"Dag og natt" - to halvdeler av en deilig dessert
Hva vil du lage til te? Eller kanskje du trenger en oppskrift til et festbord? Da ville «Dag og natt»-kaken passet perfekt. Denne oppskriften har flere varianter. De samme kakelagene kan dynkes i rømme, vaniljesaus eller kondensert melk. Deretter kan deigoppskriften variere. Og selvfølgelig pynten. Hvis du har dårlig tid, eller kaken rett og slett spises veldig raskt, er det ingen vits i å pynte for mye. Men hvis du feirer, er det verdt innsatsen. Og da blir den like god som den du får på et bakeri.
La oss starte med en enkel, standard oppskrift. Kaken er rask å lage og blir umiddelbart saftig takket være glasuren mens den fortsatt er varm. Pynten er også minimal. Kort sagt: rask, deilig og billig!
"Dag og natt" rømme
Produkter brukt:
- Helfet rømme – 250 g til deigen og 250–350 g til kremen
- Medium egg (kylling, gås) - 2 stk.
- Granulert sukker - 150 g til deig og krem
- Hvetemel - 1 strøken kopp
- Kakaopulver - 2-3 ss. l.
- Natron - 0,5 ts. l.
- Konfekt eller mørk sjokolade - 100 g
- Smør - 50 g
Slik lager du en festlig dessert:
- Sikt mel sammen med natron.
- Pisk de avkjølte eggene i to trinn: tilsett en klype salt, og deretter med sukker.
- Tilsett siktet mel og natron. Bland forsiktig for å unngå at deigen tetter seg.
- Tilsett rømme til den resulterende blandingen og rør godt, men veldig forsiktig.
- Hell den første halvdelen i den forberedte formen (smør med raffinert vegetabilsk olje og dryss med mel)
- Bland kakao inn i den andre delen. Klargjør bakeformen på samme måte, men erstatt melet med kakaopulver.
- Stek kaken på to nivåer samtidig i omtrent 15–20 minutter. Bruk det lyse laget som en veiledning. Når den er gyllenbrun og en tannpirker stukket i kaken kommer ut ren, er kakene ferdige.
- I mellomtiden piskes kremen med rømme og sukker.
- Når lagene er tatt ut, monterer du kaken. Det nederste laget er nattlaget. Vi dynker det godt med krem og lar det trekke litt, ellers vil all kremen renne ned langs sidene. Så legger vi daglaget oppå. Vi heller også krem oppå.
- Smelt sjokoladen i et vannbad, tilsett smør og la det småkoke litt.
- Hell sjokoladeglasur over, la det dryppe ned langs sidene.
Denne oppskriften regnes som en klassiker. Men den neste krever litt tid til pynting, siden det er et festlig alternativ.
Festlig «Dag og natt»
Produkter brukt:
- Ett glass rømme og sukker (i deigen)
- Tre glass hvetemel
- 20 g mykt smør
- 1 teskje natron lesket med eddik
- 3 kopper rømme og 2 kopper sukker (til kremen)
- 100 g smør (til glasur)
- 2 ss kakao (til glasur)
- 8 spiseskjeer sukker (til glasuren)
- 4 spiseskjeer melk (til glasuren)
Slik lager du kaken:
- Bland rømme, sukker og smør til deigen. Tilsett natron og deretter 2,5 dl mel (!). Del deigen umiddelbart i to deler. Tilsett 1 spiseskje kakao i den ene delen. Tilsett deretter en kopp mel til i hver del. Form deigen til seks kuler.
- Kjevle hvert stykke tynt ut og stek i 5 minutter. Ikke overstek det!
- Pisk rømme med sukker.
- Sett sammen kaken. Fyll hvert lag med krem, vekselvis med «natt» og «dag». Skjær forsiktig av kantene på kaken for å gjøre dem jevne. La litt av kremfløten være på toppen.
- La oss lage glasuren. La alle ingrediensene småkoke på lav varme i noen minutter.
- Det er på tide å pynte desserten. Dekk halvparten av det øverste laget med rømme, og den andre halvparten med glasur. Når glasuren begynner å avkjøles, pynt også sidene med glasur. Drypp tre dråper hvit glasur oppå det svarte laget. Bruk en tannpirker til å tegne en stjerne fra midten av hver dråpe. Lag tre stjerner på det svarte laget og tre sjokoladestjerner på det hvite laget.
Denne oppskriften er annerledes på grunn av deigbunnen – den bruker ikke egg og er ikke rennende. Den trenger også mer tid for å stivne. Dekorering tar også tid. Men det er verdt det! Resultatet er virkelig spektakulært!
Du kan selvfølgelig tilpasse denne oppskriften etter din smak. For eksempel elsker jeg kondensert melk. Så når jeg pisker rømme, tilsetter jeg litt kondensert melk. Jeg liker også å drysse kokosflak over den hvite delen og revet sjokolade over den brune delen. Du kan også kjørte havregrynskjeks til puree i en blender og drysse smulene på sidene. Generelt sett legger jeg mye vekt på hvordan desserten ser ut. Jeg synes jo vakrere den er, desto mer appetittvekkende! Prøv å legge til din egen vri! Vel bekomme!
