Oppskrift fra Alexander Seleznev: Lage «Pincher»
Vi skal lage den i dag Pincher-kake av Alexander Seleznev. Alexander Seleznev er en talentfull konditor og mediepersonlighet. Han er programleder for programmene «Søte oppskrifter» og «Kulinariske høytider», forfatter av «Konditorbibelen» og driver et konditori.
Denne oppskriften er annerledes enn den klassiske Pincher-desserten. Men la oss stole på den anerkjente kokken, som har vunnet en rekke konditorkonkurranser, for å gjøre denne kaken til en fryd.
Til deigen trenger vi: 250 g mel, 200 g rømme, et par egg, 250 g sukker, 200 g kondensert melk, 1 ts brus, en halv sitron, tre ss kakao, 1 ts bakepulver.
Fyllet består av et par bananer, fem spiseskjeer melis, 50 gram smør, 1 kg 20 % rømme og 1 spiseskje rom. Aleksandr Seleznevs kake krever også pynt, som består av et par spiseskjeer kakao og roseblader.
Forbered deigen og fyllet
Ha egg, sukker, melk og kondensert melk i en bolle. Pisk ingrediensene med en mikser. Tilsett deretter rømme og pisk igjen. Bland kakao, mel og bakepulver i en annen bolle, og sikt blandingen gjennom en sil. Til slutt tilsetter du natron, som er bløtlagt med sitronsaft. Ha deigen over i en stekeplate og stek kaken i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius i omtrent en halvtime.
Skrell bananene og skjær dem i tykke skiver, stek dem deretter i smør i noen minutter. Tilsett en spiseskje melis i bananene, la det smelte, og hell deretter i rommen og sett fyr på det for å fordampe alkoholen.
Montering av kaken
Del den stekte sukkerbrødkaken i tre lag. La ett lag være som det er til bunnen av desserten, og skjær de to resterende i terninger. Legg de stekte bananene på hvert lag. Bland rømme med melis til det er glatt, dypp deretter hvert sukkerbrødstykke i kremen og legg dem oppå bananene.
Drypp resten av rømme over kaken, og fordel den jevnt over hele overflaten. Pynt med roseblader. Dryss til slutt kakaopulver over kaken. Sett i kjøleskapet i noen timer. Dette er kaken av Alexander Seleznev.
Desserten har utsøkt smak og utseende, nyt teen din!
