Hvis du vil lage en klassisk Maurtue-kake, finner du oppskriften, bildene og detaljerte instruksjoner her. En slik kake Den var veldig populær blant husmødre i sovjettiden. Våre mødre og bestemødre tilberedte den til de mest spesielle anledninger, og den ble med rette ansett som høydepunktet på festbordet. Sikkert har hvert hjem tidstestede oppskrifter på denne uvanlige delikatessen, og mange husker den uforglemmelige smaken fra barndommen.

Det finnes utallige varianter av denne kaken, fra den enkleste til den mest komplekse og intrikate. En husmors grenseløse fantasi lar henne forvandle denne maurtuen til et sant kulinarisk kunstverk. For eksempel finnes det en velkjent oppskrift på å lage den med maispinner blandet med en krem ​​av kokt kondensert melk og smør, eller med en krem ​​av det samme smøret og honningen, eller til og med med en krem ​​av smeltet karamell. Og noen spesielt kreative konditorer har til og med tilbudt en oppskrift på denne kaken laget med popcorn!

Noen lagde den av en delikat sufflé laget av myk cottage cheese eller pisket krem ​​med kirsebær. Andre brukte mascarpone-kremost. Men det er mer som en «Grevens ruiner»-kake – en helt annen rett.

Den klassiske kaken (bildet) fikk navnet sitt fra likheten med en maurtue. Den har også et annet navn: maurtue. Det antas også at maurtuen har fått navnet sitt fordi valmuefrøene den er dekorert med ligner små maur.

Denne utrolig deilige desserten er så enkel at selv den mest uerfarne kokken kan takle den. Barn kan til og med hjelpe til – stol på at de lager deigen uten å bekymre seg for at de skal rote den til. Hemmeligheten bak å lage en klassisk maurtue (bilde) er å kjøttdeige deigen og steke den i olje eller steke den i ovnen til den er vakkert gyllen. Den ferdige kaken pyntes med valmuefrø, frisk frukt, melis, kanel og marengs.

Opprinnelsen til maurtuekaken

Oppskrift på maurtue 2-kake

Navnet på denne desserten er selvforklarende. Men hvor kom den fra? Faktisk er ikke maurtuen (bildet) helt klar. Vi finner ingen eksakte datoer eller navnene på «oppfinnerne» av denne retten. Tross alt finnes det dusinvis av oppskrifter på denne kaken. Noen lager den av ferdigkjøpte kjeks blandet med kokt kondensert melk. Kjennere av kulinariske herligheter drypper den med sjokoladeglasur og pynter den med kokosflak og kjekssmuler.

Ifølge én teori var forfedren til denne desserten den østlige søte chak-chak. En annen hypotese antyder at designet til denne desserten var inspirert av æreshaugene som ble reist til ære for falne soldater.

En annen teori går ut på at maurtueoppskriften stammer fra «kjøttkvernkaken», som var populær i USA og oppsto i Pennsylvania blant nederlandsk-tyske kolonister. Denne desserten var en populær rett på messer, karnevaler, festivaler og sportsbegivenheter.

Denne kaken er mest sannsynlig en ekte folkekreasjon. Ellers er det vanskelig å forklare hvorfor hver husmor har sin egen oppskrift, tidstestet og finslipt av personlig erfaring. «Maurtue» har vært og er fortsatt en favorittdelikatesse i generasjoner.

Maurtue (bildet) er også kjent i kjøkken fra andre kulturer. I Østerrike kalles den «strauben», i Slovenia «flanzati» og i Finland «tippaleipä». I India kalles denne kaken «jalebi», men den har en mer seig konsistens og er drysset med sukker. I Iran er maurtue kjent som «zulbiya».

Hvordan lage en maurtue

Oppskrift på maurtue 3-kake

Kremen til en tradisjonell maurtuekake består av kokt kondensert melk og smør. Du kan koke den kondenserte melken selv, men det er en langsom prosess, og boksen risikerer å eksplodere under kokeprosessen, slik at du ikke har noe annet å gjøre enn å rydde opp. Derfor er det mer praktisk å kjøpe ferdig kokt kondensert melk fra butikken.

Så trenger vi:

for testen:

  • 250 gram smør (du kan bruke bakemargarin);
  • Et halvt glass sukker;
  • Et glass rømme;
  • 750 gram premium hvetemel.

til kremen:

  • 100 gram mykt smør;
  • 1 boks kokt kondensert melk.

Tilberedningstrinn

Oppskrift på maurtuekake 4

  1. Riv smør eller margarin på et fint rivjern og ha det i en dyp bolle.
  2. Tilsett sukker og rømme.
  3. Tilsett mel gradvis, og kna deigen med hendene så mye du kan. Legg den deretter på et melet underlag og kna til den ikke lenger klistrer seg til hendene. Du kan tilsette mer mel etter behov.
  4. Rull den ferdige deigen til en pølseform og skjær den i små biter slik at de lettere går gjennom kjøttkvernen.
  5. Vi fører bitene gjennom en kjøttkvern og legger de resulterende "flettene" på en stekeplate.
  6. Stek flettene ved 160–180 grader Celsius i 20–30 minutter. Følg nøye med på dem – de stekes raskt, og du kan gå glipp av øyeblikket når de begynner å brenne seg. Ta dem ut av ovnen så snart de er gyllenbrune.
  7. Ha den stekte deigen i en bred, dyp bolle og begynn å mose den i små biter. Det er enklest å gjøre dette med en potetmoser eller kjevle.
  8. Lag kremen ved å blande mykt smør og kokt kondensert melk.
  9. Tilsett kremen i smulene og bland godt med en skje.
  10. La oss lage mesterverket vårt. Bruk hendene til å fordele smuldre- og kremblandingen på en stor tallerken, trykk den ned slik at den ikke faller fra hverandre, og form den til en haug med maur. Dryss valmuefrø over for et mer realistisk utseende.
  11. Sett i kjøleskapet og la det trekke i 6–8 timer.

Etter den angitte tiden er den klassiske "Maurtue"-kaken med kondensert melk (bilde) klar til servering. Gjestene vil garantert sette pris på denne fantastiske kreasjonen, og vertinnen vil motta mange velfortjente komplimenter for ferdighetene sine. Kos deg!

Videooppskrift på Maurtue-kaken