Deilige eplepaier til all slags vær
Eplepai er en klassiker innen konfektsjangeren. De mange variasjonene av denne enkle, men deilige epledesserten vitner om dens fortsatte popularitet! Enhver husmor har sannsynligvis bakt en rask eplepai minst én gang og servert den til uventede gjester.
Det fine med eplepai er at den slett ikke er vanskelig å tilberede, og ingrediensene du trenger for å lage den er ganske vanlige.
Svampekake med epler
Denne oppskriften krever ikke dyre ingredienser, spesielle kulinariske ferdigheter eller mye fritid.
Så, for å raskt bake en luftig eplepai trenger du:
- modne epler - 3 stk
- store kyllingegg - 3 stk.
- siktet hvetemel - 200-210 g
- sukker - 120-150 g
- lesket brus - 1/2 ts
- vanilje
- olje til smøring - 10 g
Fjern frøene fra eplene og skjær dem i små skiver. Skill deretter eggeplommene fra hvitene og pisk eggeplommene med sukker til de er lyse.
Pisk eggehvitene med noen dråper eddik til det dannes stive topper. Når eggehvitene holder formen, vend dem inn i eggeplommene. Tilsett melet gradvis under konstant vispning. For å hjelpe deigen til å heve, tilsett natron, og bland det sakte og forsiktig inn i blandingen. Tilsett en klype vaniljesukker for smak.
Legg eplene i en dyp, smurt ildfast form og hell den ferdiglagde røren over dem. Stek eplesvampekaken i en varm ovn på 180–200 °C i en halvtime. Eplesvampekaken vil bli myk, luftig og viktigst av alt – deilig!
Klassisk amerikansk pai
Duftende, vakker og med et åpent netting på toppen – dette er kjennetegnet på en klassisk amerikansk pai.
Alt du trenger å forberede:
- hvetemel - 310 g
- smør (pakke) - 200 g
- kaldt vann - 60 ml
- saften av en saftig sitron - 3 ss
- salt
- grønne epler - 6 stk
- sukker - 250 g
- ferskt stivelsespulver - 3 ss
- malt kanel - 0,5 ts
- eggeplomme - 1 stk
Skjær det kalde smøret i biter og frys det ned. Bland deretter de frosne bitene med mel og salt, og mal til det dannes fine smuler. Tilsett en skje sitronsaft i vannet og hell det i blandingen. Elt deigen med hendene, og sett den deretter i kjøleskapet i 15 minutter.
Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne skiver. Dryss sukker over frukten og hell i resten av sitronsaften. Tilsett også maisenna. Bland alt godt.
Smør en dyp, rund form med smør. Skill 2/3 av deigen, kna den og kjevle den ut til en størrelse som dekker bunnen og danner ønsket høyde på sidene. Ha den utkjevlede deigen over i formen og fordel den tilberedte epleblandingen i den med en skje.
Bruk en paideigskjærer til å skjære strimler av den utrullede deigen som er 1,5 cm brede og like lange som paiens diameter. Legg strimlene forsiktig på eplene, med 2 cm mellomrom. Pensle toppen og kantene med sammenvispet eggeplomme og vann. Stek ved 180 grader Celsius i 45–50 minutter.
Denne klassiske amerikanske eplepaien er perfekt for både et enkelt familieteselskap og et mer formelt arrangement.
