Selv om Sovjetunionen har forsvunnet i glemselen, fortsetter mange retter fra sovjettiden å glede oss. Det er spesielt gledelig når retter, søte desserter og bakverk inspirert av sovjettiden dukker opp på bordene våre. Et slikt produkt er Napoleonskake, en delikatesse vi har en spesiell forkjærlighet for. Enhver husmor vil kunne lage denne kaken, hvis oppskrift har vært uendret de siste 100 årene.

Tilberedningsmetodene og oppskriftene for mange kulinariske mesterverk har utviklet seg litt over tid takket være kokkenes fantasi og nye ingredienser. Det viser seg at Napoleon-kake kan gjøres enda mer deilig ved å tilsette kondensert melk.

La oss lage Napoleonskake med kondensert melk

Napoleon med kondensert melk

Teknologien for å lage butterdeig har eksistert en god stund. Den første oppskriften på butterdeig dukket opp i Frankrike på 1600-tallet, men bruken i bakverk begynte relativt nylig. I moderne tid, på midten av 1970-tallet, dukket det opp en oppskrift på den berømte delikatessen, denne gangen med kondensert melk. Denne kombinasjonen av butterdeig og kremfløte fra kondensert melk ga Napoleon-kaken en unik, makeløs smak.

I motsetning til kommersielt produserte kaker, er det enklere å lage en kake hjemme med kondensert melk. Kondensert melk krever ingen tilberedning, og den forbedrer bare smaken på hjemmelagde bakverk. Tiden det tar å tilberede denne søte desserten reduseres betydelig.

For å lage Napoleon-kake hjemme trenger vi:

  • mel - 500 g;
  • smør - 400 g;
  • kyllingegg - 1 stk.;
  • kondensert melk - 400 g;
  • konjakk eller vodka - 50 ml;
  • vann - 150 g.

Matlagingsprosess

Napoleonskake

Denne oppskriften gir 10–12 lag. Start med å lage deigen. Ha mel i en bolle, deretter 200 g revet smør. Tilsett ett egg, den tilberedte alkoholen og vann. Bland alle ingrediensene godt til en fast deig dannes. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Etter en stund tar du ut deigen, deler den i 10–12 like store biter og kjevler forsiktig hvert stykke til en bestemt form. Skjær av overflødig deig med en kniv. Denne oppskriften bruker alle ingrediensene. Legg de resulterende platene på en stekeplate og stek ved 200–220 °C.0Kaken kan være rektangulær eller rund, avhengig av hva du foretrekker. Deigrestene stekes separat, helt på slutten, for å lage et smulelag.

Lag kondensert melkekrem slik: Hell den kondenserte melken i en bolle, tilsett resten av smøret og pisk alt sammen med en mikser til det er glatt. Form nå kaken.

Vi smører hvert kakelag med krem ​​etter tur, og drysser det øverste laget med malte smuler hentet fra deigrester.

Napoleon-kaken vår med kondensert melk er klar, men produktet må stå slik at kakene kan trekke i kremen vår.

Videooppskrift for å lage Napoleonskake med kondensert melk