Det var en tradisjon å lage syltetøy av alle bær vi kunne finne i hagen. Det var ikke engang en tradisjon, det var rett og slett en måte å bevare alle bærene på til neste sesong. Av vane var hele bestemors kjeller fylt med en rekke syltetøytyper. «Hva kan jeg bruke det til?» lurte jeg på. Og jeg fant en nydelig kake som heter «Rotten Stump».

Den har fått navnet sitt fra sin luftighet og mykhet, akkurat som en gammel trestubbe. Oppskriften er veldig enkel og inneholder enkle ingredienser. Den lages vanligvis med kefir og syltetøy. Men hvis du ikke har kefir, kan du endre oppskriften og bruke rømme. Selv hjemmelaget melk, grundig blandet til en tykk pasta, fungerer også.

Jeg vil gjerne dele en god oppskrift på en rask kake, og jeg skal også fortelle deg om en mer arbeidskrevende, men også veldig festlig, «Rotten Stump»-kake. La oss starte med den enkle kaken.

Klassisk «stubbe»

Råtten stubbekake 2

Nødvendige produkter:

  • Kefir eller rømme – et glass på 250 ml
  • Granulert sukker – 200 g
  • Aprikosmarmelade eller syltetøy (hvilket som helst annet etter din smak) - 250 g
  • Medium kyllingegg - 2 stk.
  • Natron - 1 ts.
  • Rømme (til krem) - 500 g
  • Granulert sukker (til fløte) – 50 g
  • Hvetemel – 2 kopper

Tilberedningsmetode:

  1. Til deigen, pisk eggene med sukker. Tilsett deretter syltetøyet. Tilsett natron (dette er viktig) separat i kefiren. Bland deretter alt sammen. Rør deretter inn det siktede melet.
  2. Steking av kakelagene. Fordel røren i to like deler. Stek hver for seg i 20–25 minutter ved middels temperatur. Del hvert kakelag i to med en hyssing.
  3. La oss lage kremen. Pisk rømme med sukker til det er luftig.
  4. Sett sammen kaken. Smør hvert lag rikelig med krem. Pensl også toppen og sidene med glasur. Den er klar! Vel bekomme!

Oppskriften krever ingen trekketid, men hvis du lar den stå i minst tjue til tretti minutter, vil den bokstavelig talt smelte. Her er et bilde av et tverrsnitt. Det er kanskje ikke synlig på bildet, men kakene er bokstavelig talt luftige, som porøs sjokolade. Denne effekten skyldes kefiren og natronen.

Den neste oppskriften er festlig! Bildet viser at tilberedningsteknikken er litt annerledes, ettersom du må oppnå mønsteret. En annen forskjell er at denne oppskriften krever tre typer fyll – to typer syltetøy (eller tykk marmelade) og nøtter.

Festlig "stubbe"

Råtten stubbekake 3

Nødvendige produkter:

  • Flytende rømme (10–15 %) – 250 g
  • Granulert sukker - to glass
  • 1 stort kyllingegg pluss eggeplomme
  • Natron slukket med eddik - 0,5 ts.
  • Hvetemel - ca. 750 - 800 gr.
  • 150 g tykt syltetøy eller konserver av to forskjellige typer, med ulik farge (for eksempel aprikos og kirsebær)
  • Valnøtter - 200 g
  • Helfet rømme - 750 g

Slik lager du mat:

  1. Rist nøttene. Skrell dem. Mal nøttene med en halv kopp sukker og eggeplommen i en foodprosessor eller blender. Det første fyllet er klart. De to andre trenger ikke koking.
  2. Pisk ett egg og en halv kopp sukker. Tilsett mel og natron. Tilsett det siktede melet gradvis. Elt deigen til den ikke lenger fester seg til hendene. Del den i åtte biter.
  3. Kjevle hvert deigstykke til et rektangel og legg fyllet på hvert sitt rektangel. Sørg for å la det være litt plass rundt kantene for å forhindre lekkasje og sviing under steking. Rull sammen rundstykkene og stek til de er lett gyllenbrune.
  4. I mellomtiden lager du kremen. Pisk rømme med en kopp sukker til den er luftig.
  5. Skjær de avkjølte rullene i en tykkelse på halvannen centimeter.
  6. Ta en kjele eller dyp bolle. Legg rundstykkene med forskjellig fyll i bunnen av bollen, én om gangen. Dekk hvert lag rikelig med krem. Sett i kjøleskapet til de er faste.
  7. Før servering, ta kaken ut av bollen og smør resten av rømme over. Pynt med nøtter og tørket frukt.

Denne oppskriften er absolutt annerledes enn den enkle kefiroppskriften. Men selv bildet avslører fordelene. De vertikale bitene av rundstykkene ser virkelig ut som trerester. Og variasjonen i fyll gir kaken en rik smak.

Hvis den første oppskriften er for enkel for deg og den andre er for komplisert, kan du prøve å bruke deigen fra den første og legge den lagvis med vannbakte deig.

Oppskrift på vaniljesaus

Råtten stubbekake 4

Produkter som trengs til kremen:

  • Melk - 1 glass
  • Granulert sukker - 0,5 kopper
  • Hvitt mel - 1 ts.
  • Smør - 50 g
  • Kyllingegg - 1 stk.

Slik brygger du:

  1. Pisk sukker med egg. Kok opp melken.
  2. Hell forsiktig det sammenpiskede egget og sukkeret i den kokende melken.
  3. Løs opp melet i melken separat og hell det i melke- og eggeblandingen. Kok opp fløten under omrøring til den tykner.
  4. Ta kjelen av varmen. Tilsett smør og pisk godt.

Som du kan se, kan selv den enkleste kaken lages allsidig. Prøv den og nyt resultatet!

Videooppskrift for å lage «Rotten Stump»-kaken