Cherry Hill-kake
Innhold
Du kan trygt si at «Cherry Hill»-kaken stammer fra barndommen. Kanskje ikke fra vår, men absolutt fra foreldrenes barndom. Oppskriften hans var ganske populær i hele Sovjetunionen, noe en rekke bilder fra familiearkivene viser.
Denne kaken har et annet navn. Når man ser på bildet, er det lett å gjette hvorfor. Du kjenner den kanskje igjen ved dette navnet – «Monastic Hut». Selv om det ikke finnes mange varianter av denne kaken, finnes de. Vi skal dele en unik deigoppskrift som gjør «Cherry Hill»-kaken utrolig deilig. Og hemmeligheten ligger i én ingrediens – honning.
Kirsebærbakke med honning
Så, her er oppskriften på den deilige «Cherry Hill»-kaken, akkurat som den på bildet. Først må du tilberede følgende ingredienser i nødvendige mengder:
- Mel – 3 kopper;
- Egg – 3 stykker;
- Sukker – 2,5 kopper;
- Frosne, ferske eller hermetiske kirsebær – et halvt kilo;
- Rømme – 800 g;
- Honning – 2 spiseskjeer;
- Eggehvite – 1 stk;
- Brus – 1 teskje;
- Eddik – 1 teskje;
- Nøtter, sjokolade – til pynt, valgfritt.
Matlagingsprosess
La oss begynne å lage kaken med deigen. Ta en dyp bolle, visp inn eggene og tilsett en kopp sukker. Bland godt, eller rettere sagt, gni, til blandingen blir hvit. Tilsett deretter honning og natron, bløtlagt med eddik, i samme bolle. Tilsett deretter melet, sikt det på forhånd eller underveis. Elt alle ingrediensene til en deig. Den skal være myk, men fortsatt fast. Oppskriften krever selvfølgelig at den ikke fester seg til hendene.
Deretter fortsetter vi å jobbe med deigen. Vi deler den i 15 like deler. Kjevle hver del til en stripe. Den skal være omtrent syv centimeter bred, kanskje litt mindre.
Deretter lager vi fyllet. Som du kanskje har gjettet, er det kirsebær. Hvis du bruker kirsebærkompott eller frosne kirsebær, klem ut saften. Legg deretter kirsebærene på rad på hver deigstrimmel. Rull hver strimmel til en rull, og klem kantene godt sammen for å hindre at fruktsaften lekker ut. Du ender opp med 15 ruller, hver fylt med kirsebærfyll.
Slå deretter på ovnen. Sett temperaturen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit), og legg rundstykkene på en smurt stekeplate mens den forvarmes. Når ovnstemperaturen har nådd ønsket nivå, legger du rundstykkene inn. I følge oppskriften skal de stekes i en halvtime.
La oss lage den mest delikate frostingen til «Cherry Hill»-kaken. Ha rømme i en bolle og bland den med sukker og eggehviter. Bland godt, og pisk deretter blandingen godt med en mikser. Den skal bli luftig og luftig. Lag deretter et vannbad og plasser bollen med det piskede fyllet over. Varm frostingen under omrøring. Den skal bli omtrent 1,5 ganger sin opprinnelige størrelse. Ta den deretter ut av ovnen og la den avkjøles. Det var det – frostingen til denne kaken er enkel, og den er klar.
I mellomtiden stekes rundstykkene. Ta dem forsiktig ut og la dem avkjøles. Legg dem deretter på en tallerken, og form en kake i følgende rekkefølge: 5, deretter 4 på toppen, deretter 3, deretter 2 og deretter 1 på toppen. Smør hvert lag med krem, og smør det deretter på toppen. Du kan pynte det med nøtter, sjokoladespon eller kjekssmuler. La deretter godbiten trekke i noen timer, og sett den deretter i kjøleskapet i omtrent to timer før servering.
«Cherry Hill»-kaken, som avbildet, er klar. Nå kan du oppskriften og kan glede alle dine søtsugende venner!
