Gresskarpai – 3 trinnvise oppskrifter

Skjær gresskaret i skiver og skrap ut fruktkjøttet. Dekk gresskaret med lokk og varm det i mikrobølgeovnen i 10 minutter.

Ha soyamel, maismel, sukkererstatning, vanilje, bakepulver og salt i en dyp bolle. Bland alt sammen med en slikkepott.

Hell olivenolje i den tørre blandingen og knekk ett egg.

Tilsett vann gradvis og fortsett å røre.

Elt deigen med hendene.

Ha deigen i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.

Ta den tilberedte gresskarmassen og hell den i en dyp bolle. Tilsett eggene og bland med en mikser.

Hell appelsinjuice og -skall, 4 teskjeer sukkererstatning, vanilje og litt soyamel i gresskarpuréen. Pisk med en mikser.

Fordel den avkjølte deigen over hele formen. Legg den jevnt langs kantene av formen og glatt bunnen. Fjern overflødig deig med en kniv. Stek i ovnen i 15 minutter på 180 grader celsius.

Hell gresskarfyllet i formen med deigen. Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit) og stek paien i 1 time, slå deretter av varmen og la den steke i en time til.

Pisk eggene med søtningsmiddelet. Du kan bruke hvilket som helst søtningsmiddel du ønsker i stedet for erytritol. Dette søtningsmiddelet ligner imidlertid mest på sukker.

Tilsett melk og semulegryn.

Ha cottage cheese i en bolle.

Mos og bland cottage cheese med resten av ingrediensene. Pass på at det ikke er noen store klumper med cottage cheese igjen. Ellers ender du garantert opp med dem på tallerkenen.

Riv det rå, skrelte gresskaret. Bland det med halvparten av den flytende blandingen av cottage cheese og semulegryn. Du får en tykk blanding med biter av cottage cheese.

Legg paien lagvis i den forberedte formen. Tilsett først ostemasseblandingen, deretter gresskarblandingen. Hvis ostemasseblandingen er tykk nok, ender du opp med en vakker lagdelt pai.

Vi forbereder massen for videre baking.

Stek på 180 grader i 45 minutter til de er ferdige.

Ha gresskarpuréen over i en dyp bolle.

Tilsett all den kondenserte melken i gresskaret, visp inn eggene og tilsett salt og gresskarkrydder. Du kan justere krydderblandingen etter din smak. Kanel, ingefær og muskatnøtt tilsettes vanligvis i gresskaret.

Tilsett honning.

Bland alt grundig til det er glatt.

Kjevle ut paideigen til en tykkelse på ca. 3 mm. Legg arket over i formen og trykk det ned med fingrene. Lag en fin kant for å gi paien et festlig preg.

Stikk hull i bunnen med en gaffel for å hindre at den hovner opp under steking.