Frukt, bær og gelé til kakedekorasjon
Innhold
Blant måtene å dekorere bakevarer på, er frukt en av de enkleste, men likevel mest delikate.Synet av en dessert vakkert dekorert med frisk, saftig frukt vekker umiddelbart appetitten. Siden det er så enkelt å dekorere en kake med frukt, kan den gjøres om til en kunstform innen rekkevidde av alle.
Mange bakerier har for lengst innsett dette, noe som har ført til at det har dukket opp serier med ferdigkjøpte kaker toppet med et lag med gelé og vakkert arrangerte fruktskiver. Dette fanger alltid kundens oppmerksomhet. Du kan også lage noe lignende selv.
Røde og mørke bær på hvit krem
Nesten alle metoder for å dekorere bakverk med frukt er veldig enkle. En er å ganske enkelt arrangere ferske skiver rundt en rund kake, som selvfølgelig skal være rund. Denne dekorasjonen ser spesielt vakker ut hvis selve bakverket er dekket med hvit smørkrem eller glasur.
Lyse, friske fruktskiver mot en hvit bakgrunn skaper en følelse av luftighet i denne desserten. Den er veldig enkel å lage hjemme. Fruktkombinasjoner du kan velge mellom inkluderer jordbær og rips, eller blåbær.
Del jordbærene i to og legg halvdelene med kjernen opp rundt deigsirkelen. Legg deretter noen mørke bær ved siden av hver jordbærhalvdel. Legg til et annet lignende arrangement i midten.
Dette gir en veldig enkel og elegant dessertdekorasjon. Og på bildet ser det veldig lyst og kontrastfylt ut. I dette tilfellet lekte vi med tre farger: rød (jordbær), mørkeblå (rips) og hvit (glasur).
Dessert for elskere
Jordbær er perfekt pynt til en dessert du vil gi til en du er glad i. Faktisk kan du bare bruke ett. En liten rund eller hjerteformet kake dekket med hvit glasur, toppet utelukkende med hele røde bær, med jordbærtrekanten vendt oppover, ser nydelig og deilig ut på bilder og i virkeligheten. Du vil være enig i at en slik delikatesse vekker romantiske tanker.
Skiver av grønn og oransje frukt på hvit krem
Du kan se på bildet at grønne og oransje fruktskiver ser mer delikate ut på hvit glasur. Disse kan være kiwi, druer, appelsin, sitron, mandarin eller ananas. Igjen, den enkleste måten er å legge de ferske skivene tett oppå kaken, etter hverandre. Dette vil gjøre den mer appetittvekkende.
Men du kan også eksperimentere. Du kan for eksempel lage en roseform i midten av deigen selv. En hermetisk mandarin eller fersken fungerer bra til dette.
Sjokoladeglasurdekorasjon
Frukt er også en flott dekorasjon til sjokoladedekkede bakevarer. Hvis du, som med hvit glasur, vil fremheve fargekontrast, fungerer oransje, rødt og grønt best. Du kan lage en asymmetrisk dekorasjon på bare én side av kaken ved å bruke appelsin-, jordbær- eller bringebær"blader" og myntekvister.
På det gjenværende sjokoladeområdet kan du skrive et ønske med vakre kursive bokstaver og bruke hvit glasur. Dette ser veldig stilig ut på bildet. Dekorasjonen på sjokoladeglasuren kan også bestå utelukkende av mørke og røde bær. Dette vil se mindre kontrastfylt ut, men fortsatt veldig attraktivt.
Dekorering av en stor porsjonskake
Hva om du lager en stor rektangulær kake og ønsker fruktpynt på hver gjests tallerken? For å gjøre dette må du dele stekeflaten inn i det nødvendige antallet biter, designe en fruktpynt og arrangere den på hvert segment.
Dette betyr at du må komme opp med en dekorasjon til én liten kake, og deretter gjenta den på alle delene av den større desserten. Dette kan være noe minimalistisk, som et enkelt bringebær eller jordbær. Eller omvendt, du kan lage et vakkert arrangement av forskjellige fruktskiver på et lite stykke. Å dekorere kaken med frukt i dette tilfellet vil ta mer tid, men resultatet vil definitivt glede deg og gjestene dine.
Barnekaker
Å dekorere barnedesserter krever en spesiell dose fantasi. En god dekorasjon til slike kaker er å lage dyreinspirerte dekorasjoner med fruktskiver. Start her med formen på frukten eller bæret og vurder hvilken del av dyrets kropp det kan representere. For eksempel ville et halvt jordbær fungere perfekt til en katts ører og poter, runde bær ville være øynene, og så videre.
Frukt i gelé
Kaker dekorert med fruktgelé på toppen ser enda mer imponerende ut. Desserten får et lysere og mer saftig utseende, og det er også praktisk, ettersom frukten fester seg bedre til overflaten. Mange private selskaper dekorerer kaker og bakverk på denne måten, men det er også fullt mulig å gjøre det hjemme.
For å oppnå ønsket resultat må du følge enkle regler:
- Når kaken er klar til å pyntes, smør en liten mengde syltetøy eller konfekt over toppen. Det skal så vidt dekke hele overflaten, men ikke overdøve smaken. Dette hindrer at geléen siver inn i kaken.
- For å sikre at fyllet fordeles jevnt over toppen, men ikke renner utover sidene, må kaken plasseres i en form i passende størrelse med høye sider.
- For at geléen skal stivne raskere, sett kaken, sammen med frukt og bær, i kjøleskapet i et par timer før du pynter den.
- Ikke hell det over desserten med en gang, la gelatinblandingen tykne litt, men ikke overdriv.
Vurder på forhånd fargen på geléen avhengig av frukten. Hvis du pynter kaken med flerfarget frukt, vil et klart fyll fungere, men hvis du bruker ensfarget glasur, velg en blanding i en matchende nyanse.
For å tilberede gelé trenger du:
- 200 ml vann;
- 200 ml av hvilken som helst juice som matcher smaken av kaken og fruktene som brukes til pynt;
- 20 g gelatin;
- 3 ss sukker (valgfritt).
Dekk gelatinen med vann og la den stå i omtrent en halvtime. Hell deretter saften i kjelen, tilsett sukker om nødvendig, kok opp og hell sakte inn gelatinblandingen under konstant omrøring. Vent til all gelatinen er oppløst, og ta deretter kjelen av varmen.
Mens geléen avkjøles og får ønsket konsistens, lag et fruktarrangement etter eget valg. Dette kan være et enkelt sirkulært mønster eller et mer intrikat design. Når fyllet er klart, begynn å smøre det over desserten, i en spiral fra midten og utover. Avkjøl geléen i kjøleskapet for å stivne. Etterpå kan du dekorere den med ekstra elementer, for eksempel sjokoladebiter, krem osv., hvis ønskelig.
