Bjørnebær- og blåbærkake
Innhold
Har du noen gang prøvd å lage en hjemmelaget bursdagskake, noe sofistikert og spesielt? Denne desserten er enkel å lage, og bruk av bær og sjokolade til pynt garanterer et fantastisk resultat.
Ingredienser
Til kaken:
- 2 svampekaker, hver 20 cm i diameter
Til fyllet:
- 400 ml fersk kremfløte
- 300 g mascarponeost
- 150 g cottage cheese
- 1 vaniljestang
- 130 g melis
Til dekorasjon:
- 100 g mørk sjokolade
- 100 ml fersk kremfløte
- 50 g bjørnebær
- 50 g blåbær
- frisk rosmarin
- bølgepapp mørk sjokolade
Oppskrift
Bland fløte, mascarpone, cottage cheese, vaniljefrø og melis.
Pisk med en mikser til blandingen blir tykk og skummende.
Du kan myke opp kaken og tilsette smak med fruktjuice. Bruk en pensel til å påføre en liten mengde juice før du smører fyllet.
Fordel 2/3 av fyllet på det første kjekslaget.
Dekk med det andre kakelaget og trykk lett ned.
Bruk en slikkepott til å fordele resten av kremen over hele kakens overflate. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
Varm opp 100 g fløte. Ta av varmen og tilsett den hakkede sjokoladen. Rør til en jevn masse. La den hvile i minst 15 minutter slik at den tykner litt.
Drypp ganachen litt etter litt langs kanten av kaken. La dråpene renne ned langs sidene, og dekorer hele kanten på denne måten.
Bruk bjørnebær, blåbær, mørke sjokoladebiter og rosmarinkvister til å lage kronen, som vist på bildet. Sett kaken i kjøleskapet til den skal serveres.
Denne bjørnebær- og blåbærkaken er enkel å lage og ser så fin ut!
Oppskriften er hentet fra den italienske dessertnettsiden cucchiaio.it
