Lett sorbet laget av diverse bær
Sherbet er en lett fruktis laget uten bruk av melk eller fløte. Den er også kjent som sorbet. Og dette anses for øvrig som et passende navn, ettersom tradisjonell sorbet er en østlig drikk laget av bær og aromatiske krydder.
I den moderne kulinariske verdenen lages sorbet av frukt- og bærsaft, krydder, sukker og iskrem. Den er elsket og verdsatt for sin lette og friske smak, samt for de hundrevis av forskjellige smakskombinasjonene den tilbyr.
Assortert sorbet
Denne oppskriften er en av de vanligste variantene av sorbet.
For å lage iskrem trenger du:
- assorterte bær (kan fryses) - 350 g
- granulert sukker - 210 g
- renset vann - 1,5 kopper
- sitronsaft - 1 ts
- kanel
- mynteblader
Lag først sukkersirupen. Hell vann i en kjele. Tilsett perlesukker og sitronsaft. Kok til væsken blir litt tyktflytende.
Kjør bærblandingen til den er glatt og hell den i sirupen. Bland godt med en mikser eller blender. Tilsett krydderne, hell i former og frys til de har stivnet. Pynt med mynteblader.
Om ønskelig kan du tilsette iskrem (noen få kuler) i sorbeten, noe som vil gjøre den mer kaloririk og mettende.
Iskrem med bringebærlikør
En annen versjon av denne desserten innebærer bruk av alkohol, så den bør kun serveres til voksne.
Denne desserten vil være et utsøkt tillegg til ethvert festbord.
Så trenger vi:
- bringebær - 350 g
- appelsinskall - 1 ts
- mandler - 50 g
- drikkevann - 1,5 kopper
- granulert sukker - 200 g
- sitronsaft - 1 ts
- bringebærlikør - 50 ml
- iskrem (valgfritt) - 100 g
Lag en sirup ved å blande vann, sukker og sitronsaft. Kjør bringebærene til puree i en blender og smuldre mandlene. Bland alt med sirupen, tilsett appelsinskall, likør og iskrem (valgfritt). Bland til en jevn masse og sett i fryseren til den er helt stivnet.
Server iskrem med bringebærlikør garnert med friske bær og sitronmelisse eller mynteblader.
Et annet, sannsynligvis det enkleste og raskeste, alternativet for å lage denne desserten er å blande en ferdiglaget smoothie, selv kjøpt, med sirup og fryse den.
