Å lage hjemmelaget sjokoladeis
Hvis du ikke er allergisk mot sjokolade, foreslår vi at du lager sjokoladeis hjemme. Det er helt enkelt! Du kan enkelt lage disse nydelige kulene med kalde desserter, som ser så deilige ut på bildet, selv! Vi tilbyr to oppskrifter på denne desserten. Hver oppskrift er deilig på sin egen måte, og du trenger bare å velge hvilken som passer for deg!
Sjokoladekremis
Ingredienser:
- Egg (vi trenger bare eggeplommene) – 7 stk.
- Mørk sjokolade – 100 g.
- Sukker – 200 gr.
- Krem 15 % – 800 ml.
- Kakaopulver (ekte, ikke søtt) – 70 g.
- Vaniljesukker – 3 pakker
Slik lager du sjokoladeis – oppskrift:
- Smelt først sjokoladen. Bryt den i biter i en varmebestandig bolle, og varm den deretter i mikrobølgeovnen eller over vannbad til den er helt kremet. Sett deretter bollen til side for å avkjøles.
- Skill eggeplommene fra hvitene. Bland eggeplommene med sukker og pisk til en kremet masse. Blandingen skal være nesten hvit.
- Hell kremen i en liten kjele. Tilsett kakaoen og rør godt. Sett kjelen over middels varme og rør konstant til blandingen nesten koker. Skru deretter av varmen og la kjelen avkjøles litt, men ikke helt – kremen skal fortsatt være ganske varm.
- Når kremen er avkjølt, hell den i eggeplommene i en tynn stråle, bland godt og unngå klumper. (Hvis det dannes klumper, sil blandingen gjennom en sil.)
- Bland den resulterende blandingen med sjokoladepålegget, bland godt og sett på komfyren på lav varme. Rør konstant og vent til det tykner, men ikke la det koke, ellers vil blandingen klumpe seg og må kastes. For en mer visuell fremstilling av den endelige konsistensen, se bildet.
- Når blandingen har fått ønsket konsistens, ta den av varmen, men fortsett å røre mens du tilsetter vaniljen. Sjekk oppskriften, rør godt igjen og sett den på et kjølig sted for å avkjøles kort.
- Når iskremen er tilstrekkelig avkjølt, hell den i fryseformer, og fyll dem bare litt mer enn halvveis. Dette vil bidra til å unngå problemer når du blander den frosne blandingen.
- Sett de fylte formene i fryseren. Etter en time, ta dem ut og bland godt. Gjenta denne prosessen to eller tre ganger til.
Hvis du har en iskremmaskin, etter at blandingen er avkjølt i formen, overfører du den forsiktig til iskremmaskinen og steker i 30 minutter. Sjokoladeis, kremis eller andre typer iskrem tar vanligvis ikke mer enn en halvtime å lage.
En annen oppskrift som er verdt å nevne, skiller seg litt fra den forrige ved at eggeplommedelen av blandingen ikke trenger å kokes inn. Denne oppskriften krever bare blanding og visping.
Vanlig sjokoladeis
Ingredienser:
- Store egg – 4 stk.
- Sukker eller melis – 150 g.
- Tung kremfløte (30 % eller mer) eller tung rømme (25 % eller mer) - 400 g.
- Mørk sjokolade 100-150 g.
- Vanillin – 1 pakke.
Oppskrift:
- Smelt først sjokoladen. Bryt den i biter og smelt den enten i mikrobølgeovnen eller i vannbadet. Når du har en glatt sjokoladepasta, sett den til side for å avkjøles.
- Deretter skiller du eggeplommene og hvitene. Sett hvitene i kjøleskapet for å avkjøles, og pisk eggeplommene til det dannes stive topper. Tilsett deretter gradvis den avkjølte sjokoladen og fortsett å piske på lav hastighet til blandingen er glatt.
- Ta nå ut eggehvitene. Bruk en ren, tørr mikser og pisk dem til det dannes stive topper, og tilsett sukker gradvis. Den ferdige blandingen skal være fri for sukkerkorn, så det er best å bruke melis for å fremskynde prosessen.
- Visp fløten/rømmen separat til den er tykk og luftig, og tilsett vanilje.
- Etter dette, vend tilbake til de piskede eggehvitene. Vend dem forsiktig og sakte inn i sjokoladeblandingen, og vær forsiktig så hvitene ikke setter seg.
- Rett etter sjokoladen, tilsett forsiktig fløten/rømme i den resulterende blandingen, og bland alt til en jevn masse.
- Iskremblandingen er klar! Nå, avhengig av om du har en iskremmaskin, kan du enten helle blandingen i den eller helle den i fryseformer, husk å ikke fylle dem helt.
Hvis du bestemmer deg for å bruke en iskremmaskin, velger du bare ønsket oppskrift fra instruksjonene, og om omtrent en halvtime kan du nyte en fantastisk dessert og ta lekre bilder.
Hvis du fryser sjokoladeblandingen, må du sjekke fryseren og røre i blandingen et par ganger til, med omtrent en times mellomrom. Men dagen etter har du deilig sjokoladeis – frukten av arbeidet ditt og dine kjæres glede!
Ikke glem å ta bilder av stegene du tar for å lage denne søte godbiten, slik at det blir enklere å gjenskape oppskriften hvis venner og familie vil prøve den igjen. Og selvfølgelig kan du gjerne tilpasse hver oppskrift med din egen vri. Det er også enkelt – ved å erstatte vanilje med kanel, for eksempel, eller ved å tilsette sjokoladebiter i blandingen, kan du gjøre den til din signatur!
Vel bekomme!
