Desserter er toppen av kulinarisk kunst. Enhver kokk streber etter å skape et mesterverk ut av desserten sin, og tilføre den noe helt nytt og originalt. Elizaveta Glinskaya er nettopp en slik mester. Liza Glinskayas oppskrifter overrasker og gleder. Det ser ut til at Glinskaya lager utrolige, fantasifulle desserter fra helt enkle ingredienser.

Frasier-kake

Ifølge Liza kan enhver husmor lage en magisk og utrolig deilig kake. Glinskayas oppskrifter forklarer alltid tydelig hver eneste detalj, noe som gjør dem til en fryd å lage mat med!

Til kakebunnen trenger du:

  • kyllingeplommer - 2 stk
  • hele egg - 3 stk.
  • granulert sukker - 140 g
  • smør - 20 g
  • premiummel - 130 g

I en metallbolle piskes eggeplommer og egg med sukker. Varm innholdet i bollen i et vannbad, og vær forsiktig så eggene ikke stivner. Visp hele tiden. Pisk deretter den varme eggeblandingen igjen, denne gangen med en mikser.

I mellomtiden smelter du smøret i en kjele. Tilsett en fjerdedel av de sammenpiskede eggene, rør om og hell det deretter i de resterende eggene. Sikt melet og rør om og vend det inn i egg- og smørblandingen. Stek deigen i ovnen til den er ferdig.

Bruk en skarp kniv til å skjære av toppen og bunnen av den ferdige svampekaken, og skjær også langs omkretsen for å lage 2 lag.

Vi foreslår også at du prøver å lage mat Klassisk Frezier-kake med jordbær og marsipan.

Mousselinkrem

Desserter fra Lisa Glinskaya

Som alle oppskriftene av Lisa Glinskaya, krever denne en deilig og rik krem.

  • kumelk - 300 ml
  • eggeplommer - 3 stk
  • granulert sukker - 100 g
  • hvetemel - 25 g
  • gelatin - 5 g
  • maisstivelse - 25 g
  • smør - 150 g
  • jordbær - 0,5 kg
  • vann - 150 ml
  • granulert sukker - 150 g
  • bærlikør - 50 ml

I en kjele, varm melken med halvparten av sukkeret og pisk eggeplommene med den andre halvparten. Tilsett maisenna og melet i eggeblandingen, og visp deretter blandingen inn i den kokende melken. Kok i ytterligere 5–10 sekunder. Tilsett den bløtlagte gelatinen og 50 g smør i kremen. Rør godt igjen og la det avkjøles. Mykgjør de resterende 100 g smøret og visp det inn.

Marengs av Lisa Glinskaya

Til marengsen trenger du:

  • hvite - 2 stk
  • vann - 40 ml
  • sukker - 120 g
  • bringebær, rips osv. til pynt

Vi bruker italienske marengsoppskrifter som base. Pisk eggehvitene med en mikser. Hell vann og sukker i en kjele og kok opp. Det skal nå 118 grader celsius (240 grader fahrenheit). Hell sirupen i eggehvitene og fortsett å piske med en mikser. La avkjøles i 10 minutter.

Oppskrifter på franske kaker krever ofte en alkoholholdig infusjon, og Frazier er intet unntak. Bland vann og sukker i en kjele og kok opp. Ta raskt av varmen og rør inn likøren. Ferdig!

Forsamling:

Bland mousselinekremen med smørkremen, ha den over i en sprøytepose og sprøyt den rundt kantene av terteformen. Hell sirup over kakelaget og legg det i formen. Del jordbærene i to og legg dem med snittsiden ned. Fyll hullene med krem ​​og legg alle jordbærene i hullene. Legg det andre gjennomvåte kakelaget oppå og fyll mellomrommet mellom kanten av formen og kakelaget med krem. Avkjøl. Pynt toppen med marengs og bær.

Dessertvideooppskrifter fra Liza Glinskaya