Saftig og mør Napoleonskake – den enkleste oppskriften

Napoleon er en luksuriøs og festlig kake.Det er mye debatt om hvorfor den franske kommandanten ble navnebror til denne fantastiske oppskriften. Kanskje det stammer fra hans forkjærlighet for luksus og genuine ønske om å herske over verden, ikke mindre. Eller kanskje det stammer fra følelsene til det russiske folket, deres ønske om å uttrykke sin seierfølelse i et slikt mesterverk. I dag, når krigerne fra tidligere århundrer har falmet inn i historien, er denne kaken virkelig kongelig. «Napoleon» har oppnådd sitt mål, om enn i en konfektsammenheng, men det er ingen liten bragd.

Oppskriften er ikke komplisert, men den krever mye arbeid. Det vil si, hvis du virkelig vil ha en Napoleonskake, ikke noe sånt som «Grevens ruiner» eller «Fingers-kaker». Følg den enkle trinnvise oppskriften, så lykkes du garantert.

Hva trenger du for å lage Napoleonskake?

Nøkkelen til denne desserten er antall tynne lag, og oppskriften på disse vil bli beskrevet nedenfor. Hvert lag vil bli rikelig dekket med delikat krem. Først da vil Napoleon-kaken virkelig være en ekte Napoleon. Selv om den er enkel, er den nydelig å se på og utrolig deilig.

For testen:

• Margarinen må være veldig hard (200 g);
• Kyllingegg – 2 stk;
• Vann – 150 ml;
• Premiummel – 700–800 g;
• Eddik ikke mindre enn 9% - 1 ss;
• Salt - en liten klype.

For en deilig krem:

• Kumelk – 700 ml;
• Premium hvetemel – 3 ss;
• Kyllingegg – 2 stk.
• Granulert sukker – 2 kopper (500 g);
• Mykt smør – 100 gr.

Matlagingsprosess

La oss starte med margarinen. Finhakk margarinen med en kniv. Ikke anta at myk, skjeskåret margarin eller smeltet margarin vil fungere. Hvis vi vil ha en ekte kake, må oppskriften være original, uten avvik.

Dryss mel over den hakkede margarinen. Ikke forhast deg med å strø det på for hånd eller fra en pose. Det er bedre å sile melet gjennom en sil; dette er den enkleste måten å gjøre bakevarer møre og luftigere. Deretter hakker du margarinen og melet sammen til du har fine smuler.

Hell alt det tilberedte vannet i en egen bolle og tilsett salt og en teskje eddik. Hell deretter vannet i fordypningen som er laget i mel-/margarinblandingen. Fortsett å skjære deigen. Dette vil sikre en porøs og mør deig. Denne oppskriften tillater ikke noen annen metode for å lage denne kaken.

Skjær deigen til alle ingrediensene er blandet. Deigen skal være glatt når du bruker en kniv. Form den til en fast rull og del den i 6 like store biter. Pakk hver resulterende ball tett inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet.

Hvordan lage krem

Kok opp melken og hell melet i en tørr stekepanne. Blandingen skal bli til en gyllen, ristet smuldrepai. La deretter melet avkjøles. Melken skal heller ikke være varm; bare litt varmere enn romtemperatur er tilstrekkelig.

Bruk en mikser eller visp, pisk eggene og tilsett dem i det avkjølte, gyldne melet. Det er viktig å oppnå en luftig og glatt blanding, ellers vil ikke oppskriften fungere, og Napoleon-kremen blir ikke like klassisk. Fortsett å piske, selv når blandingen er glatt. Vi må tilsette mer melk. Uten å stoppe mikseren, begynn å gradvis helle den inn i den fremtidige kremen.

Hell deretter den resulterende myke blandingen over i en annen kjele, beregnet for vannbad, hvor den enkle vaniljesausen vår skal lages. Rør hele tiden for å unngå at den klumper, stivner eller smelter til bunnen. Vaniljesausen er ferdig når en skje nesten kan stå i den tykke blandingen, og en behagelig, søt og kremet aroma kommer fra den.

Mens kremen avkjøles, lager vi kakelagene. Jo flere lag du lager, desto mer elegant vil Napoleon-kaken se ut. I dette tilfellet har vi nøyaktig seks lag. Stek lagene i fem minutter ved 180 grader Celsius.

Kjevle ut tynne flatbrød og legg dem i en enkelt form for å hindre at de forskyver seg når de legges lagvis. Resten av deigen er også klar til bruk. Sponene skal brukes til å pynte den ferdige kaken. Før du setter deigen i ovnen, stikk hull i deigen med en gaffel for å hindre at den hever seg på grunn av temperaturendringer. Oppskriften er ferdig.

Når hele dessertmosaikken er klar, er alt som gjenstår å gjøre å sette den sammen. Smør den avkjølte kremen forsiktig og forsiktig på hvert lag. Lagene er veldig skjøre og delikate, så det er viktig å finne en balanse slik at frostingen fester seg jevnt og uten å brekke.

Etter liming skal Napoleonskaken stå på et kjølig sted og trekke inn i den søte kremen. Desserten serveres med et muntert humør.

Videooppskrift på Napoleonskake