Honningkake med «summende» honning
Biekaken er en oppskrift fra gruppen av klassiske honningkaker. Derfor er det vanskelig å finne noen som ikke vil forelske seg i denne kaken. Honningkaker er utrolig deilige, og for mange er «Pchelka»-kaken synonymt med hjemmelagde bakevarer. Og selv om «Pchelka»-kaken er veldig populær og selges i alle butikker, og bildet av den finnes på alle bakeriers nettsider, vil den deiligste og sunneste kaken alltid være den du lager hjemme.
«Bie»-kaken skiller seg fra den klassiske honningkaken nettopp i dekorasjonen. Denne kaken er i hovedsak en festlig honningkake. Kaken er dekorert med et bikakemønster langs overflaten og sidene, og dekorative bier er plassert på toppen. Det finnes mange kreative bilder av slike dekorasjoner på nettet. I artikkelen vår finner du ikke bare oppskriften, men også enkle måter å lage disse dekorasjonene på.
Klassisk bieoppskrift
Ingredienser for å lage deigen:
- Egg – 3
- Mel - 3 kopper
- Smør – 100 g
- Sukker – 1 kopp
- Salt – 0,5 ts.
- Honning – 2 ss.
- Cognac (vodka) – 2 ss.
Hvordan lage mat?
- I en liten kjele, varm smør, honning og sukker over lav varme under konstant omrøring. Denne bunnen vil gi kaken den uforlignelige honningsmaken.
- Pisk eggene med salt. Nå kommer et av de viktigste trinnene i hele oppskriften: hell blandingen i en tynn stråle direkte i pannen på høy varme. Strålen må være tynn og rør konstant, ellers vil eggehvitene bare koke inn i blandingen, og kakeoppskriften vil skuffe deg med striper av protein i røren. Tilsett konjakk eller vodka og natron i blandingen.
- Rør blandingen i et par minutter til. I løpet av denne tiden vil det dannes et tykt skum (ikke bekymre deg for dette), og blandingen vil doble seg i volum. Nå kan du tilsette melet, røre godt og slå av varmen. Dekk til kjelen og la den stå på komfyren i ytterligere 5 minutter (med brenneren av).
- Deigen er klar; som du ser, viste oppskriften seg å være ganske enkel. For å sjekke om deigen din er riktig, skrap ut litt av den med en skje: den skal ikke være en klump, men heller dele den i elastiske strimler. Hvis deigen er klumpete, vil den ha en honningaktig smak, men konsistensen vil ikke være så tykk som oppskriften angir.
- Det som gjør en kake til en kake er lagene dens. Derfor må vi lage flere lag med deig. Siden oppskriften vår er honningbasert, må denne deigen kjevles ut spesielt forsiktig, da den har en tendens til å klebe seg. Dryss derfor rikelig med mel på kjevleflaten. Flytt deigen over på overflaten med en stor skje og begynn å elte den, og dryss mel på toppen. Del deretter den store klumpen i 12–15 kuler. Hvis du ser på tverrsnittsbildet av kaken, vil du se at det er nøyaktig hvor mange lag den bruker. Kjevle deigen tynt ut, som om du lager lavash. Kjevle ut alle lagene samtidig og legg dem oppå hverandre for å hindre at de kleber seg, og dryss mel på hvert lag.
- La oss begynne å steke kaken. Legg det første laget på en stekeplate i 2–3 minutter ved 180 °C. Oppskriften har også noen hemmeligheter her: for å hindre at deigen revner mens du bærer den, rull den rundt en kjevle drysset med mel. Når den er plassert på stekeplaten, stikk deigen med en kniv hver 3.–5. cm over hele overflaten (siden honningkakedeig har en tendens til å boble).
- Vi skal skjære av kantene på de ferdige kakelagene. Du kan bruke et lokk på en kjele eller stekepanne til dette. Ikke kast avskjæret: du kan bruke det til å pynte kaken.
Ingredienser for å lage kremen:
- Rømme – 1 l
- Sukker – 2 kopper
- Vanilje - på spissen av en kniv
Pisk alle ingrediensene med en mikser på lav hastighet. Husk at kremen skal være tykk. Bruk derfor helfet rømme eller tilsett et fortykningsmiddel i kremen (følg instruksjonene på fortykningsmiddelpakken). Smør kremen på toppen og sidene av kaken, og smør den deretter på alle lagene. Kaken er nå ferdig, men du kan servere den etter 5 timer.
Dekorasjoner til bien
Bien er en festlig kake med særegen dekorasjon. Først og fremst er det bikaken. Den er enkel å lage, og du trenger ikke en spesiell oppskrift. Nøkkelen er å ha et hendig verktøy for hånden – nemlig bobleplast. Du trenger ikke engang å se på bildet for å finne ut hva du skal gjøre: etter at bien har vært i kjøleskapet i et par timer, ta den ut og legg plastfolien på overflaten. La den stå i 15 minutter, og fjern den deretter. Den vil etterlate et særegent bikakeavtrykk. En annen måte å oppnå en lignende effekt på er å bruke en dumpling maker. Dette vil lage større bikaker.
Tidligere var dekorasjoner begrenset til bikaker og strøssel av knuste kakelag. Men du kan gå lenger og lage dine egne biefigurer. Oppskriften er enkel: smelt mørk sjokolade og bruk en sprøytepose eller til og med en vanlig fil til å stryke tynne striper på folie (som biens kropp). Etter at bitene har frosset i en halvtime, tegner du ferdig stripene på kroppen med hvit sjokolade. Vingene til biene er laget av mandelflak (ferdiglagde) eller mandelskiver.
I prinsippet kan du lage hva du vil på dekorasjonsoppskriften – se på bilder av ferdige produkter på nettet og la fantasien løpe løpsk! Ikke glem å ta et bilde av den vakre, og viktigst av alt, deilige bien din som et minne!
