Det er vanskelig å finne en person som ikke elsker godteri. Godteri har eksistert siden tidlig barndom. De er en konstant tilstedeværelse i livene våre og fyller dem med deilig smak. Sjokolade, vanlig karamell, kjærlighet på pinne og toffee – alt er kjent for oss. Men all denne konfektpragten ville være ufullstendig uten å nevne marmelade.

Konfektproduktet, skapt av franskmennene, ble videreutviklet i Italia, hvor gelé ble omdannet til et fullverdig, ferdig konfektprodukt – marmelade. Litt senere, som et derivat av marmelade, dukket det opp gelégodteri, et konfektprodukt som var spesielt populært blant barn.

Prosessen for å lage gelékonfekt ligner på den for marmelade. Forskjellen ligger i måten de lages i små, praktiske porsjoner. Ved å bruke frukt- og bærsafter som er kokt opp med sukker, fortykningsmiddel og diverse smakstilsetninger, kan du lage et deilig søtt produkt hjemme – marmelade – ved å skjære det i vanlige biter og lage konfekt av det.

Pektin, gelatin eller agar-agar brukes ofte som fortykningsmidler. Den moderne konfektindustrien bruker primært pektin til å produsere gelé, en komponent som gir konfektprodukter større tetthet og elastisitet.

For å lage gelégodteri hjemme trenger du bare gelatin. I motsetning til ferdigkjøpte godterier oppfyller disse godteriene de strengeste standardene for matlaging og sikkerhet. Konfekten vi lager selv er behagelig for øyet og helt trygg å spise.

Hvordan lage gelégodteri hjemme?

Hjemmelagde gelégodterier

Du kan lage denne godbiten hjemme med ingredienser du allerede har i kjøleskapet. Alle hjemmekokk har syltetøy eller frosne bær. Renset fruktjuice og melk er også utmerket. Gelékonfekt er vanligvis flerfarget, så du kan bruke forskjellige søte og sure juicekombinasjoner under tilberedningsprosessen. Flerlagsmarmelade ser veldig originale ut og har utmerket smak.

Fordelen med naturlige frukt- og bærjuicer er at de lar deg lage naturlig gelé, uten skadelige fargestoffer og smakstilsetninger. Gelatin brukes som fortykningsmiddel. Konsistensen på godbiten avhenger av mengden gelatin som brukes. Gjennom enkel eksperimentering kan du lære å lage søtsaker med en myk tekstur eller oppnå en tettere konsistens.

Oppskriften på å lage gelékonfekt er som følger:

  • gelatin, renset - 2 teskjeer;
  • et halvt glass kaldt vann;
  • 150 ml frukt- og bærjuice;
  • 300 g sukker.

Matlagingsprosess

Å lage gelégodteri hjemme

Hvis du vil lage flerlags gelékonfekt, bruk forskjellige typer saft i passende proporsjoner. Dette betyr å tilberede flere typer sukkersirup. Tilberedningen starter med å tilberede gelatinen, som bløtlegges i kaldt vann.

I en separat bolle, lag sirupen. Hell i saften og tilsett sukkeret. Kok i 10 minutter til sukkeret er helt oppløst, hell deretter i den svellede gelatinen under omrøring. Kok i 10-15 minutter under konstant omrøring og ved svak oppkoking. Jo mer væske som fordamper, desto tykkere blir godteriet.

Hjemme er det vanskeligere å lage former for fremtidige godterier, så hell den ferdige geléen i en ildfast form. Dekk bunnen av formen med folie for å gjøre det lettere å fjerne den ferdige geléen. Det er viktig at gelélaget ikke er tykkere enn 3–4 cm. La geléen avkjøles til den er helt stivnet. Ta den ferdige marmeladen ut av formen og skjær den i pene biter. Om ønskelig kan du rulle de kuttede bitene i kokosflak eller dyppe dem i varm sjokolade, noe som gjør geléen enda deiligere.

Lagdelte gelégodterier lages på samme måte, bare mye lenger. Det tar tid å tilberede sirupen med hver nye ingrediens, hvoretter hvert nye lag helles i den forberedte formen ett etter ett. La det forberedte laget stivne, hell deretter det neste laget, og så videre, lag for lag.

De ferdige søtsakene serveres på en tallerken eller i en godterskål.

Videooppskrift for å lage gelégodteri