«Bien Maya» er en dessert fra en favoritttegneserie.
Når man ser på bildet, virker «Maya the Bee»-kaken som et sant konfektmesterverk. Å lage en slik kake selv krever tålmodighet, tid og utholdenhet. Men du er enig i at hvis det er barnets bursdag, vil det glade smilet i ansiktet deres når de ser en slik overraskelse være en verdig belønning for innsatsen din.
Valg av ingredienser
Ingredienser:
- En og en halv kopp mel;
- Et par klyper salt;
- 1 egg;
- 50 g sukker;
- 120 g smør;
- 250 g aprikossyltetøy;
- 4 eggeplommer;
- 1 eggehvite;
- 7 g gelatin;
- 1 glass melk;
- 150 g fløte 33 % fett;
- 120 g honning;
- Flerfarget mastikk.
Matlagingsprosess
Gjør deigen klar: Sikt melet i en bolle, tilsett en klype salt og sukker, og bland. Tilsett deretter det avkjølte smøret. Hakk blandingen med en kniv til den danner en smuldrete røre. Tilsett egget og elt deigen. Form den til en oval eller skiveform, og frys den i 10 minutter. Ta den deretter ut, kjevle den ut, legg den i en bakepapirkledd form og stek i omtrent fem minutter ved 220 grader Celsius. Reduser deretter temperaturen med 30 grader Celsius og stek i ytterligere 20 minutter. La den ferdige "Maya the Bee"-kakebunnen avkjøles.
Bunnen er klar, men kaken vår er ikke helt ferdig ennå. La oss fortsette med fyllet. Kjør aprikosmarmeladen i en blender. Sett av 1/3 til fyllet. Ha resten i en kjele og varm opp på høy varme. Kok opp, sil deretter. Ta vare på væsken og fordel resten av røren på den nystekte kakebunnen «Maya the Bee».
Nå går vi videre til det som skal gjøre kaken mør og deilig – fyllet. Ha honning, eggeplommer, en klype salt og gelatin i en kjele. Bland godt. Kok opp melken i en annen kjele. Tilsett noen skjeer melk til eggeblandingen under konstant omrøring. Hell deretter sakte inn all melken. Fortsett å røre og sett blandingen på varmen. Varm alt opp, men ikke la det koke. Rør kontinuerlig gjennom hele prosessen. Vi vil sørge for at det ikke er en eneste klump igjen. Sil deretter blandingen og la den være der til den avkjøles.
Mens blandingen avkjøles, pisk kremen med en mikser, deretter eggehvitene. Vi gjør dette i separate boller. Pisk kremen til den er luftig, og eggehvitene til det dannes stive, elastiske topper. Vend deretter den avkjølte blandingen forsiktig inn i en bevegelse fra topp til bunn, først eggehvitene, deretter kremen. Tilsett deretter 1/3 av aprikospuréen vi helte utover. Bland alt forsiktig igjen. Kaken «Maya the Bee» er nesten ferdig. Hell denne blandingen over bunnen vi stekte i ovnen.
La oss nå lage et bikakemønster slik at kaken ser like vakker ut som på bildet. Til dette trenger vi en bobleplastpose (den typen som brukes til å beskytte varer under frakt for å forhindre skade). Klipp ut en sirkel fra posen på størrelse med kaken og vask den grundig. Legg den oppå «Maya the Bee»-kaken og trykk den lett ned. Frys den i tre timer. Ta den deretter ut, fjern filmen forsiktig og hell den avsilte aprikossirupen over kaken. La den stå i et par timer.
Deretter støper vi en bie av fondant, som vist på bildet. Det er ikke uten grunn at kaken heter «Bien Maya». Her kan du la fantasien løpe løpsk og lage akkurat den bien du ønsker, i motsetning til standardbien på bildet – det er din egen personlige «Bien Maya»-kake. Det var det – en vakker kake til ditt elskede barns bursdag er klar!
