Duftende gelé med kondensert melk
Innhold
Kondensert melkegelé er en original dessert som kan tilberedes på mange forskjellige måter. La oss se på to grunnleggende oppskrifter: Kake med knust glass og gelé i panna cotta-stil – sjokoladegelé med kondensert melk.
Hvordan velge kondensert melk til en oppskrift?
Ekte kondensert melk er laget av bare to ingredienser: melk og sukker. De som har multikokere og slow cookere kan lage sin egen kondensert melk hjemme for å få et produkt av høyeste kvalitet.
Moderne produsenter tilsetter plantebaserte ingredienser i kondensert melk, noe som påvirker den endelige kvaliteten på desserter negativt. Vi anbefaler å lese produktets ingredienser nøye før du kjøper. Velg produkter merket med forkortelsen GOST eller DSTU. Sørg også for å velge blikkbokser fremfor glassbokser.
Du kan utføre et lite eksperiment for å bekrefte kvaliteten på kondensert melk. Ha en liten mengde jod i en skje med kondensert melk. Hvis flekken blir blå, betyr det at den skruppelløse produsenten har tilsatt stivelse. Det anbefales ikke å bruke kondensert melk laget av palme- eller kokosolje når du lager gelé.
Kake med knust glasskall – en geléoppskrift med kondensert melk
For å lage en original og livlig dessert trenger du flere pakker med gelé (fås i enhver matbutikk), en pakke gelatin og 2 bokser kondensert melk.
- Ta 4 pakker flerfarget gelé, 2 bokser kondensert melk, en pakke (30 gram) gelatin eller agar-agar (vegetabilsk gelatin basert på pektin).
- Lag 5 typer gelé i forskjellige beholdere - 4 fra pakker fra butikken, og den femte fra kondensert melk med gelatin oppløst i et glass varmt vann.
- I en dyp bolle, skjær den flerfargede geléen i terninger.
- Bland kubene som ser ut som glassbiter.
- Hell kondensert melk og gelatin over alt.
- La stå i kjøleskapet i 2 timer.
- Når du serverer, hvelv den resulterende kaken ut på en flat tallerken, skjær den i porsjoner og pynt med frisk mynte eller sitronmelisseblader.
Denne desserten er perfekt for familiesammenkomster om sommeren, da den gir en forfriskende, men mettende og deilig opplevelse. Den passer perfekt til aromatisk kaffe, urtete, kompott eller annen drikke.
Panacotta med kokt kondensert melk
Panacotta er en italiensk kremet dessert, men ved å modifisere ingrediensene litt, kan du få en fantastisk sjokoladegelé laget av kondensert melk som vil gjøre enhver gourmet gal.
Denne desserten er utrolig delikat, og smaken vil bli uforglemmelig. Det fine med denne geléen er at den er perfekt til både frokost og middag. Og musserende vinelskere vil ikke kunne motstå gleden av å prøve denne desserten med et glass champagne.
For å forberede trenger du:
- En halv boks med vanlig kondensert melk.
- En halv boks kokt kondensert melk.
- 100 gram melk med 3,2 % fettinnhold.
- 250 gram fløte med et fettinnhold på minst 15 % (hvis fløten er hjemmelaget, kan du spe den ut med melk).
- 1 spiseskje gelatin eller agar-agar (vegetabilsk fortykningsmiddel).
- 60 gram mørk sjokolade.
Det er enkelt å lage panna cotta med kokt kondensert melk:
- Varm kremen opp til en temperatur på 40 grader, men ikke overopphet den slik at den ikke skiller seg.
- Løs opp en skje gelatin i varm melk.
- Tilsett kondensert melk forsiktig til vanlig melk og bland.
- Tilsett fløte og rør igjen.
- Du bør få en tykk masse.
- Del inn i tre deler - tilsett kokt kondensert melk til den ene, smeltet sjokolade til den andre, og la den tredje være uten tilsetningsstoffer.
- Legg i en dyp form i lag - først det hvite laget, deretter laget med kokt kondensert melk, og deretter laget med sjokolade.
Denne desserten kan serveres med en bærsaus; bringebær eller tranebær fungerer best. For å lage sausen, ta en kopp frosne eller friske bær og en halv kopp sukker. Bland bærene og sukkeret til en jevn masse. Drypp bærmoussen over desserten rett før servering for et mest mulig appetittvekkende utseende. Vel bekomme!
