), legg en kanelstang (eller vanilje) på toppen, hell i melk og kok nesten opp. Dette er viktig – ikke la melken koke, da dette vil ødelegge smaken på desserten.
3. Så den varme melken ble tatt av varmen til riktig tid; nå må den avkjøles litt. Et kvarter er nok, står det i oppskriften. Dette gir krydderne akkurat nok tid til å gi sin deilige aroma til melken.
4. Etter 15 minutter, fjern kanelen og løs opp gelatinen i vannbad. Ikke kok den (som melk) – bare løs den opp. Bland melk og gelatin (det er best å sile den når du heller den i), bland godt, og hell den ferdige geléen i formene. Sett dem deretter i kjøleskapet slik at gelatinen kan gjøre jobben sin.

Når melkegeleen har stivnet helt, kan du servere den rett fra formene den ble stivnet i, toppet med bær eller revet sjokolade (bilde). Alternativt kan du dyppe formene i varmt vann i noen sekunder, deretter snu dem opp ned og sette et serveringsfat under.

Økende appetitt

Når du har mestret det grunnleggende, er det på tide å komplisere desserten litt, slik at den blir enda vakrere og mer appetittvekkende. Alle bær eller frukter duger: druer uten stein, bringebær, jordbær eller kirsebær, bananskiver og så videre. Bare husk at kiwi og ananas vil bruke lengre tid på geléen å stivne.

Oppskriften på denne godbiten er utrolig enkel: før du heller melkegeleen i formene, legg noen fruktbiter i bunnen. Det er alt som skal til.

Du kan få desserten til å smake melkesjokolade ved å tilsette en sjokoladeplate i basisingrediensene. Bare riv den og løs den opp i melken mens den varmes opp.

Dobbeltlags gelé – det ultimate innen aerobatikk

La oss starte med en oppskrift som bruker bær som det andre, lyse laget. For å lage den trenger du, i tillegg til ingrediensene som finnes i basisversjonen, følgende:

• jordbær (ferske eller frosne) – 300 g;
• 2 ss granulert sukker;
• 2 ss kokende vann.

Melkesyltetøy tilberedes i henhold til grunnoppskriften. Den eneste forskjellen er at du må sette til side 1 spiseskje av den svellede gelatinen – du trenger den til bærene.

Oppskriften anbefaler ikke å haste med å helle den tilberedte melke-gelatinblandingen i former. Bare la den stå til side en stund.

I mellomtiden er det på tide å forberede bærene: legg dem i en kjele, dekk med vann, dryss over sukker og la det koke i 5 minutter. Sil deretter jordbærene gjennom en sil og løs opp den tiloversblevne gelatinen i puréen.

Nå er det på tide å fylle formene: hell i bærgeléen til de er halvfulle og sett dem i fryseren (for å stivne raskere) i 5 minutter. Først nå lar oppskriften melkeblandingen forme ferdig desserten.

Etter dette setter du den tolags godbiten tilbake i kjøleskapet til den stivner helt. Denne geléen ser mer imponerende ut uten mugg (bilde), så før servering, ta den ut på tallerkener, som beskrevet i grunnoppskriften.

Melk- og kaffegelé

Dette er et eksempel på en annen farge- og smakskombinasjon: melk og kaffe. For å lage den trenger du:

• 2 kopper melk med høyt fettinnhold;
• 2 kopper nybrygget kaffe;
• 4 spiseskjeer sukker;
• 30 g gelatin;
• ½ kopp kaldt kokende vann;
• en klype vanilje og kanel.

Produksjonsinstruksjoner:

1. Først bløtlegg gelatinen. Mens den sveller, brygg kaffe med 1 spiseskje sukker. La den deretter avkjøles litt og smak den til med kanel og halvparten av den svellede gelatinen.
2. Melk kokes opp med 3 spiseskjeer sukker, avkjøles deretter litt, smaksettes med vanilje og kombineres med den resterende gelatinen.
3. Desserten bør formes på samme måte som bærvarianten – i to lag: først kaffeblandingen, og etter at den har stivnet, melkeblandingen. Eller veksle mellom de hvite og mørke lagene.

Ved å bruke oppskriftene som presenteres, kan du lage dine egne, helt unike varianter av denne meieridelikatessen ved å kombinere ulike ingredienser. Denne desserten gir tross alt uendelig rom for fantasi.

Videooppskrift for å lage melkegelé