"Kirsebær i snøen": en oppskrift på en delikat og søt godbit
Innhold
Kirsebær i snøen-kake – dette er lag med shortbread fylt med saftige, søte kirsebær. Når de skjæres i stykker, ser disse godbitene rett og slett fantastiske ut. Denne kaken er like fantastisk på smak. Og takket være rømmeglasuren er den utrolig mør. Sørg for å prøve den, og «Kirsebær i snøen» vil bli en av favorittkakene dine. Vi deler oppskriften på denne deilige godbiten med deg.
Vi kjøper dagligvarer
Liste over ingredienser:
- 600 g kirsebær (ferske, frosne eller hermetiske);
- 600 g mel;
- 800 g rømme;
- 200 g smør;
- 1 teskje brus;
- 100 g melis;
- Vanillin på spissen av en kniv;
- 100 g sukker;
- 50 g kokosflak;
- En halv teskje eplecidereddik.
Før du lager «Kirsebær i snøen»-kaken vår, ta alle ingrediensene ut av kjøleskapet, da det er best å ha dem i romtemperatur. Vi blander smøret med 600 g rømme, tilsetter gradvis siktet hvetemel og natron, som vi deretter blander med eplecidereddik.
Siden smøret er mykt, skal deigen være elastisk, mør og glatt. Men den skal ikke feste seg til hendene. Rull den til en ball, pakk den inn i plastfolie (plastfolie, selvfølgelig), og sett den i kjøleskapet i omtrent to timer.
Matlagingsprosess
Når deigen har fått stå i kjøleskapet, lager vi fyllet – eller mer spesifikt kirsebærene våre. Hvis de er frosne eller konserverte med kompott, må du sørge for å klemme ut overflødig saft, ellers blir deigen for våt og steker ikke ordentlig. Derfor risikerer feil tilberedte kirsebær å ødelegge kaken.
Det er på tide å gå tilbake til deigen. Ta den ut av kjøleskapet og del den i 16 like store biter. Kjevle hvert stykke ut til en moderat tykkelse. Kjevle det ut til en stripe på omtrent 5–7 centimeter bredde.
Deretter trenger vi kirsebærene våre igjen. Dryss lett sukker på hver strimmel og legg bærene på rad. Dryss mer sukker på toppen. Klem deretter kantene godt sammen. Resultatet er noe som ligner en rull. Denne metoden for å tilberede «Kirsebær i snøen»-kaken er dens signatur. Når du har fylt alle 16 deigbitene med kirsebær, har du 16 kirsebærruller. Dette blir lagene våre.
Ta nå en stekeplate og kle den med bakepapir. Legg kirsebærrullene i bunnen, slik at de danner et kakelag. Det er viktig at hver kirsebærrull ligger tett sammen og ikke har noen hull, da dette vil hindre at kaken trekker ordentlig til.
Vi legger kirsebærrullene våre i en spiral, med fire per lag. Stek lagene, ett om gangen, i omtrent 20 minutter i ovnen på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Når alle kirsebærlagene er ferdige, la dem avkjøles helt. Vår «Kirsebær i snøen»-kake er nesten ferdig.
Mens kakelagene avkjøles, lag frostingen. Bland de resterende 200 g rømme med melis og vanilje. Pisk deretter godt til det er luftig. Når frostingen er klar og kakelagene er avkjølt, smør rømmefyllet på hvert lag. Ikke glem å smøre det på det øverste laget og deretter på sidene av kaken.
Det siste trinnet er å pynte med kokosflak. Som du sikkert har gjettet ut fra navnet, skal kokosflakene være hvite. Du kan pynte enten rett etter at du har smurt frostingen eller rett før servering. Uansett, etter all pynten, la kaken stå i romtemperatur i en halvtime, og sett den deretter i kjøleskapet i minst åtte timer. Ideelt sett, sett den i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil «Cherry in the Snow»-kaken være grundig dynket i frostingen og bli mør og fyldig.
