Nyttår er en favoritthøytid for både voksne og barn. Og det er på denne høytiden alle forventer magi og mirakler. Derfor bør også en nyttårskake være magisk. Hvis du vil overraske og glede gjestene dine med noe uvanlig, så lag en nyttårskake av mastikk.

Fondantkaker er veldig populære akkurat nå. Fondant er et svært fleksibelt, spiselig beleggmateriale laget med melis. Det kan brukes til å lage ethvert design, og skape et ekte konfektmesterverk.

Historien om søt dekorasjon

Selv om mastikk først nylig har blitt en populær dekorasjon for konfekt i vårt land, har vestlige konditorer brukt det i flere århundrer. Det dukket først opp på 1500-tallet, da det ble kalt glasur.

Hovedfordelen med mastikk er at den varer mye lenger enn vanlige kremer og holder formen veldig godt uten å spre seg over overflaten av produktet.

I starten ble glasur brukt til å lage godterier, og litt senere begynte den også å dekorere andre konfekter. I starten ble den laget av sukker, sitronsaft, rosevann, sukkerpasta og eggehviter. Den resulterende blandingen var flytende og ble ikke nedkjølt; de ferdige rettene ble ganske enkelt dyppet i den og deretter fått stivne.

Konfektglasur ble populær på 1950-tallet. Teknologien for tilberedning har endret seg betydelig siden den gang.

Lage marshmallowfondant

Matlagingsfunksjoner

Hvis du har bestemt deg for å lage en mastikkake til nyttår, er det noen regler du bør vurdere før du begynner:

  • Bare de kakene som kan holde formen og bære vekten av belegget, kan dekkes med slik dekorasjon.
  • Melisen skal være veldig fin.
  • Belegget må ikke påføres en våt overflate, ellers vil det smelte.

Det finnes utallige oppskrifter på nyttårsdesserter. Men siden denne høytiden er magisk, bør kaken også være magisk.

Oppskrift på nyttårskake "Besøk julenissen"

Det tar ikke mye tid å lage en fantastisk nyttårskake, og resultatet kan overgå alle forventninger.

Forvarm ovnen til 180 °C. Bland 2 kopper mel og sukker, 1,5 teskjeer natron, vanilje og 6 spiseskjeer kakao hver for seg. Bland 1 kopp melk, 2 egg og 1/3 kopp vegetabilsk olje i en separat bolle. Vend deretter forsiktig den flytende blandingen inn i den tørre blandingen og rør.

Tilsett et glass kokende vann til den resulterende blandingen og hell den umiddelbart i en forberedt panne med høye sider, da deigen vil heve seg betydelig under stekingen.

Stekingen tar 45–60 minutter. Du kan sjekke om kaken er ferdig med en tannpirker. Når kaken er helt avkjølt, ta den forsiktig ut av formen.

Nyttårskake laget av mastikk

Ta den ferdige kaken ut av formen, skjær den på tvers med en tråd i flere lag og bløtlegg dem. Til bløtlegging kan du bruke kirsebærfyll med bær og sjokoladesirup. Smørkrem er et godt valg til fyllet. Smør også sidene og toppen av kakene med kremen, og sett dem deretter i kjøleskapet en stund for å bløtlegge.

Så er det på tide å dekorere. Du kan kjøpe ferdiglaget fondant i butikken, eller lage din egen. Marshmallow-fondant er den enkleste å lage. For å lage den trenger du:

  • 100 g marshmallows;
  • 1–1,5 kopper veldig fint melis;
  • 1 skje med vann eller sitronsaft.

Hell vann over godteriet og varm det i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Det skal utvide seg og bli mykt. Rør blandingen godt, og tilsett melis gradvis. Konditorfarge kan tilsettes om ønskelig.

Kjevle ut fondanten, dekk kaken og glatt ut kantene. Skjær av overflødig deig i bunnen. Bruk den til å forme figurer av Frost, Snøpiken og en snømann. Bruk resten av deigen til å lage Frosts hus og dekk det med glasur. Du kan også bruke sjokolade til å skrive «Nyttår!» Pynten er helt opp til fantasien din. Og nå er kaken klar!