Hjemmelaget kake, pastila og andre marshmallow-desserter

En av de orientalske favorittsøtsakene til voksne og barn er marshmallow. Det var en tid da det ble gitt til adelsmenn som en dyr gave. Russerne elsket denne søtsaken så mye at de gjorde den til sin nasjonale delikatesse. I starten ble den laget helt for hånd. Det var ikke før i 1947 at den første maskinen for å lage skjellformede marshmallows dukket opp.

Vi presenterer den første historiske oppskriften på pastila (marshmallows' forfar). Den stammer fra 1899 og er bevart som en relikvie på et russisk museum.

Belevskaya Pastila

Du trenger en bøtte med Antonovka-epler. Skrell og finhakk dem. Legg dem i en aluminiumsform og sett dem i ovnen. Stek eplesausen på 200 grader Celsius. Avkjøl og sil gjennom et dørslag.

Pisk åtte eggehviter, og tilsett tolv kopper perlesukker. Bland inn eplesausen og pisk igjen til den er hvit. Sett to kopper til side og fordel resten på to stekeplater dekket med bakepapir.

Tørk i ovnen i flere timer på laveste temperatur. Fjern papiret ved å fukte det med vann.

Pensle den ferdige deigen med den oppsamlede blandingen og rull den til en rull. Legg den med skjøten ned på bakepapir og la den tørke ytterligere. Gni (og jeg mener gni) med melis. Oppbevar den innpakket i bakepapir.

Marshmallowkake

Nå skal vi se på en oppskrift der vi skal prøve å lage marshmallows og en kake av dem.

For å lage luftige marshmallows (uten konsentrater) trenger du: fire kopper granulert sukker, en pakke gelatin, sitronsyre (en kvart teskje), brus (på spissen av en kniv) og rosa konditorfarge.

Tilberedning: Hell sukker og fortynnet konditorfarge i kokende vann. Bland godt. Tilsett gelatin oppløst i kaldt vann. Rør til den er helt oppløst.

Tilsett sitronsyre og natron i den varme blandingen og pisk med en mikser (på høy hastighet). Blandingen skal doble seg i størrelse. Legg dem på plastbrett (fuktet med vann). La det tørke. Marshmallowsene er klare. Lag hvite marshmallows etter samme prinsipp.

La oss nå begynne å forberede desserten.

Pisk en kopp avkjølt kremfløte med en halv kopp perlesukker til det er stivt. Start på lav hastighet, øk gradvis til høy. Kremen skal ikke dryppe av skjeen når den er klar.

Knus lett 100 gram skrelte valnøtter. Om ønskelig kan du riste dem i en tørr stekepanne. Bland 100 gram vaskede jordbær med 1/4 kopp sukker og mos til en jevn masse.

Og til slutt, den siste fasen er å sette sammen kaken.

Legg hvite marshmallows i bunnen av formen (som en blomst). Hell deretter i jordbærblandingen og dryss over nøtter. Dekk med krem. Legg på et lag med rosa marshmallows. Gjenta. Det øverste laget er marshmallows, formet som en blomst, og hele jordbær.

Dessert med marshmallows, frukt og sjokolade

Denne desserten er veldig enkel å lage. Hvis du vil overraske gjestene dine med en utsøkt dessert uten å bruke for mye tid på kjøkkenet, er denne oppskriften perfekt for deg.

• Marshmallows (hvite og rosa) - 800 g
• Sukker - 1 kopp
• Tung rømme - 1 kopp
• Kiwi - 3
• Bananer - 4
• Oransje - 3
• Hvit sjokolade
• Marmelade, kandiserte frukter

Skjær marshmallowsene i skiver. Skjær frukten i sirkler. Pisk rømme med sukker. Dette vil lage kremen. Fordel blandingen lagvis i bollene: marshmallows, frukt, krem, marshmallows, mer frukt og mer krem. Dryss over revet sjokolade, biter av marmelade og kandisert frukt.

Marshmallowkrem

Forberedes på femten minutter.

Ha marshmallowsene i en bolle og varm dem i mikrobølgeovnen i ett minutt. De vil utvide seg. Skjær smøret i terninger. Pisk marshmallowsene med en mikser, og tilsett en smørbit om gangen. La det avkjøles. Pisk i ytterligere fem minutter. Kremen er klar.

Marshmallowkaker

• Vaniljemarshmallows - 300 g
• Hermetiske kirsebær - 300 g
• Kirsebærsaft - 200 ml
• Pisket kremfløte - 100 ml
• Gelatin - 30 g
• Sukker - 1 spiseskje
• Mynte til pynt

Legg de steinfrie kirsebærene i et enkelt lag i en geléform. Løs opp gelatinen i to spiseskjeer vann. Når blandingen har svellet, hell den i et vannbad. Ta den av varmen uten å koke opp og sil. Bland kirsebærsaften og gelatinen. Hell blandingen over bærene og sett i kjøleskapet i en time.

Skjær marshmallow-store sirkler ut av geléen. Skjær hver marshmallow i fire lag. Legg marshmallowene vekselvis på gelé og marshmallow. Pynt med mynteblader.

Visste du at marshmallows er utrolig gunstige for helsen din? De inneholder pektin, som bidrar til å fjerne giftstoffer og tungmetaller fra kroppen. Det reduserer også bivirkningene av medisiner. Så nyt marshmallowsene dine!