"Vanka Kucheryavy" - bakevarer som vil hjelpe deg å huske barndommen din
Innhold
I dag skal vi huske barndommen vår med hjemmelagde bakevarer "Vanka Kucheryavy".Den gang ferske kaker ikke var lett tilgjengelige i supermarkeder, ville alle mødre skjemme bort familien sin med noe søtt. Oppskriften var ikke spesielt komplisert eller involverte mange ingredienser, så kaker ble bakt i alle hjem.
Hvorfor «Vanka», og hvorfor «kucheryavy» (krøllete)? «Kucheryavy» eller krøllete – fordi de tilfeldig revne kakelagene, dekket av rømme og glasur, stablet på en rund bunn, ligner krøller på et hode. Og «Vanka» – fordi det navnet var veldig vanlig da oppskriften dukket opp. Det resonnerte med folket vårt, og det er derfor kaken ble en så stor favoritt. Du er enig i at navnet er mye mer lekent enn «Kucheryavy Pinscher».
Denne oppskriften er utrolig enkel – du kan bare ha alt i en blender, og deigen er klar! Ingrediensene er også enkle å finne for hånden. Vanligvis er oppskriften basert på kefir eller rømme. Du kan selvfølgelig lage en svampkake, men det ville være en annen kake. Jeg tilbyr to klassiske oppskrifter. Du kan alltids endre dem etter dine behov. La oss se på kefiroppskriften først.
Vanka den krøllete kaken med kefir
Produkter brukt:
- Kefir (hjemmelaget går fint) – et fasettert glass (ca. 250 g)
- Medium kyllingegg - 3 stk.
- Granulert sukker – 1 kopp til deigen og 1 kopp til kremen
- hvetemel 6 gode spiseskjeer
- Natron - 1 ts.
- Kakaopulver - 3 ss. l. til deigen og 2 ss. til vanning
- Rømme (til fløte), helst fetere - 200 g
- Smør – 10 g
- Melk – 1 shot (100 g)
Tilberedningsmetode:
- I en blender, pisk eggene med sukker. Hell i kefiren. Pisk igjen. Del i to deler.
- Bland halvparten av melet med halvparten av natronen. Bland resten av melet og natronen med kakao.
- Tilsett mel og mel med kakao i to deler av deigen.
- Stek deigen i to omganger til deigen blir glatt når du stikker hull i den med en gaffel.
- Bland fløten. Pisk kremfløten og sukkeret til sukkeret er oppløst.
- Sett sammen kaken. Legg det brune kakelaget på bunnen – dette blir kakebunnen. Smør den rikelig med frosting. Riv forsiktig det hvite kakelaget i små biter, direkte ned i frostingen. Legg det i en rund kuppelform på det brune kakelaget.
- La oss lage glasuren. Kok opp melken. Tilsett sukker og kakao og kok i 2 minutter. Tilsett deretter smøret og kok litt lenger.
- Hell glasuren over kaken og la den trekke over natten.
Her er en oppskrift med rømme.
Her blir porsjonen dobbelt så stor.
Produkter brukt:
- Rømme (10–15 % fett) – 400 g (pakke) til deigen og 800 g (to pakker) helfet til kremen
- Granulert sukker - 300 g
- Hvetemel - 3 kopper
- Kyllingegg - 3 stk.
- Brus - 1 ts.
- Kakaopulver - 6 ss.
- Sjokoladebar
Oppskrift:
- Pisk eggene med sukkeret. Hell i rømme. Pisk igjen. Tilsett melet siktet med natron. Bland godt for å unngå klumper.
- Del deigen i to. Tilsett kakao i den ene halvdelen. La den andre halvdelen være som den er.
- Stek i 20–25 minutter ved middels temperatur.
- For å lage kremen, pisk kremfløten med sukker til den er oppløst.
- La oss sette sammen kaken. Nå til den hvite bunnen. Skjær sjokoladen i biter og dypp dem i kremen (form litt av kremen først). Legg dem i en haug. Hell deretter rømme over med en skje eller en sprøytepose. Dryss over sjokoladespon.
Du kan legge til litt ditt eget preg på dette kulinariske mesterverket. For eksempel legges vanligvis et lyst kakelag oppå, men jeg foretrekker et revet sjokoladelag. Da er min "Krøllete Vanka" en mørkhåret mann! Og selvfølgelig kan du bare drysse over revet sjokolade i stedet for glasur. Dette vil gjøre kaken enda mer krøllete. Og til slutt kan du legge til dine favorittnøtter eller -bær i oppskriften.
Etter å ha lært hvordan man lager denne desserten, kan vi med glede si at «Krøllete Vanka» ikke bare kan lages til en familiefest, men også til et festbord. Bare unn deg denne deilige og delikate desserten.
