Cottage cheese Napoleon eller hvordan man diversifiserer desserter
Innhold
Du kan ikke overraske noen med en klassisk Napoleonskake i disse dager, men i vår tid med skiftende vaner og preferanser vender folk tilbake til klassikerne for å bygge videre på dem og skape noe nytt, uvanlig, sunt og enda mer deilig. Ostemasse-Napoleon-kaken oppfyller disse kravene perfekt, ettersom denne kaken i hovedsak er en blanding av en klassisk dessert med en vri, inkludert cottage cheese, noe som gjør den enda sunnere på grunn av kalsiumet den inneholder. Oppskriften på denne Napoleon-kaken er veldig lik den klassiske, og tilberedes på nesten samme måte.
Ostemasse Napoleon
Ingredienser:
- Cottage cheese – 300 g (middels fettinnhold).
- Egg – 4 stk.
- Sukker – 230 g.
- Hvetemel – 450 g.
- Bakepulver – 1 toppet teskje.
- Salt - 1/5 teskje.
Ingredienser til kremen:
- Egg – 3 stk.
- Melk – 500 ml.
- Sukker – 160 g.
- Stivelse – 2 spiseskjeer (helst mais).
- Vanilje - 3 teskjeer.
- Ostemasse – 350 gr.
- Smør – 150 gr.
Matlagingsprosess
Oppskrift på kaker:
- Pisk cottage cheese med en blender til den danner en jevn, myk masse.
- I en bolle pisk egg og sukker til det dannes et middels tykt skum. Tilsett cottage cheese og salt gradvis i eggeblandingen under konstant vispning.
- Når blandingen er glatt, tilsetter du bakepulveret og begynner å blande inn melet. Vær oppmerksom på deigenes konsistens. Du trenger kanskje litt mindre deig enn oppskriften angir, avhengig av hvilken type cottage cheese du bruker. Deigen skal ikke være klissete; slutt å tilsette mel når den nesten ikke er klissete lenger.
- Form deigen til en ball, legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 30–40 minutter. I mellomtiden kan du ta en pause og sjekke oppskriften på nytt.
- Fem minutter før du tar ut deigen, forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Ta ut stekeplaten og kle den med bakepapir.
- Ta deigen ut av posen, rull den til en tykk pølse og del den i 9 biter. La oss begynne å forberede kakebunnen.
- Kjevle hvert stykke til en sirkel så tynt som mulig, ca. 1 mm tykt. Mens du kjevler ett stykke, dekk de andre med et håndkle for å hindre at de tørker ut.
- Stek hver kake i ovnen i 5–7 minutter, til den er lett gyllen. Etter at du har tatt kaken ut av ovnen, skjærer du først ut langs kanten av sirkelen eller formen du har valgt. Legg avskjæret i en bolle til senere bruk.
- Når alle kakelagene er stekt, sett dem til side for å avkjøles. Mal restene i en blender til grove smuler.
Kremoppskrift:
- Knekk eggene i en bolle. Tilsett stivelse og sukker og bland godt.
- Hell melken i en kjele (helst med tykk bunn) og kok opp, reduser deretter varmen til lav. Rør kraftig og hell eggemelblandingen sakte inn. Når blandingen er helt blandet inn, fortsett å røre kraftig og kok i ytterligere 5–8 minutter, til kremen tykner.
- Når kremen har nådd ønsket konsistens, slå av varmen og flytt kjelen til et kjølig sted. Dekk kremen med plastfolie, og sørg for at den berører hele overflaten for å hindre at den tørker ut. Avkjøl til romtemperatur.
- Pisk kremosten med det myke smøret, og tilsett vaniljen gradvis. Når blandingen er glatt, tilsett den avkjølte kremen gradvis, og fortsett å piske på lav hastighet.
Design:
- Vi smurte hvert kakelag med krem, og smurte det også på sidene av ostemasse-Napoleon-kaken vår slik at kaken ble jevn.
- Så drysser vi sidene og toppen av kaken med de samme smulene fra kakelagene som vi malte i blenderen.
- Nå er alt som gjenstår å gjøre å sette Napoleon-kaken i kjøleskapet i noen timer (jo lenger jo bedre, ideelt sett 8 timer) slik at kaken blir skikkelig gjennomvåt.
Denne oppskriften er faktisk enklere å lage enn den klassiske Napoleonskaken. Men siden både kakelaget og kremen er laget med cottage cheese, blir denne kaken spesielt mør og smelter bokstavelig talt i munnen!
Om ønskelig kan du pynte Napoleon-ostekaken med valnøtter, finhakket sjokolade eller friske bær og frukt. Og selvfølgelig kan denne oppskriften tilpasses din smak og preferanser. Bare prøv den, vær kreativ og nyt resultatet!
