Kirsebærkake – dette er en utsøkt dekorasjon av festbordet og dets viktigste høydepunkt. Hvis du tilbereder denne desserten riktig, vil du ha en mør, aromatisk og utrolig deilig rett. Bare det å se på bildet av Schwarzwald-kaken, for eksempel, er fristende, og oppskriften er ganske enkel og rimelig.

Funksjoner av kirsebærkake

Det enkleste alternativet er en kakeoppskrift med tre lag, der det nederste laget er svampkake, etterfulgt av et lag med tettpakkede kirsebær, og det siste laget er krem. Vanligvis passer kirsebærfyll godt til ulike typer bakverk. Oppskriften kan inneholde mørdeig, svampkake, honningkakedeig, rømmedeig eller til og med butterdeig.

Kirsebærpai 2

Til frosting er det best å velge helfet rømme eller middels fet fløte. Dette vil gi kaken en rikere og mer levende smak. Hvis du ikke har friske bær, kan du justere oppskriften og bruke hermetiske bær i sin egen juice. Dette lar deg lage kirsebærkake året rundt. Cocktailkirsebær, selv om de ser fantastiske ut på bilder, anbefales ikke fordi de ikke vil gi den ønskede naturlige smaken og aromaen.

Oppskrift på kirsebærkake i Schwarzwald

Et spesielt utsøkt eksempel er oppskriften på Schwarzwald-kake med lag av hvitt sjokolade eller sjokolade. Bildet vekker en storm av følelser og inntrykk. Enhver husmor bør lage denne desserten minst én gang i livet.

Et annet navn på denne retten er «Schwarzwald». Oppskriften stammer fra 1930-tallet i Tyskland, men opprinnelsen er ikke knyttet til regionen med samme navn. Faktisk er opprinnelseshistorien til dette kulinariske mesterverket fortsatt ukjent.

Kirsebærpai 3

Vi bruker en oppskrift med lag med hvite kaker. Ingredienser:

  1. Deig: smør (150 g), sukker (1,5 kopper), vanilje (1 teskje), hvite og eggeplommer (4 av hver), kakaopulver (3 spiseskjeer), mel (1 kopp), bakepulver (1 teskje).
  2. Krem og fyll: kirsebær i egen saft (0,6 kg kirsebær + 250 ml saft), kirsebærlikør (4 ss), stivelse (1 ss), fløte med høyt fettinnhold (500 ml), sukker (50 g), tørr kirsebærgelé (2 ts), kokende vann (2 ss), sjokoladeplate (100 g).

Preparat:

  1. Mens ovnen varmes opp, visp smør, vanilje, sukker og eggeplommer.
  2. Hell det tidligere blandede vannet, melet, kakaoen og bakepulveret i den resulterende luftige, tykke massen.
  3. Pisk eggehvitene grundig med sukker separat, og tilsett dem deretter i deigen.
  4. Ha deigen i en smurt springform og stek på 180 grader i ca. 40 minutter.
  5. Etter avkjøling, skjær kaken på langs i to like deler.
  6. Hell av saften fra kirsebærene i en egen bolle.
  7. Ha kirsebærene i en bolle, hell litt likør over dem og la dem stå i 1–2 timer.
  8. Rør stivelsen inn i 2 spiseskjeer avrent saft og kok opp resten av saften.
  9. Hell stivelse i kokende juice og kok til den er gjennomsiktig og tyknet.
  10. Avkjøl denne blandingen og smør det første kakelaget med den.
  11. Legg deretter kirsebærene ut i ett tett lag (dette vil ta omtrent 500 g).
  12. Ta kremen ut av kjøleskapet og pisk den med sukker i en kald bolle.
  13. I en annen bolle, løs opp den tørre geléen i kokende vann og avkjøl den ved å legge den i en bolle med is.
  14. Bland gelé og fløte og smør det over det første laget.
  15. Dekk deretter med det andre kakelaget og dekk hele kaken med krem.
  16. Du kan bruke hakket sjokolade og kirsebær som pynt.

Hvis du vil bruke ferske kirsebær i denne kaken, kan du erstatte den på boks med fersk juice og tilsette sukker etter smak.

Oppskrift på kirsebærkake med delikat nøttekake

Kirsebærpai 4

Denne kirsebærkaken med rømme er laget med to typer svampkake. Bildet av denne desserten ser veldig lyst og uvanlig ut. Den nøtteaktige skorpen gir den en unik smak. Denne enkle oppskriften kan betraktes som et derivat av den vanlige trelags kirsebærkaken.

Ingredienser:

  1. Hvit deig: sukker (0,5 kopp), eggehviter (5 stk.), maisenna (15 g), salt (0,25 teskjeer), vaniljesukker eller vanillin (10 g).
  2. Deig med nøtter: eggeplommer (5 stk.), sukker (0,5 kopp), knuste vaniljekjeks (20 g), bakepulver (5 g), hvetemel (15 g), kokende vann (35 g), vaniljesukker eller vanillin (10 g), finhakkede valnøtter (1 ufullstendig kopp).
  3. Krem og fyll: steinfrie kirsebær (250 g), fløte med fettinnhold over 33 % (300 ml), sukker (50 g), gelatin (5 g), mandelflak (100 g).

Preparat:

  1. Pisk eggehvitene med salt til de er stive, og rør deretter inn sukker, stivelse og vanilje.
  2. Stek denne deigen i en forvarmet ovn på 200 grader i omtrent 15 minutter, ta deretter ut og avkjøl.
  3. Pisk eggeplommer og sukker til du får en nesten hvit, tykk blanding, og tilsett deretter brødsmuler, vanilje og vann.
  4. Tilsett bakepulver og mel, og tilsett nøtter etter blanding.
  5. Legg bakepapir i formen og hell deretter deigen i.
  6. Stek på 200 grader i 25 minutter, ta deretter ut og avkjøl.
  7. Legg gelatinen i bløt i 2 spiseskjeer vann, og sett den deretter over varmen mens du rører til den er oppløst. Ikke kok den!
  8. I mellomtiden, mens gelatinen forberedes og avkjøles, visp sukker og fløte.
  9. Bland kremfløte med gelatin.
  10. Ha noen skjeer med fløte i en egen bolle og sett til side.
  11. Bland resten av blandingen med kirsebærene og smør den på nøttekaken.
  12. Dekk med proteinkake og smør med resten av kremen.
  13. Pynt med flakede mandler.

Dessert "Klosterhytte"

Kirsebærpai 5

En annen unik oppskrift på en bakt kirsebærdessert kalles «Monastic Hut». Denne retten er formet som et skråtak, konstruert av søte rundstykker («stokker») av deig fylt med kirsebær. Pisket krem ​​brukes til å smøre mellom rundstykkene; når den kombineres med kirsebærene, kan ingen annen krem ​​erstatte den. Kaken pyntes med revet sjokolade eller sjokoladeglasur, og lar deretter trekke i flere timer.

Alle de ovennevnte kakene har vært ekstremt populære over hele verden i flere tiår. Ikke gå glipp av å prøve dem selv.

Videooppskrift på kirsebærkake