En uvanlig Napoleon-kake laget av lag med rømme
Napoleonskake er en klassisk dessert vi alle har vært kjent med siden tidlig barndom. Denne kaken har vært på julebordet i nesten alle hjem. Oppskriften har imidlertid gjennomgått diverse endringer gjennom årene. En av variantene av oppskriften er Napoleonskake med rømmedeig.
Dette skjedde ikke så mye på grunn av husmorens fantasi, men fordi det var mangel på ett eller annet produkt som trengtes til Napoleonskake. Selv om alle ingrediensene var tilgjengelige, er det ikke lett å lage kaken etter de klassiske reglene. Derfor ble oppskriften forenklet og modifisert, og som et resultat kan du nå finne et bredt utvalg av oppskrifter på denne desserten. En av dem er Napoleonskake, som tilsetter rømme i deigen. Rømmen gjør kakelagene tykkere og selve kaken rikere.
Den klassiske Napoleon-kakeoppskriften er laget med usyret butterdeig. Ikke alle kokker mestrer kunsten å lage den riktig. Napoleon-kaker laget med rømme er mye enklere å lage enn vaniljesausen som brukes til å bløtlegge den klassiske desserten. Men i dag skal vi dele en oppskrift som spesifikt krever rømme.
Til testen trenger du:
- 2 kopper mel,
- 200 g smør,
- 200 g rømme,
- litt salt.
For kremen må du ta:
- 1 liter melk,
- 3 egg,
- 1 ss sukker,
- 1 ss mel,
- 2 ss stivelse,
- 100 g smør.
Forbereder basen til desserten
Ha mel på et rent bord eller et bredt underlag, og dryss deretter over finhakket, kaldt smør. Bruk en kniv til å hakke smøret i smuler. Lag en liten grop i melet og hell i rømme. Krydre med litt salt og elt til en myk deig. Etter elting, form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
Når den nødvendige tiden er gått, fjern deigbitene, kjevle dem til en pølse og del dem i like store deler. Disse vil bli kakelagene. Kjevle dem tynt ut. For å hindre at deigen fester seg til kjøkkenbenken eller kjevlen, dryss hele overflaten med mel. Flytt det ferdige tynne kakelaget forsiktig over på en stekeplate med en kjevle og skjær det til formen på formen. Stikk hull i kakelaget på forskjellige steder for å sikre at det steker raskere og bedre. Stek i ovnen på 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit) til de er gyllenbrune.
Tilberedning av vaniljesaus
Denne oppskriften bruker vaniljesaus til Napoleonskaken. For å lage den, ha 200 ml melk, sukker, egg og mel i en blender og bland. Kok opp resten av melken, og hell deretter sakte innholdet i blenderen. Kok opp vaniljesausen under konstant omrøring for å unngå klumper. Du vet at den er ferdigkokt når blandingen tykner. Ta av varmen og tilsett det hakkede smøret. Bland godt. Du kan også piske det med en mikser.
Montering av kaken
Legg kakelaget på et serveringsfat og smør en raus mengde varm krem. Topp deretter med det neste laget. Smør raus krem på alle lag unntatt det øverste laget. Bryt det øverste laget i smuler og dryss smulene over toppen og sidene av kaken. Etter at kaken har avkjølt seg til romtemperatur, sett den i kjøleskapet over natten slik at Napoleon-kaken får tid til å trekke helt inn i kremen før servering. Vi håper du liker denne oppskriften!
