Hvordan lage mandelblader hjemme

Mandelflak (også kjent som mandelflak eller skiver) finnes i et bredt utvalg av dessertoppskrifter og brukes også til å dekorere kaker og bakverk. Du kan kjøpe denne ingrediensen i spesialforretninger for 1000 rubler per 500 gram, men vi skal fortelle deg hvordan du lager deilige naturlige mandelflak hjemme.

Hva er mandelblader?

De første menneskene som skar nøtter i skiver var i Sveits. Tidlig på 1900-tallet hadde disse skivene blitt en viktig ingrediens i müsliblandinger.

Denne unike dekorasjonen til kaker og desserter kan lages hjemme ganske raskt og enkelt. Alt du trenger er ferske mandler (ristede mandler kan ikke skjæres i skiver, da de blir sprø når de stekes).

Ferske mandler er betydelig rimeligere enn ferdighakkede mandler, spesielt hvis du kjøper minst 1 kg steiner og lager en stor porsjon skiver til en rekke kulinariske kreasjoner.

Hvordan lage mandelblader

Oppskriften har vært den samme i mange år og krever ikke dyrt utstyr. Derfor vil det å vite hvordan du lager mandelskiver hjemme gjøre det mulig for deg å alltid fylle på mandelskivekraften din eller lage de ferskeste og sprøeste mandelskivene til julekaken din.

Vi tilbyr deg en trinnvis oppskrift for å tilberede denne deilige godbiten.

1. Legg ferske, uskrelte mandler i bløt i varmt vann i omtrent 12 timer (eller opptil 24 timer). Sørg for å legge dem i bløt i varmt vann, ikke kokende vann, ellers vil mandlene bli gule og miste næringsverdien sin.
2. Etter at tiden er gått, hell av vannet og tørk kjernene lett med et papirhåndkle.
3. Blankerte mandelstener må skrelles. Når de er våte, kan skallet enkelt tas av for hånd.
4. Skrelte mandler kan reves eller skjæres i skiver med en skarp kniv. Mange hjemmekokker foretrekker å rive mandler, da det er mye vanskeligere å skjære dem tynt med en kniv.
5. Alt som gjenstår er å tørke eller steke mandelskivene i ovnen (avhengig av ønsket smak).

For mer informasjon om hvordan du lager naturlige mandelflak hjemme, se denne videoen:

Næringsverdi og kalorier

Næringsinnhold for mandelblader per 100 g produkt:

Er mandelflak sunt?

Naturlige mandler er en kilde til så viktige mikroelementer for menneskers helse som:

• kalsium;
• magnesium;
• stryke;
• kalium;
• fosfor;
• tokoferol;
• B-vitaminer;
• umettede fettsyrer;
• aminosyrer;
• flavonoider av planteopprinnelse.

Det er også verdt å huske at mandlene i seg selv og mandelbladene laget av steinene er et kraftig allergen. Ifølge statistikk forekommer en allergisk reaksjon på nøtter hos 2 % av mennesker. Mandelallergi diagnostiseres oftest hos de som allerede har hatt en lignende reaksjon på valnøtter, hasselnøtter, paranøtter, pinjekjerner, peanøtter eller solsikkefrø.

Bruksområde

Du er sikkert interessert i hvordan du lager mandelskiver for å dekorere desserter og kaker, men bruksområdene for skiver er mye bredere.

• Fint hakkede mandler kan tilsettes kaffe (finnes oftest i mandellatte eller oppskrifter med mandelsirup eller alternativ melk).
• Mandelskiver er også uunnværlige i mange salater, ettersom den sterke mandelsmaken passer vakkert ikke bare til forskjellige bær- og fruktbaser, men også utfyller smaken av kylling, kalkun eller reker. Mange liker også å kombinere mandler med forskjellige typer ost.

Nå vet du hvordan du lager deilige og sunne mandelflak hjemme. Del dine ideer for bruk av denne aromatiske ingrediensen i kommentarfeltet.