Hvis du leter etter en deilig kakeoppskrift du kan lage hjemme, bør du vurdere «Polet». Den smaker likt Kyiv-kaken, men er lettere og luftigere. Trikset er at den, ifølge GOST, er melfri. En av konditorene som oppdaget oppskriften på denne delikatessen glemte å tilsette mel.

«Flight» er en søt, sprø og kremet dessert. Mange kjenner til denne kaken fra barndommen, men i dag kan du bare oppnå smaken ved å lage din egen oppskrift.

Klassisk flytur

Fly 2-kake

Hvis du vil lage en klassisk "Flight", inneholder GOST-oppskriften følgende ingredienser:

  • Peanøtter (kan erstattes med cashewnøtter eller mandler) – 130 g
  • Egg (kun hvite) – 5 stk.
  • Sukker – 320 g
  • Vaniljesukker

Som du kan se på bildet, er kaken dynket i en delikat krem, som er laget av:

  • Smør – 215 g
  • Vaniljesukker
  • Sukker – 190 g
  • Cognac (valgfritt) – 1 ss.
  • Egg – 1 stk.
  • Melk – 125 g

Prosessen med å lage kaker

"Flight" tilberedes i flere trinn. Det er best å forberede ingrediensene på forhånd, noe som vil forenkle oppskriften betydelig:

  • Forvarm ovnen.
  • Rist peanøttene (15 minutter er nok).
  • Skrell nøttene og hakk dem.
  • Tegn 2 sirkler med en diameter på 25 cm på bakepapir og kle en stekeplate.

Nå kan du begynne å lage marengs i henhold til GOST-standardene. Oppskriften er standard:

  • Tilsett salt i hvitene og pisk til det dannes stive topper.
  • Tilsett sukker og vanilje gradvis og pisk i ytterligere 7–8 minutter (selv når du snur bollen, skal ikke hvitene bevege seg).
  • Ha en skje med marengs i en liten kjegle (vi bruker den senere).
  • Tilsett hakkede nøtter og bland med lette og forsiktige bevegelser.
  • Sett til side en skje med marengs med nøtter (du trenger den også for å lage «Flight»).
  • Vi deler den tilberedte blandingen i to deler og legger dem på pergament (siden kaken består av to "lag").
  • Vi lager også figurer av kornetten.
  • Vi tørker alt dette i 2 timer ved en temperatur på 100 grader.

Charlottekrem til kake

Fly 3 Kake

Oppskriften krever bruk av charlottekrem, som vil holde kakelagene sammen (synlig på bildet):

  • Ta eggeplommen og bland den med melk, sett den på lav varme.
  • Tilsett sukker og vanilje, kok opp.
  • Når sirupen tykner (etter omtrent 4 minutter), la den avkjøles.
  • Pisk mykt smør med vanilje.
  • Tilsett den resulterende eggesirupen og visp igjen.
  • Tilsett litt konjakk om ønskelig.

Monteringsprosess

Når lagene er avkjølt, er det på tide å sette sammen kaken. Oppskriften sier at man setter til side en spiseskje med glasur og deler resten av blandingen i to porsjoner. Fordel den ene porsjonen av glasuren jevnt over det første laget, og legg deretter det andre laget oppå. Bruk resten av glasuren på toppen og sidene for å sikre at «Flight»-kaken er gjennomvåt og fuktig.

For å dekorere den ferdige kaken (det finnes faktisk mange alternativer – se bildet), tilsett litt kakao i den reserverte delen av kremen og bruk en kornett til å lage sjokolademønstre. I følge GOST er kaken også dekorert med marengssmuler og peanøtter. For å gjøre dette, knus peanøttene med en kniv eller en vanlig kjevle. Du kan også legge til de små marengsene som vi bakte med hovedlagene.

Kaken kan stå og trekke i kjøleskapet eller på balkongen i bare noen få timer. Etter det er «Flight» klar til servering.

Fruktig variant eller uvanlig "Flight"

Fly 4 Kake

Hvis du ikke liker proteinkaker, men likevel vil prøve «Flight»-kaken, kan du lage en lagdelt kake. For å gjøre dette, forbered følgende ingredienser på forhånd:

  • Kokosmelk – 400 ml
  • En boks med kondensert melk
  • Smør – 120 g
  • Sukker – 50 g
  • Instant gelatin – 30 g
  • Mel – 100 g
  • Mandler – 100 g
  • Kokosflak – 150 g
  • Vanillin
  • Tykk kremfløte – 250 ml
  • Frukt

For å lage den velduftende kremen som skal holde den uvanlige «Flight»-kaken sammen, rist nøttene i en stekepanne og bland kondensert melk og kokosmelk i en bolle. Tilsett vanilje og gelatin. Sett blandingen i kjøleskapet i 20 minutter. Denne oppskriften krever tung frukt, så kakelagene bør være ganske tykke.

  • Bland smøret med kokosflak og mel og sett det i kjøleskapet i 30 minutter.
  • Pisk kremen, tilsett fløte og mandler.
  • Den avkjølte bunnen deles inn i flere porsjoner og rulles til runde lag, som stekes i 20 minutter.

Alt som gjenstår er å vaske og skrelle frukten og forme kaken:

  • Det første kakelaget er smurt med krem ​​og pyntet med frukt.
  • Dekk med et andre kakelag og gjenta prosedyren.

Bildet viser at kaken blir ganske høy. Når den er ferdig, pynt den med frukt og resten av kremen – «Flight» er klar!

Vel bekomme!

Videooppskrift på flykaken