Semifreddo er en ekte italiensk iskrem.

Til tross for sin sofistikerte smak, er denne desserten fullt mulig å lage på et vanlig kjøkken, med vanlige ingredienser. Og til tross for det fancy navnet og de tilsynelatende fantastiske bildene, er Semifreddo ganske enkel å tilberede. Før vi deler oppskriften på denne deilige godbiten, skal vi diskutere de beste ingrediensene å hamstre.

Egnede ingredienser

I tillegg til hovedingrediensene lages Semifreddo med smakstilsetninger som definerer kjernesmaken: sjokolade, nøtter, mynte og mer. Uten tilsetningsstoffer har Semifreddo en klassisk, melkeaktig smak. Selv om du kan eksperimentere med smakstilsetningene basert på dine smakspreferanser, krever oppskriften en viss strenghet når du velger hovedingrediensene. Disse må inkludere egg og fløte. Nå litt mer detaljer om ingrediensene som er valgt til denne desserten.

Eggene som brukes i denne desserten må være ferske, og jo ferskere de er, desto deiligere blir semifreddoen. Hvis eggene er mer enn 10 dager gamle, vil ikke produktet lenger være egnet. Det er enda bedre om du bruker frittgående egg.

Den andre ingrediensen vår er fløte. Denne oppskriften krever nøye vurdering av denne ingrediensen, spesielt hvis du ønsker en virkelig deilig dessert. Så den bør selvfølgelig være fersk og definitivt fullfett. Unngå 10 % flytende fløte, som er mer som melk. Bruk minst 33 % fett.

La oss nå gå videre til selve tilberedningen av Semifreddo, dens finesser og nyanser. Så, her er oppskriften.

Den deiligste nøtteaktige Semifreddoen

For å forberede det trenger vi:

• Hasselnøtter – 1 kopp;
• Krem – 400 ml;
• Egg – 3 stykker;
• Sukker – 1 glass;
• Vann – 3 ss.

Først skal vi lage karamellen til Semifreddoen vår. For å gjøre dette, hell vanlig vann i en stekepanne og tilsett 150 gram sukker. Vent til sukkeret er oppløst, rør hele tiden for å hindre at noe fester seg til bunnen av kjelen. La sukkeret og vannet småkoke til karamellen blir brun. Den skal være rennende.

Etter dette lar du pannen stå på og tilsetter hasselnøttene i karamellen. Sørg for å riste dem grundig først, eller kjøp ferdigristede. Rør hasselnøttene inn i karamellen i noen minutter for å dekke dem. Legg deretter hasselnøttene på en flat overflate, for eksempel et skjærebrett. Glatt dem ut og la dem avkjøles.

Deretter tar du eggene. Skill eggeplommene forsiktig fra hvitene. Oppskriften sier at det er viktig å sørge for at ingen hviter kommer inn i eggeplommene. Tilsett resten av sukkeret (50 gram) til eggeplommene og begynn å vispe kraftig. Bruk en visp til dette. Pisk eggeplommene i 10–15 minutter. Ikke vær lat og ikke forkort tiden, da dette påvirker direkte hvor deilig desserten din er.

Deretter tilsetter du fløten til eggeplommene. Som nevnt tidligere, bruker oppskriften tykk fløte; jo høyere fettinnhold, desto bedre. Etter at du har tilsatt fløten, visp i omtrent 15 minutter til. Blandingen skal omtrent doble seg i volum. Dette er et tegn på at du har lest oppskriften nøye og fulgt alle instruksjonene riktig.

Deretter går vi videre til eggehvitene. Vi pisker dem igjen, men denne gangen med en mikser. De skal være blanke, faste, stabile og luftige.

Deretter trenger vi en annen kjøkkenhjelper: en blender. Bruk den til å male hasselnøttene til de er pulveriserte. Når nøttene er malt, tilsett pisket kremfløte og eggeplommer. Topp med de piskede eggehvitene. Bruk en visp og bland alt veldig forsiktig: beveg vispen i én retning og roter bollen underveis. Hvis du gjør alt forsiktig, vil desserten være veldig mør.

Deretter overfører vi forsiktig den fremtidige desserten vår til pene tallerkener eller boller og setter den i fryseren i omtrent 40 minutter. Tiden bør justeres basert på fryserens effekt.

Så, du skjønner, Semifreddo-oppskriften er ganske enkel, og du kan lage denne desserten hjemme, så den blir akkurat som på bildet. Kos deg!

Bli med oss, prøv nye, deilige oppskrifter og del tankene dine. Vi lover å glede deg med noe nytt hver dag.

Semifreddo iskremoppskriftsvideo