«Lady's Whim» er en kakeoppskrift som enhver kvinne vil elske.
Innhold
Kaken «Lady's Whim» har vært kjent siden sovjettiden. Bestemødrene våre og til og med oldemødrene våre lagde det alltid på høytider, og hver av dem hadde sin egen oppskrift skrevet ned i kokeboken sin, som var annerledes enn de andre på en eller annen måte.
«Lady's Caprice» forveksles ofte med «Medovik» og «Spartak». Så hva er forskjellen? Det er de samme kakelagene, dekket med krem. I hovedsak er det bare en variant av Medovik. Men selv om man tror at det ikke finnes noen klassisk oppskrift på «Lady's Caprice», er ikke det sant. Den klassiske oppskriften regnes som vaniljesausfylt kake. Derfor er det en utilgivelig feil å forveksle den med andre kaker! Spesielt for erfarne kokker.
Klassisk «Damens Caprice»
For å tilberede den klassiske kakeoppskriften trenger vi følgende produkter.
For testen:
- egg – 2 stykker
- 100 gram smør
- 2 spiseskjeer honning
- 3 kopper mel
- 1 kopp sukker
- 0,5 teskjeer natron brøt med eddik
Til kremen:
- 1 kopp melk
- 1 kopp sukker
- 2 egg
- 300 g smør
Oppskrift:
La oss lage kremen. La oss starte med den, siden den vil ta lang tid å avkjøle. Visp sammen egg, sukker og melk. Sett kremen på middels varme og kok opp under konstant omrøring. Når kremen koker, reduser varmen til lav og fortsett å røre kraftig mens den begynner å tykne. Vær forsiktig så du ikke tykner den for mye, ellers vil den ikke trekke inn i kakelagene. La den avkjøles. Det anbefales å dekke den med en pose eller plastfolie for å forhindre at det dannes skinn. Du kan også røre i den av og til.
Lag deigen. Visp sukker, egg, honning, smør og natron sammen. Ha blandingen i et vannbad, rør om og kok i 5 minutter, til den er glatt. Ta blandingen av kjelen, tilsett mel litt etter litt og rør med en skje. Deigen skal være klissete. ADVARSEL: Elt aldri deigen!
Legg deigen over på bordet, form den til en pølse og del den i 5–7 biter. La den avkjøles slik at den blir lettere å kjevle ut.
Mens deigen avkjøles, sett en stekepanne, helst støpejernspanne, på komfyren. Kjevle deigen tynt ut som en pannekake. Dekk med en rund tallerken og skjær av kantene slik at lagene blir jevne. Bruk deigen til å lage et nytt lag med deig; vi bruker dette til smuletoppingen. Stek i pannen til de er gyllenbrune. Du kan også steke i ovnen hvis du ikke vil tukle med stekepannen.
Tilsett mykt smør i den avkjølte kremen og visp. Nå som alle ingrediensene til kaken er klare, kan vi begynne å sette den sammen. Smør hvert lag med krem med glasur og pynt kantene og det øverste laget med smuler. La kaken trekke i 3–4 timer, og sett den deretter i kjøleskapet. Nå er det på tide å sette på vannkokeren og invitere gjester til bordet!
Oppskriften er klassisk, og hvis du følger den strengt, bør du ha en utrolig deilig og mør kake!
"Lady's Whim" med valmuefrø, kakao og nøtter
Her er en annen oppskrift på en «Lady's Whim»-kake med valmuefrø, nøtter og kakao. Du kan også tilsette rosiner i stedet for kakao, men det er et spørsmål om personlig preferanse.
Til kakene:
- 3 egg
- 1 kopp sukker
- 2 kopper rømme
- Slukk 1,5 teskjeer natron med 1 spiseskje eddik
- 3 teskjeer solsikkeolje
- 2 kopper hvetemel
- 0,5 kopper hver av valmuefrø og valnøtter
- 3 spiseskjeer kakaopulver
Til kremen:
- 0,5 kopp rømme
- 1 kopp sukker
Til dekorasjon:
- 2–3 biter kjeks til smuler
- 2 teskjeer jordbærsyltetøy
Oppskrift:
Lag deigen til kakelagene. Bland egg og sukker, tilsett rømme, løs opp natron i eddik og rør det inn i deigen. Hell deretter i vegetabilsk olje, tilsett mel og elt. Deigen skal være flytende.
Del deigen i tre like deler: ha valmuefrø i den ene, nøtter i den andre og kakao i den tredje. Du kan forresten erstatte kakaoen med rosiner, eller være kreativ og ha begge deler. Dette er tross alt «Lady's Whim», så vi kan gjøre alt vi vil!
Stek kakelagene ett om gangen i omtrent 20 minutter ved 170 grader Celsius. Mens de steker, lager vi frostingen. Pisk sukker og rømme til det dannes luftige topper. Ferdig! Kakelagene våre er klare.
Ta ut kakelagene og avkjøl dem, og smør dem deretter med glasur. Hvis de er for høye, kan du dele dem i to. Dryss kakekantene med smuler fra lagene eller kjeks. Topp med jordbærsyltetøy. Desserten er klar til servering!
Som du kan se, gir «Lady's Whim» litt frihet og rom for fantasien din. Uansett hvilken oppskrift du velger, kan du alltid forbedre den ved å legge til dine egne detaljer. Og husk at det tross alt er et innfall, som betyr at oppskriften og ingrediensene kan endres avhengig av humøret ditt!
