Mange moderne husmødre tror at «Steepka Rastrepka» er en forenklet Napoleon-oppskrift. Men våre mødre vil bekrefte at det dukket opp lenge før sin utenlandske bror. Hvor kom dette navnet fra? Hvis du noen gang har lest Hoffmanns eventyr, vil du huske et av bildene på forsiden. Det forestiller en gutt som heter Styopka den rufsete – hovedpersonen. Guttens runde, rødhårede hode minner meg veldig om denne kaken. Men kanskje det ikke har noen betydning i etymologien til navnet vårt.

La oss starte med det faktum at oppskriften ble laget for lenge siden. Den gang var navnene Stepan, Ivan og Peter svært vanlige og folkelige navn. Den andre delen av navnet kommer fra en viss likhet mellom utseendet til en rufsete gategutt og det like enkle kakedesignet. Dette er faktisk bedre for oss – jo færre formelle linjer, desto mindre tid tar det å dekorere. Dette populære navnet kan også forklares med det faktum at det ikke krever mange ingredienser, langt mindre dyre.

Hvis du leter etter en rimelig og deilig kakeoppskrift som kan lages på bare noen få trinn, er «Stepa Rastrepa» et must. Dette er spesielt viktig for unge mødre som både ønsker å ta vare på barnet sitt og glede ektemennene sine. Prosessen kan organiseres i flere faser med pauser imellom: elting av deigen og forberedelse av glasuren (20 minutter), steking av kakebunnen (1,5 timer) og montering og pynting (20 minutter).

Det finnes flere varianter av denne desserten. Avhengig av hvilken type krem ​​som brukes, finnes det oppskrifter med rømme, smørkrem og vannkrem. Deigen kan lages med eller uten rømme, med eller uten vodka. Men hovedingrediensen er alltid margarin eller smørbart. For å starte foreslår jeg å se på en forenklet oppskrift.

"Steepka Rastrepa" med rømme

Styopka Ruffle-kakeoppskrift 2

Nødvendige produkter:

  • En pakke med pålegg eller margarin - 250 g
  • Rømme – et halvt glass + 1 liter
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Granulert sukker - 500 g
  • Vodka – 2 ss.
  • Veldig kaldt rent vann - 200 ml
  • Hvetemel - hvor mye skal deigen ta?
  • Sitron, salt - på spissen av en kniv

Matlagingsprosess:

  1. Lag en melvirvel på bordet. Bruk en kniv til å hakke pålegget i små biter direkte i melet. Gni det med fingertuppene. Visp inn egget og elt deigen. Tilsett sitronsaft, salt, 1 ss sukker og vodka i vannet. Bland godt. Hell alt i egg- og melblandingen. Elt raskt til deigen er elastisk. Form 10–8 kuler og sett i kjøleskapet i halvannen time.
  2. For kremen, pisk resten av det granulerte sukkeret med rømme. Sett i kjøleskapet.
  3. Etter den angitte tiden, kjevle ut hver ball på bakepapir. Legg en kakeutstikker på toppen og skjær ut til riktig størrelse. Dette vil lage jevne kanter. Ikke krøll kakebitene! Stikk ofte hull i hele overflaten med en gaffel. Stek hver plate til den er gyllenbrun. Prosessen går raskere hvis du steker flere om gangen.
  4. Legg de utrullede deigbitene på en stekeplate og stek. Bland dem deretter til smuler. Alternativt kan du samle alle bitene i en pose og knuse dem med en kjevle.
  5. Sett sammen og pynt kaken. Smør glasur over alle lag, toppen og sidene. Dryss toppen med den forberedte smuldretoppingen.

Hvis du vil at «Steepka Rastrepka»-kaken skal bli akkurat som den ferdigkjøpte versjonen, kan du prøve følgende: Etter at du har pyntet alle lagene unntatt det øverste med glasur, plasserer du en tallerken fylt med en treliters krukke med vann oppå. Dette vil danne en vekt. La kaken stå slik over natten, og pynt deretter.

Kake med kondensert melk

Styopka Ruffle-kakeoppskrift 3

Denne oppskriften er litt dyrere, men for elskere av kondensert melk er det en godbit!

Nødvendige produkter:

  • Pålegg – 250 g
  • Hvetemel - 320 g
  • Kaldt vann - et shotglass
  • Sitron og salt - en klype hver
  • Smør – 200 g
  • Kokt kondensert melk - 200 g

Matlagingsprosess:

  1. Bland og løs opp salt og sitronsyre i vann.
  2. Riv eller hakk det avkjølte pålegget. Hell i vann og bland med mel. Form til 8–9 kuler. Sett i kjøleskapet i en time.
  3. La smøret mykne. Pisk det deretter med den kondenserte melken.
  4. Etter en time, ta ut kulene én etter én og kjevle dem ut på bakepapir. Skjær ut formen. Legg bitene på et separat ark med bakepapir.
  5. Stek kakene til de er lett gyllenbrune.
  6. Stek bitene og vend dem til smuler.
  7. Sett sammen kaken. Smør alle lagene med glasur. Gjør det samme på toppen og sidene. Dryss nå smuler over toppen og sidene. For å fordele smulene jevnt på sidene, ta et ark og legg kanten av papiret på kakeflaten.
  8. Sørg for å la det stå over natten.

Kaken blir enda deiligere hvis du tilsetter knuste nøtter i smuletoppingen. Du kan også drysse kokosflak eller mandelflak over den. Du kan også krydre oppskriften ved å tilsette friske bær mellom lagene (for eksempel vil tranebær eller rips gi en syrlig smak). For voksne finnes det en oppskrift på hvordan man kan legge den i konjakk eller likør. Dette gjør desserten enda mykere og mer smakfull.

Vel bekomme. Jeg håper virkelig at familien din også elsker Styopka Rastrepka!

Videooppskrift på kaken «Steepka Rastrepka»